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 Mousse de fraise sur lit de kiwi

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Sandyy90
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MessageSujet: Mousse de fraise sur lit de kiwi   Ven 7 Mai - 20:03

Rappel du premier message :

Voici donc mon premier essai avec mon siphon ... Un essaie plutôt concluant, moi qui avait peur d'avoir tout râté Une très bonne mousse de fraise, pas trop sucrée comme je les aime !


Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la mousse (siphon de 50 cl)

140 g de fraises
140 g de crème liquide
1 cs de sucre vanille (fait maison pour moi)

Pour la compote de kiwi
3 kiwis
2 cs de sucre en poudre


1. Préparation de la mousse de fraise

A prévoir 2h00 à l’avance.

Nettoyer et découper vos fraises en petits morceaux, les verser dans votre blender, ajouter le sucre vanille et mixer jusqu’à obtenir un coulis.

Passer le coulis au chinois afin d’en retirer le plus de grains possible. Ajouter au coulis la crème liquide, puis mélanger énergiquement.

Verser la préparation dans votre siphon, déposer la cartouche de gaz dans son orifice. Dès que le gaz se propulse dans le siphon, secouer 2 à 3 fois puis réserver au réfrigérateur pendant 2h00.

2. Préparation de la compotée de kiwis

Retirer la peau des kiwis, puis détailler les en petits morceaux. Déposer les morceaux de kiwis dans une casserole avec le sucre en poudre, cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une compote. Laisser refroidir.

3. Deux heures plus tard, verser dans vos verrines env. une cuillère de soupe de compote de kiwi, puis ajouter la mousse de fraise. Vous pouvez décorer avec des vermicelles de chocolat.


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sucre d'orge
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MessageSujet: Re: Mousse de fraise sur lit de kiwi   Ven 14 Mai - 19:27

C'est encore meilleur que les bombes du supermarché et ça ressemble beaucoup a celle qui te serve au resto!!!hummm un vrai régal!!!

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MessageSujet: Re: Mousse de fraise sur lit de kiwi   Ven 14 Mai - 21:17

sucre d'orge

a dit moi je viens de m'inscrire sur un blog de cuisine, les recettes se siphon y en a pas mal voila l'adresse:

je sais pas si je devrai le mettre ici ??

A ce que j'ai comprise y a deux sortes de siphon en quantité de 1/2 litre et de un litre aussi, mais celui de 1 litre il demande, 2 cartouches en plus, je pense penché sur le 1/2 litre , je viens aussi de m'inscrire sur un blog avec des recettes de siphon .

http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2006/11/23/3028576.html

Le titre du blog, est assiette gourmandes .

alors sucre d'orge quand pense tu ?
Je recevrai les recettes et en attendant de ne pas avoir le siphon, je mettrai de côté les recettes .

Toi ta refait encore des recettes avec ? Des préparations salées il le fait au fait ??
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Sandyy90
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MessageSujet: Re: Mousse de fraise sur lit de kiwi   Sam 15 Mai - 9:36

Sucre d'Orge une véritable réussite, elles sont superbes !


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sucre d'orge
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MessageSujet: Re: Mousse de fraise sur lit de kiwi   Sam 15 Mai - 21:27

Merci Beaucoup Sandy!!!

Je vais faire aujourd'hui de la chantilly a l'after eight sur une glace à la vanille!!!!
Je vous tiens au courant!!!!

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MessageSujet: Re: Mousse de fraise sur lit de kiwi   Mer 2 Juin - 7:06

alors ta chantilly a l'after eight sucre d'orge??????
tu l'a faites?

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Sandyy90
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MessageSujet: Re: Mousse de fraise sur lit de kiwi   Mer 2 Juin - 9:31

Oui elle l'a faite lunathan va voir sur son blog dans la 1ère catégorie (yaourt, etc.)


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lunathan0430
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MessageSujet: Re: Mousse de fraise sur lit de kiwi   Mer 2 Juin - 13:37

ok ça marche!!
merci sandy90

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