Brioche à la Mie Extra Filante

Rappel du premier message :



Cette brioche est vraiment excellente, je l'adore!!

500g de farine
1 oeuf
250g de lait
1 cuillères à de sel
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de sucre
70g de beurre

Dans la cuve de votre map, déposer tous les ingrédients sauf le beurre. Lancer le programme pate.
Quand la pate est formée ajouter le beurre coupé en dés. Laisser poursuivre le programme.
Quand celui ci est terminé, sortir le paton, le dégazer et former votre brioche.
Laisser pousser 45mn, badigeonner le lait sucré et cuire 25mn à 180°

excellente et facile meme

Je l'ai faite aussi mais en version pain, 4 càs de sucre et 15 g de levure fraîche, elle a touché le réservoir à graines de ma Map Pan*. Programme rapide qui dure 1 h 55.





Merci Charmela, elle est exquise et très légère.

de rien

Ah super la recette, mais moi je n'ai malheureusement pas de Map!!! alors faudrait une recette adaptée pour mes petites mains? PLEASE
merci pour le partage charmela

Tu peux la faire au robot et la mettre a four à 30° pour la faire lever, ou bien près d'une source de chaleur tel qu'une cheminée, n radiateur..

Chocapic a écrit:

Tu peux la faire au robot et la mettre a four à 30° pour la faire lever, ou bien près d'une source de chaleur tel qu'une cheminée, n radiateur..

Merci Chocapic! c'est vrai que c'est assez simple! bonne journée

recette tester et tout le monde a adore
Merci charmela

c'est la 2ème fois que je la fais cette brioche
je n'ai pas eu le temps de prendre la première en photo, elle est partie trop vite, elle est excellente cette brioche, merci pour la recette

fée gourmande a écrit:

Et la voilà!! Elle est extra, merci charmela!

Vraiment très réussi! ça me donne envie d'y gouter! bonnes fêtes à vous

Voici la version aux pépites de chocolat

Essayé et adopté Merci Charmela pour cette super recette

voici ce que j ai pu sauver pour la photo...et ca n a pas trainé pour disparaitre le reste !!!

Bonjour Charmela,
Juste une petite question,le lait tu le m'est froid ou à température ambiante,et à la fin le lait sucré tu le prends sur la quantitée de départ ou pas?
Et lorsque tu dis de dégazer le paton cela veux bien dire de le raplatir et de le mettre en forme avant cuisson?
Merci pour ta réponse car cela va faire 1 semaine que j'ai "le fait maison" mais je n'arrive pas à faire de bonne brioche ou je n'ai pas la bonne recette alors je vais tester la tienne.
En plus je suis tellement gourmande qu'il faudrais qu'elle soit déjà cuite dès que l'on commence.
A+

loulou't

alors le lait perso il sort du frigo
dégazer veut dire faire sortir l'air, donc oui lui donner un coup pour que l'air sorte

Merci Charmela,
Je mis mets dès demain matin.
Sur le livre du "le fait maison" ils disent que pour les brioches il faut faire 2 fois le programme de pétrissage pour qu'elle soit plus aérée.Quand penses tu?

J'ai enfin réussi à faire une brioche mais elle n'a pas tout à fait le même dessus que vous(un peux moins lisse).
Je suis à la dégustation et je trouve qu'elle à trop le gout de levure fraiche mais comme je n'aime pas la fleur d'oranger que mettre à la place?
A+

je l'ai faite ce soir , verdict demain matin pour le petit dèj !

un trait de jus de citron

Ou de la vanille liquide

D'ailleurs, petite question: est-ce que je peux faire cette recette directement dans ma MAP ou bien je dois faire des calculs savants en tenant compte du TH?

Voici la mienne.





Délicieuse...

en effet jolie la brioche

Je n'ai pas eu le temps de mettre la photo de ma brioche
[img][/img]

La mie n'était pas aussi filante que je l'aurais voulu mais elle était très bonne j'essaierai avec de la levure fraiche la prochaine fois

Et bien compte tenu de ces commentaires charmella, il ne me reste plus qu a faire ta recette.

Elles sont toutes BELLES BELLES BELLES comme le jour!!!!!!!

zozo 85 a écrit:

voiçi 3 fois que je fais cette superbe brioche ,et a chaque fois elle part vitesse grand V
je la prepare la vielle et la cuire au petit matin (ah !! oui je suis une leve tot,mm le we )

merci pour al recette

bye

Bonjour, quand tu la prépare la veille, tu la laisses lever 45 minutes puis et tu la met ensuite au réfrigérateur, comment procède tu?

bon, je n ai pas encore testé la préparation la veille ( personne ne m a répondu), mais ma moitié a déja accepté de se lever pour mettre le four a préchauffer.En tout cas, charmella, merci a toi pour cette recette. filante a souhait, tes proportions sont un peu différentes des miennes ( je les recalculé pour une map à 58%) et c est tip top ainsi.