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 Pain à la bière et aux oignons

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Therbia
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MessageSujet: Pain à la bière et aux oignons   Dim 23 Mai - 23:02

J'avais envie d'un nouveau pain à la bière cuit à la cocotte cette fois, je suis partie d'une recette d'Hélène (Hco) trouvée sur le forum Pains, Brioches et Cie ...

En cours de route j'ai eu l'idée d'y rajouter un oignon coupé en lamelles pour le fun, ça a donné un super bon pain, je referai c'est sur ...







250 ml de bière
12 g de levure fraîche de boulanger
275 g de farine T65
125 g de farine T80
8 g de sel
1,5 càc de miel

1 oignon coupé en fines lamelles



Mettre tous les ingrédients sauf l'oignon dans le bol du robot et pétrir 10 mn.
Ajouter l'oignon et pétrir encore 2 mn.
Laisser lever 1h00 à couvert.

Verser le pâton sur le plan de travail, dégazer et bouler puis le déposer dans le fond d'une cocotte recouvert de papier sulfurisé (ou dans l'ultraplus sans rien comme moi).
Laisser lever 45 mn, puis enfourner à four froid et cuire 45 mn à 230° C .







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sucre d'orge
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MessageSujet: Re: Pain à la bière et aux oignons   Lun 24 Mai - 2:17

Il est beau ton pain!!!!
Mais pour le moment j'attendrais d'avoir un thermomix pour le faire car pas de robot qui pétrie bien!!!!

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vanille
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MessageSujet: Re: Pain à la bière et aux oignons   Lun 24 Mai - 3:52

il me fait envie !!!
tu mets 10' au robot ? c'est dans le thermomix ? fonction pétrin ?
je savais pas qu'il fallait pétrir aussi longtemps, voila pourquoi mes pains ne sont pas toujours au top avec le thermomix !
demain je tente !
merci

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bonne journée à vous tous
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titione06
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MessageSujet: Re: Pain à la bière et aux oignons   Lun 24 Mai - 5:22

Super ton pain THERBIA !!
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cecilisaulessi
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MessageSujet: Re: Pain à la bière et aux oignons   Lun 24 Mai - 6:36

Bravo très beau pain !
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Therbia
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MessageSujet: Re: Pain à la bière et aux oignons   Lun 24 Mai - 10:49

Merci les filles

vanille a écrit:
il me fait envie !!!
tu mets 10' au robot ? c'est dans le thermomix ? fonction pétrin ?
je savais pas qu'il fallait pétrir aussi longtemps, voila pourquoi mes pains ne sont pas toujours au top avec le thermomix !
demain je tente !
merci

C'est au robot Kenwood Vanille, au TM il faut pétrir moins longtemps, 2 à 3 mn, je pense, mais je pense que ça mixerai les oignons en plus

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vanille
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MessageSujet: Re: Pain à la bière et aux oignons   Lun 24 Mai - 18:39

MERCI
JE METTRAI L'oignon au dernier moment !

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MessageSujet: Re: Pain à la bière et aux oignons   

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