| Comment façonner une brioche ? | |
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Auteur | Message |
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Cuisine-gourmande Modératrices
Nombre de messages : 3443 Age : 37 Localisation : France Date d'inscription : 07/04/2010
| Sujet: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 20:28 | |
| Je vais réaliser pour ma première fois ma brioche, pouvez - vous me dire comment est ce que je dois la façonner ? Est ce qu'il existe plusieurs techniques ? | |
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virginie31 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 54 Localisation : toulouse Date d'inscription : 04/09/2008
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 22:31 | |
| oui il existe plusieurs techniques en fonction de si tu veux une tresse, une brioche boule, un craquelin, .........
pour les tresses, il y a des vidéo sur le net pour 3, 4,5, 6 brins, c'est pas évident au début, mais la video aide beaucoup !!!
pour une brioche boule, tu fais 3/4 part avec ta pate, tu les replies plusieurs sur elles meme et tu les déposes dans un moule à cake, la pâte va lever, mais tu auras toujours tes 3 ou 4 "parts" bien distinctes !!
pour une coquille, l'idéal est d'avoir le moule !!! mais tu peux le faire sans, tu fais un corps, et une boule plus petite pour la tête, un boule plus petite pour les pieds et voila !!!
bonne brioche à toi | |
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Cuisine-gourmande Modératrices
Nombre de messages : 3443 Age : 37 Localisation : France Date d'inscription : 07/04/2010
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 23:08 | |
| Merci Virginie. J'ai fais mon 1er essai, j'ai pas vraiment façonner ! Tampis ca sera pour la prochaine fois ! Je vais déjà voir si elle est bonne !! | |
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virginie31 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 54 Localisation : toulouse Date d'inscription : 04/09/2008
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 23:28 | |
| c'est bien la l'essentiel surtout pour une 1ere brioche !!!!
alors ???? bonne cette brioche ??? | |
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Cuisine-gourmande Modératrices
Nombre de messages : 3443 Age : 37 Localisation : France Date d'inscription : 07/04/2010
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 23:30 | |
| Je n'ai pas encore goûter !! J'avais fais des muffins aussi et c'est eux que j'ai mangé en premier !! Si j'ai un petit creux je goûterais à 16h !!! | |
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virginie31 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 54 Localisation : toulouse Date d'inscription : 04/09/2008
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 23:34 | |
| rholalala je sais pas comment tu fais pour attendre !!! quand je sors une brioche du four, c'est plus fort que moi, je l'adore chaude !!!
pffffffff ah la gourmandise quand tu nous tient !!! | |
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Cuisine-gourmande Modératrices
Nombre de messages : 3443 Age : 37 Localisation : France Date d'inscription : 07/04/2010
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 23:36 | |
| Bin j'aime pas trop chaude parce qu'après elle se coupe mal ! Je préfère me retenir !!! | |
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CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 45 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 23:45 | |
| soit tu divises ta pate en 3 boudins et tu la tresses, j'aime beaucoup cette méthode, soit tu divise ta pate en 3 boules que tu met dans un moule à cake | |
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Claire41 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 104 Age : 38 Localisation : St Aignan Humeur : :'( Date d'inscription : 24/09/2009
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Ven 4 Juin - 23:45 | |
| moi je les tresse à 2 brins ou bien dans un moule à cake ou un moule à brioche/kougloff | |
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Cuisine-gourmande Modératrices
Nombre de messages : 3443 Age : 37 Localisation : France Date d'inscription : 07/04/2010
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Sam 5 Juin - 0:55 | |
| Merci beaucoup les filles, j'essayerais à la prochaine ! Je vous tiendrais au courant | |
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virginie31 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 54 Localisation : toulouse Date d'inscription : 04/09/2008
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Sam 5 Juin - 6:39 | |
| c'est vrai que la tresse, avec un brin nature, un brin sucre, un brin nature ou aux pralines, ca présente super bien !!! qq petits grains de sucre sur le dessus et c'est une vraie brioche d'artiste !!! tu peux aussi y mettre si tu aimes des graines de cumin, de fenouil de pavot ................. bon faut aimer, moi j'aime et je trouve ca sympa en sucré comme en salé !! | |
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Cuisine-gourmande Modératrices
Nombre de messages : 3443 Age : 37 Localisation : France Date d'inscription : 07/04/2010
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Sam 5 Juin - 6:40 | |
| Merci pour l'astuce !!! Alors j'ai goûter la brioche et elle est super bonne !!!! | |
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virginie31 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 54 Localisation : toulouse Date d'inscription : 04/09/2008
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Sam 5 Juin - 6:45 | |
| tu m'étonnes !!! je viens de sortir les miennes du four pour demain et devines ............. avec un peu de beurre et de la confiture de figues miam miam c'est trop trop bon !!!!
je trouve ca tellement meilleurs que celles du commerce !!!
dimanche, on est partit de bonne heure, je me suis arrêtée dans une boulangerie pour acheter des chocolatines, j'en ai jeter 2 ce matin qui séchaient depuis dans la boite à pain !!! bon les poules sont heureuses car ce sont elles qui en profitent mais quand meme ca fait mal !!!
la prochaine fois, c'est sure, je ferais ma brioche la veille ce sera plus économique !!! | |
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Cuisine-gourmande Modératrices
Nombre de messages : 3443 Age : 37 Localisation : France Date d'inscription : 07/04/2010
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Sam 5 Juin - 6:55 | |
| Ca c'est sûre c'est quand même vraiment meilleur de faire les choses soit même ! Et en plus on sait vraiment ce qu'on met dedans et on peut faire des variantes ! | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
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Cuisine-gourmande Modératrices
Nombre de messages : 3443 Age : 37 Localisation : France Date d'inscription : 07/04/2010
| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? Sam 5 Juin - 17:08 | |
| Ah ouais c'est vraiment superbe !! En tout cas c'est bien agréable au petit déjeuner ! | |
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| Sujet: Re: Comment façonner une brioche ? | |
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