| Gache vendéenne | |
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+19Kakou cathy06 soso vapa Marmottetranquille lolo1240 Céline 'Tit Biscuit naty44190 fannychtimi Hitomi Nell tanana Bab lunathan0430 coco Stéph cga Dodie 23 participants |
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Auteur | Message |
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Dodie Gourmand passionné
Nombre de messages : 204 Age : 46 Localisation : Essonne (France) Date d'inscription : 31/05/2010
| Sujet: Gache vendéenne Mar 20 Juil - 20:34 | |
| Gâche vendéenne370g de farine 1 oeuf 100g de lait 100g de crème fraiche 40g de sucre 75g de beurre 20g de fleur d’oranger 10g de levure boulangère fraiche 5g de selAlors je pétris et fais lever cette brioche à la machine à pain mais rien n’empêche d’utiliser un robot pétrisseur, vu que de toute manière, je la cuis ensuite au four. Dans la cuve posée sur une balance tarée, mettre l’œuf, compléter avec du lait pour que l’ensemble fasse 150g, puis ajouter les 100g de crème et la fleur d’oranger. Recouvrir les liquides avec la farine. puis mettre par dessus en les séparant, le sucre, le sel , la levure émiettée et le beurre en morceaux Faire tourner la machine sur le programme pâte ( ou pétrir l’ensemble au robot une bonne dizaine de minutes). Il faudra compter 2h environ de levée ensuite, donc si votre machine a un programme pâte « classique » ( avec environ une heure de levée), laisser le pâton lever une heure de plus après la fin du programme. Sans machine, couvrir la pâte et la laisser lever 2h environ. Dégazer alors la pâte, attention les yeux, ca réduit beaucoup Mettre alors le pâton dans un moule à cake Le couvrir et le laisser lever encore une heure environ, elle doit au moins doubler de volume. Allumer alors le four à 180°C. Pendant le préchauffage du four, faire quelques incisons sur la brioche, la badigeonner de lait et saupoudrer de sucres en grain Mettre à cuire pour 30-35 minutes environ. Démouler et laisser refroidir Que dirais-tu d’une confiture d’abricots pour accompagner ? tu préfères la confiture de lait ? ou la fraise ? de la tomate verte peut être ? ah tu es plus pate à tartiner aux noisettes ou pâte à tartiner au sirop d’érable … Pas de souci, tout est bon sur une bonne brioche même nature encore un peu tiède et toute moelleuse… mmmmh | |
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cga Gourmand sans modération
Nombre de messages : 611 Age : 73 Localisation : Rhône-Alpes Date d'inscription : 07/05/2008
| Sujet: Re: Gache vendéenne Mar 20 Juil - 20:46 | |
| Miam ! Miam ! Elle me fait envie ta gâche vendéenne, Dodie. Je crois n'en avoir jamais mangé, il faudrait que je teste. Merci. | |
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Stéph L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2401 Age : 49 Localisation : Romorantin Date d'inscription : 11/07/2008
| Sujet: Re: Gache vendéenne Mar 20 Juil - 20:47 | |
| Je l'ai vue sur ton blog et j'adooore !!! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gache vendéenne Mar 20 Juil - 22:26 | |
| je devais justement faire une brioche pour le pti dej de demain!! je sens que je vais tester ta recette!! |
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coco L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1585 Age : 55 Localisation : ozoir la ferrière 77 Humeur : Le bonheur s'est d'avoir des étincelles pleins les yeux !!!! j'en ai NON??? (lol) Date d'inscription : 01/10/2009
| Sujet: Re: Gache vendéenne Mer 21 Juil - 3:07 | |
| Bon et bien dés que je récupère mes 2 grands oeustrogos je leur fais !!!merci pour la recette !! Bizz | |
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lunathan0430 L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1137 Age : 46 Localisation : Aude (11) Date d'inscription : 06/05/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Jeu 22 Juil - 5:49 | |
| miammmm!!! j'ai vu sur ton blog! faudra que je teste!! | |
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Bab Gourmand sans modération
Nombre de messages : 614 Age : 54 Localisation : normandie Humeur : ça dépend des jours mais plutôt enthousiaste ! Date d'inscription : 03/03/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Jeu 22 Juil - 9:05 | |
| Hummm, j'ai un pot de confiture qui serait ravi de faire connaissance avec ta gâche... | |
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tanana Gourmand passionné
Nombre de messages : 407 Age : 54 Localisation : champagne Humeur : comme le temps Date d'inscription : 26/02/2008
| Sujet: Re: Gache vendéenne Ven 23 Juil - 7:00 | |
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Nell Moyen Gourmand
Nombre de messages : 98 Age : 42 Localisation : 91 Date d'inscription : 27/07/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Mar 27 Juil - 13:58 | |
| J'ai également une recette de gache vendeenne sur mon blog qui n'a pas fait long feu http://www.craquagesdenell.com/news/38-map-pains-brioches-/391-gache-vendeenne faite à la map et cuit au four une cuisson au four est bien meilleur | |
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Hitomi L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1801 Age : 39 Localisation : Ain Humeur : la tête dans les projets.... et les couches! Date d'inscription : 29/11/2009
| Sujet: Re: Gache vendéenne Mar 27 Juil - 18:18 | |
| Ouch ça donne super envie! | |
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fannychtimi Moyen Gourmand
Nombre de messages : 146 Age : 45 Localisation : auberchicourt Humeur : en super forme Date d'inscription : 25/02/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Jeu 9 Sep - 20:25 | |
| ça me rappelle les vacances en vendéee!magnifique | |
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naty44190 Gourmand passionné
Nombre de messages : 491 Age : 53 Localisation : loire atlantique st hilaire de clisson Date d'inscription : 27/04/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Jeu 9 Sep - 21:11 | |
| kikou elle est en préparation dans la map je te dirais ça se soir !!!! | |
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Dodie Gourmand passionné
Nombre de messages : 204 Age : 46 Localisation : Essonne (France) Date d'inscription : 31/05/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Jeu 9 Sep - 21:12 | |
| elle est belle aussi en version tressée | |
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naty44190 Gourmand passionné
Nombre de messages : 491 Age : 53 Localisation : loire atlantique st hilaire de clisson Date d'inscription : 27/04/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Ven 10 Sep - 18:35 | |
| kikou et voila mon ratage je pense que c'est la levure , j'ai pas mis la fraîche naty | |
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'Tit Biscuit L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 4993 Age : 48 Localisation : Chez moi Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: Gache vendéenne Ven 10 Sep - 19:16 | |
| elle a l'air grosse tout de même !! Tu as mis de la levure déshydratée à la place ? | |
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naty44190 Gourmand passionné
Nombre de messages : 491 Age : 53 Localisation : loire atlantique st hilaire de clisson Date d'inscription : 27/04/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Ven 10 Sep - 19:21 | |
| oui c'est ça je me suis dit c pareil !!! elle a gonflé quand même mais l'intérieur était un peu lourd mais elle était vachement bonne quand meme !!! | |
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Dodie Gourmand passionné
Nombre de messages : 204 Age : 46 Localisation : Essonne (France) Date d'inscription : 31/05/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Ven 10 Sep - 19:29 | |
| oui je pense que cela vient de la levure... j'avais aussi essaye avec de la déshydratée et l'interieur est plus compact... enfin, ici aussi meme compacte elle avait ete dévorée | |
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Céline L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1741 Age : 45 Localisation : Romorantin (41) Humeur : Envie de palmiers et de la mer Date d'inscription : 16/09/2008
| Sujet: Re: Gache vendéenne Ven 10 Sep - 19:32 | |
| woauh toutes ces gâches me donne envie en plus je n'avais plus rien pour le petit déj... | |
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lolo1240 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 164 Age : 36 Localisation : picardie /pas de calais Date d'inscription : 28/05/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Ven 10 Sep - 22:00 | |
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Hitomi L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1801 Age : 39 Localisation : Ain Humeur : la tête dans les projets.... et les couches! Date d'inscription : 29/11/2009
| Sujet: Re: Gache vendéenne Sam 11 Sep - 4:06 | |
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Marmottetranquille Gourmand passionné
Nombre de messages : 202 Age : 55 Localisation : Haut-Rhin FRANCE Date d'inscription : 18/09/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Sam 18 Sep - 1:26 | |
| Ca me rappelle une collègue qui a eu sa mutation pour sa Vendée natale et qui nous l'avait fait goûter. J'essayerais bien ta recette. Merci Véro | |
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vapa L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1702 Age : 53 Localisation : 77 Date d'inscription : 02/10/2008
| Sujet: Re: Gache vendéenne Sam 18 Sep - 2:57 | |
| je ne vais pas tarder a l'essayer cette recette elle m'a l'air bien bonne | |
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Marmottetranquille Gourmand passionné
Nombre de messages : 202 Age : 55 Localisation : Haut-Rhin FRANCE Date d'inscription : 18/09/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Sam 18 Sep - 19:26 | |
| Mon mari vient de faire les courses et m'a ramené ce qu'il me manquait, je me lance dans ta recette cette après-midi.. Véro | |
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soso Gourmand sans modération
Nombre de messages : 706 Age : 52 Localisation : 85 CHALLANS Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être Date d'inscription : 19/05/2009
| Sujet: Re: Gache vendéenne Dim 19 Sep - 4:55 | |
| j'ai toujours adoré la gâche vendéenne. surtout son petit goût bien spécifique . Pour essayé de retrouver au mieux cet arôme , je fais un mélange de fleur d'oranger, de vanille et de rhum
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Marmottetranquille Gourmand passionné
Nombre de messages : 202 Age : 55 Localisation : Haut-Rhin FRANCE Date d'inscription : 18/09/2010
| Sujet: Re: Gache vendéenne Lun 20 Sep - 5:12 | |
| Et voilà, j'ai testé la recette ci-dessus.. Ca a super bien monté.. par contre je pense ne pas avoir utiliser le moule adéquate et je n'ai pas mis le lait sur le pâton avant la cuisson. Mes invités ont adorés mais ma mère a trouvé qu'il y avait un peu trop de fleur d'oranger (elle n'aime pas ce goût). Merci pour l'échange de la recette... Mercredi, je réalise mes bountys, je prends en photo chaque étape et je mets en ligne après. Bonne semaine Véro | |
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| Sujet: Re: Gache vendéenne | |
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| Gache vendéenne | |
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