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 Mousse au Chocolat et Espuma de Poires

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CHARMELA
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MessageSujet: Mousse au Chocolat et Espuma de Poires   Lun 26 Juil - 18:58




200g de chocolat noir
3 cuillères à de (expresso)
6 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 poires
40cl de crème liquide entière
2 cartouches de gaz

Commencer par faire fondre le chocolat accompagné du au micro ondes pendant 1mn30.
Lisser le tout et ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le sucre et mélanger bien le tout.
Monter les blancs en ferme et les incorporer au mélange précédent.
Déposer la mousse au chocolat au frigo jusqu'au moment de servir.

Mixer les poires finement et ensuite ajouter la crème liquide. Passer au chinois et verser le tout dans le siphon.
Ajouter les cartouches de gaz, secouez et déposer au frigo.
Au moment de servir, sortir les mousses au chocolat et dresser l'espuma de poire dessus.

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Conseillère Guy Demarle dans le Loir et Cher cheers cheers
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Alex Cuisine des Saveurs
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MessageSujet: Re: Mousse au Chocolat et Espuma de Poires   Lun 26 Juil - 19:29

chocolat + poires = bonheur total ! merci pour cette recette, Charmela!

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[i]La Gourmandise n'est pas un vilain défaut[/i]
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nadine franck
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Humeur : quand mes filles vont bien je vais bien .. donc ça va très bien
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MessageSujet: miam   Mer 4 Aoû - 7:20

et dire que l'heure du dessert est déjà loin .. snif

bises

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Nadine .... maman de Maëlle née le 26 novembre 2007 et de Zya née le 6 juillet 2009, mes adorables petites eurasiennes ...





 







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MessageSujet: Re: Mousse au Chocolat et Espuma de Poires   

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Mousse au Chocolat et Espuma de Poires
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