| macarons Ladurée | |
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+19Capsule Annebetty minniestephie Dunya 7alawa Mamoubibi HelloJamy bricetcroc catherine41 La cuisine de Math Sigmanath Holigan cga tricia lunathan0430 Alex Cuisine des Saveurs Lulu in the kitchen poussin sabrina049 hummm 23 participants |
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Auteur | Message |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: macarons Ladurée Mer 11 Aoû - 21:47 | |
| une recette que m'a fait découvrir ma copine Nadine du blog binôme gourmand ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Pour 60 macarons environ 275 grs de poudre d’amande 250 grs de sucre glace 6 blancs d’œufs 1/2 blanc 210 grs de sucre semoule. Dans la cuve d’un robot, mixer la poudre d’amande et le sucre glace de façon à obtenir une poudre fine. Tamiser. Battre les 6 blancs d’œufs en . Lorsqu’ils sont bien mousseux, ajouter 1/3 du sucre semoule, continuer de fouetter pour dissoudre le sucre ; ajouter de nouveau 1/3 du sucre semoule, fouetter encore 1 minute environ ; ajouter enfin le sucre restant et fouetter de nouveau 1 minute. À l’aide d’une spatule souple, incorporer délicatement aux blancs en le mélange poudre d’amande-sucre glace tamisé. Ajouter alors 1/2 blanc d’œuf préalablement battu dans un bol. Mélanger pour faire retomber légèrement la pâte de façon qu’elle se ramollisse à peine. Sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson, à l’aide de la poche munie de sa douille, dresser des petits macarons de 3 à 4 centimètres de diamètre. (je les fais plus petits j'aime mieux mettre tout dans la bouche en une seule fois Tapoter légèrement la plaque pour que les macarons finissent de s’étaler. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 ou 6). Laisser les macarons reposer à l’air libre 10 minutes puis les enfourner. Les faire cuire 15 minutes environ pour qu’ils croûtent légèrement. Coller avec une ganache de votre choix, j'ai pris pour ma part de la pralinette toute prête ;-) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] | |
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sabrina049 Gourmand passionné
Nombre de messages : 510 Age : 44 Localisation : ANGERS Date d'inscription : 06/07/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mer 11 Aoû - 21:54 | |
| çà me donne envie d'enr efaire | |
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poussin Moyen Gourmand
Nombre de messages : 59 Age : 54 Localisation : une vrai girouette en ce moment Date d'inscription : 06/08/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mer 11 Aoû - 22:07 | |
| Oh oui moi aussi, j'ai envie d'en faire | |
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Lulu in the kitchen Gourmand sans modération
Nombre de messages : 793 Age : 28 Localisation : 25 Date d'inscription : 01/02/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mer 11 Aoû - 23:09 | |
| Ils sont superbes, ! | |
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Alex Cuisine des Saveurs Moyen Gourmand
Nombre de messages : 191 Age : 44 Localisation : Bordeaux Date d'inscription : 07/07/2010
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Invité Invité
| Sujet: Re: macarons Ladurée Jeu 12 Aoû - 0:04 | |
| ça m'enerfffffffffffff mais bon il parait qu'ils sont bons |
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Alex Cuisine des Saveurs Moyen Gourmand
Nombre de messages : 191 Age : 44 Localisation : Bordeaux Date d'inscription : 07/07/2010
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lunathan0430 L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1137 Age : 46 Localisation : Aude (11) Date d'inscription : 06/05/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Jeu 12 Aoû - 1:44 | |
| j'en ai jamais fait!!! en tout cas ils ont l'air [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] | |
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tricia Gourmand sans modération
Nombre de messages : 757 Age : 65 Localisation : a côté de lille Humeur : toujours de bonne humeur Date d'inscription : 12/06/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Jeu 12 Aoû - 3:04 | |
| hummmmm merci pour la recette | |
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cga Gourmand sans modération
Nombre de messages : 611 Age : 73 Localisation : Rhône-Alpes Date d'inscription : 07/05/2008
| Sujet: Re: macarons Ladurée Jeu 12 Aoû - 21:35 | |
| Ils sont très beaux tes macarons, Hummm ! | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Re: macarons Ladurée Jeu 12 Aoû - 21:51 | |
| ho zut v'la que j'ai énerfffé cojo !!! merci pour vos compliements | |
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Holigan Moyen Gourmand
Nombre de messages : 175 Age : 30 Localisation : Corrèze [France] Date d'inscription : 26/05/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Jeu 12 Aoû - 23:18 | |
| Toutes ces recettes de ganache me donnent trop envie \(^0^)/
Bravo à toi c'ets vrai qu'ils sont superbes ! | |
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Sigmanath Moyen Gourmand
Nombre de messages : 151 Age : 49 Localisation : Raedersheim (68) Date d'inscription : 02/08/2008
| Sujet: Re: macarons Ladurée Sam 14 Aoû - 6:54 | |
| j'ai goûté les macarons ladurée avant-hier, ils m'ont rendue dingue de gourmandise, les saveurs sont si différentes les unes des autres et parfaites! Du coup, ça y est, je me mets aux macarons, ça me coutera moins cher, c sûr!!!
Merci pour la recette! | |
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La cuisine de Math Moyen Gourmand
Nombre de messages : 149 Age : 38 Localisation : 76 Date d'inscription : 10/06/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mer 8 Sep - 7:49 | |
| miam ils donnent bien envie | |
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catherine41 Jeune Gourmand
Nombre de messages : 10 Age : 61 Localisation : LOIR ET CHER Date d'inscription : 12/06/2009
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mer 8 Sep - 8:10 | |
| j'ai jamais fait de macaron, la recett me donne envie | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mer 8 Sep - 8:25 | |
| merci pour vos messages, mais bon vous allez encore enerfffffffer cojocano hein | |
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bricetcroc Moyen Gourmand
Nombre de messages : 135 Age : 58 Localisation : Grenoble Humeur : humeur gourmande Date d'inscription : 29/03/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mer 8 Sep - 8:35 | |
| Je suis allée à Paris à l'automne dernier et j'ai eu l'occasion de gouter les macarons Ladurée (j'ai fait la queue) et ceux de Pierre Hermé. Il y a une différence : je préfère la coque de Hermé et la ganache de Ladurée. Je crois (je ne suis pas sûre) que Hermé fait ses coques à la meringue italienne. | |
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HelloJamy Jeune Gourmand
Nombre de messages : 4 Age : 39 Localisation : Alsace Date d'inscription : 18/12/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Sam 18 Déc - 23:17 | |
| J'ai une préférence pour ceux de Ladurée , surtout ceux à la fleur d'oranger ! Un vrai délice ! Mais ceux de Pierre Hermé sont bon aussi mais différents .. En tout cas pour mes 1ers macarons je pense suivre cette recette | |
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Mamoubibi Jeune Gourmand
Nombre de messages : 9 Age : 70 Localisation : Le pays des cigales ... Date d'inscription : 28/12/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mar 28 Déc - 11:02 | |
| Merci Christine pour cette recette ! Contente de te trouver ici ! Tu es partout quand il y a un coin de cuisine à partager ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Je crois me "débrouiller" pas trop mal en cuisine et figurez-vous que j'ai toujours eu peur de faire des macarons !!! C'et mon neveu Johann qui m'a indiqué ce site et qui m'a donné envie de m'y mettre ! promis cette semaine, je m'y colle ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Merci ... | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mar 28 Déc - 18:41 | |
| ho moi aussi ça me fait super plaisir de te lire (heu qui tu es toi ????...) tu me diras alors quand tu les auras fait (pis tu me diras aussi qui tu es par la même occasion mdr) | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mar 28 Déc - 20:51 | |
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Mamoubibi Jeune Gourmand
Nombre de messages : 9 Age : 70 Localisation : Le pays des cigales ... Date d'inscription : 28/12/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mar 28 Déc - 21:25 | |
| Sur d'autres forum c'est "Bijou" !!!! | |
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Dunya 7alawa Moyen Gourmand
Nombre de messages : 101 Age : 36 Localisation : France Humeur : a trouvé un job ! Date d'inscription : 01/12/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mar 28 Déc - 21:34 | |
| Je vais justement en refaire aujourd'hui... En tous les cas, ! Ils sont bien bombés et lisses comme je les aime. PS : J'ai goûté chez Ladurée il y a un an, j'ai fait la queue aussi lol c'est affolant on fait la queue pour tout, même pour payer prochaine fois je goûterai ceux de P.Hermé, histoire de comparer... Mais dans le fond, les nôtres sont tout aussi bons, pas vrai ? | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mar 28 Déc - 21:41 | |
| bien sûr qu'ils sont aussi bons et surtout moins cher lol ha coucou bijou [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] | |
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Mamoubibi Jeune Gourmand
Nombre de messages : 9 Age : 70 Localisation : Le pays des cigales ... Date d'inscription : 28/12/2010
| Sujet: Re: macarons Ladurée Mar 28 Déc - 21:43 | |
| Salut Christine ! Tu es partout toi !!!!! | |
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| Sujet: Re: macarons Ladurée | |
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