Bonjour Soizic, voici ma version et elle n'est pas du tout acide
Ingrédients
1 kg de prunes (type quetsch)
1 kg de sucre
1 sachet de Vitpris
Dénoyauter le fruit, couper le en petits morceaux ou juste en 2.Dans une cocotte mettre les fruiits et le sucre.Mém"alnger et laisser "reposer" toute une nuit au frais.
Le lendemain reprendre la préparation et faite chauffer(attention ne pas faire bouillir), lesuvre va fondre.Prélevez 2 cuillères à soupe de ce juset mélangez avec le sachet de Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits. Portez à ébullition 5 minutes sans cesser de remuer.
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoireet mettre en pots
