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 PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT

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CHARMELA
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CHARMELA


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MessageSujet: PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT   chocolat - PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT EmptyLun 17 Mar - 4:37

A mon tour :

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chocolat - PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT Dscn4623

Panacotta :

-1/2 litre de crème fleurette
- 100 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- arome de café et 1 tasse de café

A faire la veille :

Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le sucre et le café.
Portez à ébullition le tout en ne cessant de tourner avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, faite ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche.
A l'ébullition, intégrez la gélatine.


Poires Caramélisées :

1 boite de poires
45g de beurre

Faire égoutter les poires et les couper en tranches, les faire ensuite caraméliser dans le beurre jusqu'a obtenir une belle couleur

Ganache au chocolat:

100g de chocolat noir
20cl de crème liquide

Faire chauffer la crème liquide et y ajouter le chocolat.

Dessage de la verrine :

A faire la veille:
Verser la panacotta au café mettre au frigo pour la nuit

Le lendemain on dispose les tranches de poires caramélisées et recouvrir de ganache chocolat et d'un peu de chocolat en poudre type van houten
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Mirabelle
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Mirabelle


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MessageSujet: Re: PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT   chocolat - PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT EmptyLun 17 Mar - 5:59

Cette panna cotta au café doit être délicieuse !!
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT   chocolat - PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT EmptyLun 17 Mar - 6:24

c'était très frais et très léger
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MessageSujet: Re: PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT   chocolat - PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT EmptyLun 17 Mar - 7:16

j'adore la panna cotta j'ai jamais gouté au c&fé, mais je sens que ça va me plaire! :biz:
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MessageSujet: Re: PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT   chocolat - PANACOTTA AU CAFE POIRES CARAMELISEE ET CHOCOLAT Empty

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