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 Levure chimique ou bicarbonate de soude?

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CHARMELA
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CHARMELA

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MessageSujet: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyLun 17 Mar - 9:08

LEVURE CHIMIQUE OU BICARBONATE DE SOUDE?

Vous utilisez lequel des deux? Ou bien les deux?
Vous préférez lequel???

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyLun 17 Mar - 9:13

Les deux quand on me dit clairement les doses équivalentes.
En réalite, la levure c'est du bicarbonte ( enfin ça rentre dans la composition ).

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyLun 17 Mar - 9:44

nuitcâline a écrit:
Les deux quand on me dit clairement les doses équivalentes.
En réalite, la levure c'est du bicarbonte ( enfin ça rentre dans la composition ).

ben ouias ça se savait.

peut on utiliser que du bicabonate de soude pour les gateaux, parce que au final ça revient moins cher quand meme Embarassed

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyLun 17 Mar - 9:45

Oui bien sur , d'aiileurs j'ai pkleinde recette canadienne en majorité qui ne comporte que ça.

Là où je pêche c'est le dosage .

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyLun 17 Mar - 21:28

oui quand j'ai plus de levure chimique, je mets 2 càc de bicarbonate.
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyLun 17 Mar - 21:29

Ici c'est levure! je met pas d ebicarbonate betement parce que j'i jamais cherché après dans le magasin! lol!
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyLun 17 Mar - 21:55

levure chimique !
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyLun 17 Mar - 22:09

je pense tester les prochains qu'avec le bicarbonate on verra bien

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 6:09

Alors moi j'ai un souci avec le bicarbonate justement, je cherchais où poser ma question scratch
Depuis peu j'en ai acheté. Lorsque je l'utilise à la place de la levure, les gâteaux sont beaucoup plus aérés et moelleux . Mais le hic, c'est le dosage, et pourtant j'ai des cuillères mesures! Levure chimique ou bicarbonate de soude? 397440
Soit mes gâteaux ou muffins gonflent peu, soit ils gonflent bien mais après ils se ratatinent! Du coup, la forme laisse à désirer et ce n'est pas très présentable Levure chimique ou bicarbonate de soude? 683912 (bien qu'ils soient bons, c'est déjà ça!)
Avec la levure, ils ont beaucoup plus de forme!

Est-ce que quelqu'un a ce problème? Il y en a une qui aurait des conseils? Je suis preneuse car j'aime la texture que donne le bicarbonate!
Merci d'avance! Levure chimique ou bicarbonate de soude? 935341
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 6:14

justement j ai du bicarbonate dans mon placard et je sais pas quoi en faire que puis je faire avec ca?
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 8:29

perso je n'achète plus jamais de levure chimique (à part dans les boites collector alsa, juste pour avoir la boite Embarassed )

je mets 1cc à la place d'un sachet de levure. 1/2 au lieu d'un demi sachet
et quand la recette mentionne levure et bicarbonate ben je mets uniquement bicarbonate

aucun souci ni de gout ni d'aération/levée bizarre, bref levure ou bicarbonate c'est le même résultat

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 9:11

Je suis d'accord avec toi Delf745 pas de souci non plus !

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Bonjour Invité je t'invite dans ma cuisine à travers mon blog ! je te souhaite bon voyage et à bientôt ....
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 15:46

Bon ben je ne sais pas moi alors...je vais continuer d'essayer!
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 17:04

Je vais peut être passer pour une ignare mais je ne savais pas que le bicarbone pouvait remplacer la levure . Je vais essayer la prochaine fois que je fais mes course

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 17:30

Levure chimique ou bicarbonate de soude? 870375 Tyty

Je te rassure je ne connais pas tous mais le but de ce forum c'est justement de découvrir les nouveautes en cuisine et de partager les astuces ou autre ! C'est vraiment super de pouvoir partager nos expériences !

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 18:12

Kikine, je suis tout à fait d'accord avec toi. Depuis que je viens ici, j'ai découvert plein de trucs et j'adore l'entraide qu'il y a sur ce forum!!!!

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 18:48

J'utilise aussi beaucoup de bicarbonate pour mes gâteaux et je n'ai jamais eu aucun problème.

1 sachet de levure de 11 g = 5 g de bicarbonate, soit 1 cuillère à Levure chimique ou bicarbonate de soude? 2880679963

Par contre, si vous colorez votre gâteau en incorporant une purée de fruit ou de la pâte à pistache, utilisez la levure pour garder la couleur car le bicarbonate fait changer un gâteau qui devrait être vert en marron, j'en ai déjà fait 2 fois l'expérience Levure chimique ou bicarbonate de soude? 536827

Et surtout, ne mettez pas autant de bicarbonate que vous auriez mis de levure car le gâteau devient également immangeable : expérience à l'appui aussi Levure chimique ou bicarbonate de soude? 536827

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 19:04

delf745 a écrit:
perso je n'achète plus jamais de levure chimique (à part dans les boites collector alsa, juste pour avoir la boite Embarassed )

je mets 1cc à la place d'un sachet de levure. 1/2 au lieu d'un demi sachet
et quand la recette mentionne levure et bicarbonate ben je mets uniquement bicarbonate

aucun souci ni de gout ni d'aération/levée bizarre, bref levure ou bicarbonate c'est le même résultat



ah bon ben c est bon a savoir ca je ne savais pas j essayerais merci du tuyau
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 19:06

kikine41 a écrit:
Levure chimique ou bicarbonate de soude? 870375 Tyty

Je te rassure je ne connais pas tous mais le but de ce forum c'est justement de découvrir les nouveautes en cuisine et de partager les astuces ou autre ! C'est vraiment super de pouvoir partager nos expériences !



ah oui ca c est vrai et c est genial
d ailleurs si vous pourriez m aider se serais gentil j ai poster un peu partout mais en vain pas de réponses sniffffffffff
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 20:31

Tyty a écrit:
Kikine, je suis tout à fait d'accord avec toi. Depuis que je viens ici, j'ai découvert plein de trucs et j'adore l'entraide qu'il y a sur ce forum!!!!
Levure chimique ou bicarbonate de soude? 870375 c'est super
ça veut dire que le but ou un des buts du forum est atteint !
et pour moi c'est la même chose , j'ai découvert plein plein de trucs et astuces!
merci CHARMELLA pour tout ton travail avec ce fofo Levure chimique ou bicarbonate de soude? 279350

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Levure chimique ou bicarbonate de soude? 870375 bonne journée à vous tous Levure chimique ou bicarbonate de soude? 935341
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 21:22

Vous n'utilisez pas de bicarbonate dans le pain, quand même? Levure chimique ou bicarbonate de soude? 981544
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 21:26

ah ben non rien à voir avec la levure organique pour le pain Wink

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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? EmptyMer 20 Avr - 21:41

Merci Magalie!
J'ai fait des "muffins" à la banane hier...je me demandais pourquoi ils étaient marrons! Levure chimique ou bicarbonate de soude? 147966
Ils sont tous raplaplas mais bon quand même!
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MessageSujet: Re: Levure chimique ou bicarbonate de soude?   Levure chimique ou bicarbonate de soude? Empty

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