Plaisirs Gourmands!
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Le Deal du moment : -40%
-40% sur Logitech Z207 Système de ...
Voir le deal
30 €

 

 Première brioche

Aller en bas 
AuteurMessage
Tyty
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Tyty

Féminin
Nombre de messages : 1338
Age : 38
Localisation : Près de Bordeaux
Humeur : New-York!! New-York!!
Date d'inscription : 24/01/2011

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 4:11

Je viens de sortir ma 1ère brioche de ma MAP....
L'appart sent bon la brioche chaude mais petite déception, elle s'est toute affaissée...Je ne comprends pas trop. En regardant la notice catégorie "problème", ils disent que j'ai trop mis de levure (1 sachet entier alors que sur la recette c'était 2 cc). Bon alors, je ne voudrai pas rejeter la faute mais Mister Tyty m'a dit "vas-y mets tout le sachet, comme ça, elle sera bien gonflée".Et bien non!!
Je vous livre quand même ma recette :
A mettre dans l'ordre
-Un fond d'eau (c'est peut-être ça aussi qui n'a pas fait gonflé ma brioche)
-100gr de beurre coupé en morceau
-1 oeuf
-175 ml de lait
-1cc de sel
-2cs de sucre
-350gr de farine pour brioche Fr*
-Et le fameux sachet EN ENTIER de levure

Comme c'était mon premier essai, j'ai lancé le programme brioche rapide. Mais la prochaine fois, je ferai qu'un programme pate et la cuisson au four traditionnel.
Allez, je vais jusqu'au bout de mon désastre, je vous mets une p'tite photo

Euh.....Je ne comprends pas trop comment faire pour mettre la photo, je l'ai télécharger avec servimg en cliquant sur "héberger une image" mais je ne sais pas si ça a fonctionné...
Revenir en haut Aller en bas
http://mets-gourmandises.over-blog.com/
cendy
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
cendy

Féminin
Nombre de messages : 1246
Age : 54
Localisation : ardèche 07
Date d'inscription : 04/10/2008

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 4:46

As tu bien séparé la levure et le sel , en les mettant chacun d'un coté , car si il y a contact , et bien la levure ne fonctionne pas .

cela peut etre aussi la cause . BRIOCHE - Première brioche 981544

Mais comme tu dis , fais un essais en faisant que la pate dans la MAP et fait cuire au four .

-----------------------------
BRIOCHE - Première brioche Cendybanniereforum
Revenir en haut Aller en bas
http://cendy07.over-blog.com/
Tyty
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Tyty

Féminin
Nombre de messages : 1338
Age : 38
Localisation : Près de Bordeaux
Humeur : New-York!! New-York!!
Date d'inscription : 24/01/2011

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 4:48

Oui oui, des collègues m'avaient bien expliquées pour séparer la levure du sel. En fait, elle a très bien gonflé (car il y a une petite fenètre sur ma MAP, j'ai pu donc surveillé le bébé) et pouf, à la cuisson, elle s'est affaissée....
A suivre ...

-----------------------------
BRIOCHE - Première brioche Bannie16
Revenir en haut Aller en bas
http://mets-gourmandises.over-blog.com/
coco
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
coco

Féminin
Nombre de messages : 1585
Age : 51
Localisation : ozoir la ferrière 77
Humeur : Le bonheur s'est d'avoir des étincelles pleins les yeux !!!! j'en ai NON??? (lol)
Date d'inscription : 01/10/2009

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 4:53

Elle n'a peut être pas assez cuit!? Il aurait fallu que tu nous montres!

-----------------------------
Ma fortune, tout mon amour; Ma richesse , tout nos fou-rire; Mon trésor, nos souvenirs ; Ma joie, les vivre avec toi. (modestement de MOI)


http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/
BRIOCHE - Première brioche Bannirecoco
Revenir en haut Aller en bas
http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/
Tyty
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Tyty

Féminin
Nombre de messages : 1338
Age : 38
Localisation : Près de Bordeaux
Humeur : New-York!! New-York!!
Date d'inscription : 24/01/2011

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 4:55

Si si elle est cuite mais pour la photo, je sais pas comment faire BRIOCHE - Première brioche 59511

-----------------------------
BRIOCHE - Première brioche Bannie16
Revenir en haut Aller en bas
http://mets-gourmandises.over-blog.com/
Invité
Invité
avatar


BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 4:56

en principe si elle s'affaisse avant la cuisson c'est qu'il y a trop de liquides, dans ce cas réduit la quantité de lait la prochaine fois.
Revenir en haut Aller en bas
coco
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
coco

Féminin
Nombre de messages : 1585
Age : 51
Localisation : ozoir la ferrière 77
Humeur : Le bonheur s'est d'avoir des étincelles pleins les yeux !!!! j'en ai NON??? (lol)
Date d'inscription : 01/10/2009

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 5:13

Elle s'est affaissé après la cuisson?

-----------------------------
Ma fortune, tout mon amour; Ma richesse , tout nos fou-rire; Mon trésor, nos souvenirs ; Ma joie, les vivre avec toi. (modestement de MOI)


http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/
BRIOCHE - Première brioche Bannirecoco
Revenir en haut Aller en bas
http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/
Tyty
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Tyty

Féminin
Nombre de messages : 1338
Age : 38
Localisation : Près de Bordeaux
Humeur : New-York!! New-York!!
Date d'inscription : 24/01/2011

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 5:14

Non, pendant la cuisson. En fait, elle a bien monté et en cuisant, tout s'est écrasé au milieu. Mais si je savais comment mettre une photo, je te ferai voir

-----------------------------
BRIOCHE - Première brioche Bannie16
Revenir en haut Aller en bas
http://mets-gourmandises.over-blog.com/
Tyty
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Tyty

Féminin
Nombre de messages : 1338
Age : 38
Localisation : Près de Bordeaux
Humeur : New-York!! New-York!!
Date d'inscription : 24/01/2011

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 5:40

En parcourant le forum, j'ai pu lire que certains d'entre vous utilisez de la levure spécial MAP. Il faut une levure spéciale ? Moi c'est de la levure de boulanger en sachet...

-----------------------------
BRIOCHE - Première brioche Bannie16
Revenir en haut Aller en bas
http://mets-gourmandises.over-blog.com/
coco
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
coco

Féminin
Nombre de messages : 1585
Age : 51
Localisation : ozoir la ferrière 77
Humeur : Le bonheur s'est d'avoir des étincelles pleins les yeux !!!! j'en ai NON??? (lol)
Date d'inscription : 01/10/2009

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 13 Fév - 5:44

C'est tres. Bien la levure de boulanger pour tout ce qui est boulange. Et cojocano À raison,tu n'aurais pas du mettre l'eau y a trop de liquide tu peux allé voir sur mn blog si tu veux!

-----------------------------
Ma fortune, tout mon amour; Ma richesse , tout nos fou-rire; Mon trésor, nos souvenirs ; Ma joie, les vivre avec toi. (modestement de MOI)


http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/
BRIOCHE - Première brioche Bannirecoco
Revenir en haut Aller en bas
http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/
Tyty
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Tyty

Féminin
Nombre de messages : 1338
Age : 38
Localisation : Près de Bordeaux
Humeur : New-York!! New-York!!
Date d'inscription : 24/01/2011

BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche EmptyDim 27 Fév - 3:50

Ayé, j'ai trouvé comment mettre une photo. Voici donc la photo de mon échec en MAP mais depuis ça va mieux BRIOCHE - Première brioche 264111
BRIOCHE - Première brioche Imgp1710
Revenir en haut Aller en bas
http://mets-gourmandises.over-blog.com/
Contenu sponsorisé




BRIOCHE - Première brioche Empty
MessageSujet: Re: Première brioche   BRIOCHE - Première brioche Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Première brioche
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: La Boulangerie et Viennoiserie :: Viennoiserie avec Machine à pain-
Sauter vers: