Faire lever son pain la nuit

J'aimerais faire lever mon pain que je fais au robot la nuit pour le faire cuire le matin.
Je pense qu'il doit falloir mettre la pâte à lever au frigo la nuit ? Mais est ce qu'il va bien lever ?

Enfin bref comment faites vous ?!

Je l'ai déjà fait pour des brioches et ça marchait bien mais je n'ai jamais essayé pour le pain.

va voir sur le blog mon p'tit atelier culinaire, de Maike.
Elle vient de publier aujourd'hui une recette de pain de ce type.

Merci les filles

pas de soucis, tu peux mettre au frais toute la nuit pour la première levée, il suffit de remettre à température ambiante pour façonner avant la seconde levée, je le fais très très souvent, ça me fait gagner du temps le matin ;-)

hummm a écrit:: pas de soucis, tu peux mettre au frais toute la nuit pour la première levée, il suffit de remettre à température ambiante pour façonner avant la seconde levée, je le fais très très souvent, ça me fait gagner du temps le matin ;-)

Super ! Merci Wink

de rien ;-)

pense à mettre ton pâton dans une boite assez grande avec un couvercle !

Ah oui c'est mieux, merci

pour la brioche, moi je mets après la deuxième levée, déjà formée et enroulée d'un torchon ou d'un silpat.
comme ça, je fais cuire au réveil...
a mon avis, on peut faire ça avec le pain, non?

je n'ai jamais fait comme toi, mais si ça fonctionne pour la brioche pourquoi pas le pain ? quoi que si le pain lève trop avant d'enfourner c'est moins bien que pour une brioche je pense...

allez qui teste ??????????

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