GLACE A LA VANILLE

Rappel du premier message :



Voici ma glace à la vanille, un réel succès pour un premier essai en sorbetière, je suis ravie, elle n'a rien a envier a ses congénères industrielles!!! dès demain je m'attaque à la glace à la banane

Voici donc la recette glace vanille

Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs, 250ml de lait, 250ml de crème fraîche, 100g de sucre en poudre ou cristallisé, 2 cuillers café d'extrait de vanille (ou selon votre goût - tout le monde est différent !)

Tout d'abord faire venir le lait doucement a ébullition dans une casserole. Dans un saladier, bien mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène. Y verser le lait chaud en remuant sans cesse. Transférer le mélange dans la casserole en la posant sur un feu doux. Faire cuire le mélange en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il épaississe. NE PAS FAIRE BOUILLIR OU LE MELANGE RISQUE DE COAGULER. Quand un film se forme sur le dos de la cuiller retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Une fois refroidie, ajouter la crème épaissée et l'extrait de vanille et transférer le tout dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant.

500 ml de lait
4 jaunes d'oeuf
125 g de sucre
1 cs de glucose
1 gousse de vanille El Vanillo
200 ml de crème liquide



Préparez une crème anglaise :
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille que vous aurez coupée en 2 sur la longueur et dont vous aurez gratté les graines. Pendant ce temps fouettez le lait et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Lorsque le lit est bouillant versez le petit à petit sur le mélange sucre-jaune d'oeufs. Ajouter le glucose. Remettre sur feu doux.
Le crème anglaise est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère en bois. Lorsqu'elle est refroidie, ajouter la crème.
Mettre 30 mn en sorbetière puis congeler quelques heures

bonjours a toutes

je voudrais faire cette superbe glace ,car se soir j'ai du monde ,mais je n'ai pas de glucose ,puis je la faire sans ????

merci de vos reponse

bonne journée

je réponds peut être un peu tard, mais oui, il est possible de faire sans glucose, la glace sera un peu plus dure, mais si tu la fais pour ce soir, je pense qu'il n'y aura pas de différence

merçi pour ta reponse Mesenvisedelices,je l'ai faite ,sans ,elle est dans le congele ,au gout s'est super bon ,s'est pour faire des pêches melba avec des pêche au sirop (maison)

bonne soirée

gouter et approuvée

merçi pour al recette

bonne journée au

cool!!!