glace menthe pepites de chocolat

Je ne resiste pas, elle est trop bonne (je viens à peine de terminer mes 2 belles boules et mon mari s'est resservi!
Pour la petite histoire je voulais faire une glace à la menthe, mais j'avais pas de menthe fraiche, alors j'ai utilisé du sirop. Toutes les recettes que j'ai trouvé sur le net ne m'ont pas inspirées alors j'ai fait au pif en fouillant mes placards et en m'inspirant de ce que j'ai pu lire ça et là! WAOUW quel résultat c'est au delà de mes espérances, je vais en refaire et j'essaierai avec des fruits ou du citron car elle est super onctueuse et crèmeuse

INGRÉDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE
1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml
20 cl de crème fraîche liquide entière
20 cl de sirop de menthe
4 càs de sucre glace (j'ai utilisé la grosse mesurette de la cuillère livrée avec ma machine à pain)
2 cac de miaZéna
Des pépites de chocolat

Dissoudre la maïzena dans le sirop. Ajouter le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche. Bien fouetter. Mettre en sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise. A la fin ajouter les pépites pour qu'elles se mélangent à la glace. Mettre dans un récipient et laisser la glace terminer de prendre 3 ou 4 h au moins.

très jolie glace, tu as mis du colorant ou pas?
et j'avais vu encore ce type de recette.

non pas de colorant juste du sirop vert de menthe

et bien jolie couleur!

on en mangerait!

oui oui, je pense que ça plairait pas mal à mon zhom!!
en attendant la glace au chocolat il n'y en a plus, vais peut etre faire autre choses demain

tres joli ta glace miam miam !!!
je vais l'essayer celle là j'adore le melange menthe chocolat !!

Hummm mon association préférée !!

Tu penses que je peux remplacer le lait concentré par du lait et du sucre ?

oui mais du lait entier, mais en fait c'est le côté concentré qui doit donner l'onctuosité je pense. Alors mets peut être moins de lait et plus de crème.

j'ai eu une idée : je pense qu'on peut mettre du lait entier plus dulait en poudre pour remplacer le lait concentré non?

Humm, avec du chocolat chaud par dessus, ça doit être hummm

COJOCANO a écrit:

j'ai eu une idée : je pense qu'on peut mettre du lait entier plus dulait en poudre pour remplacer le lait concentré non?

oui je pense aussi, j'ai déja vu des recettes avec lait en poudre!

même à cette heure j'en voudrai svp merci

DADOU y a pas d'heure pour la gourmandise!!!

désolé y'en a plus
Dadou je penserai à t'en garder la prochaine fois qu j'en fais!

Ta recette me plait beaucoup Cocojano.

Je l'avais copiée et en allant acheter du sirop de menthe en prévision de l'arrivée de ma sorbetière, j'ai pris aussi du sirop de cassis pour tenter une glace au cassis sur la même base... Pourquoi pas ?

A vrai dire, pour le moment elles me font toutes envie mais ce vert est bien beau...

Merci, Cocojano. Si je la tente demain, je te tiens au courant. Sinon, c'est sûr, je ne sais pas encore quand mais je la ferai...
:smilie:

Finalement, je viens de la préparer mais je pense que je n'aurais pas dû procéder comme je l'ai fait.

J'ai mélangé comme tu as dit, Cocojano, maïz + sirop + sucre glace et ajouté lait concentré, un peu fouetté mais ça ne montait pas comme d'habitude et crème. Tout est resté très liquide.

J'aurais peut-être dû fouetter à part le lait, la crème en chantilly puis tout mélanger, non ?

Je précise que c'était de la crème à 30 % et que tout était bien froid.

Je refouetterai avant mise en sorbetière demain mais peut-être que d'ici là, tu m'auras répondu.

J'espère quand même qu'elle ne sera pas ratée.

Les enfants m'ont dit : "achète-la, achète-la cette sorbetière et entraîne-toi avant qu'on arrive ! "

Y a du boulot... :P

je ne fouette jamais ma crème en chantilly et effectivement ça parait liquide, mais ça prend trés bien en 30 minutes dans ma sorbetière.

Mais pourquoi je t'appelle CoCoJano alors que c'est CoJoCano ?

Toutes mes excuses... c'est une honte franchement ! :shock:

Je vois, en plus, qu'il s'agit de la première syllabe des prénoms de tes enfants.

Merci de ta réponse, en effet, je ne pense pas qu'il faille monter la crème en chantilly pour les glaces en général mais c'était tellement liquide que je m'inquiétais. Il est vrai que j'aurais dû, avant de mettre le sirop, faire mousser un peu le lait concentré parce que ça c'est assez courant dans les recettes.

En tout cas, en crème, déjà, c'est très bon et d'un joli vert...
On verra le résultat plus tard... vers midi.

Pour que la glace soit bien prise pense à la faire un peu à l(avance pour ensuite la metrre au moins 2 h au congel.
Je crois que je vais en faire une aussi tiens!

Merci ! J'ai hâte d'essayer en plus, je verrai vers 10 H car je n'ai mis le disque au congélateur qu'à 14 H hier. :smilie:

Verdict : extraaaaaaaa !
Ma première glace digne de ce nom, aérienne, mousseuse (j'ai choisi le programme glace à l'italienne), consistance idéale.

Rien à voir avec les ratages de la vieille sorbetière Seb que j'ai depuis au moins 30 ans et qui m'avait un peu dégoûtée de faire mes glaces !
Il y en a beaucoup toujours sur Ebay, n'en achetez pas (j'ai lu de mauvais échos ailleurs aussi).

Merci Cojocano, ta recette est vraiment parfaite.

de rien, je suis ravie que tu te sois réconciliée avec les glaces maison!

Les sorbetières ont bien changé !

J'essaye avec du lait entier plus du lait en poude et je te dis ce que ça donne !!