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 Boules coco chinoise

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5 participants
AuteurMessage
delicesetgourmandises
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delicesetgourmandises


Féminin
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Humeur : Plus le temps de rien !! :'(
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MessageSujet: Boules coco chinoise    Boules coco chinoise  EmptyVen 27 Jan - 5:00

Pour la pate blanche : 20 g de sucre - 250 g de lait de coco - 200 g de farine de riz gluant - 60 g de farine de blé

Pour la pate jaune : lait concentré - une demi boîte - 4 jaunes d’œufs - 100 g de sucre - 100 g de farine - 25 g de maïzena

Pour la touche déco : 100 g de noix de coco râpée

Etape 1 :

Faites fondre le sucre dans le lait de coco avec une pincée de sel dans une casserole. Dans un saladier, tamisez la farine de riz avec la farine de blé et la levure. Incorporez y le mélange “sucre et lait de coco”afin d’obtenir une pâte souple. Cuire cette pâte à la vapeur une trentaine de minutes, elle doit être souple, non collante et devenir un peu translucide.

Astuce de cuisson : Découpez une feuille de papier sulfurisée au dimension de votre cuit vapeur et déposez y la pâte. Personellement je ne l'est pas fait j'ai tout cuit a la fin
Etape 2 : Intérieur oeuf (pâte jaune)

Mélangez les jaunes d’oeufs avec trois cuillères à soupe de lait de coco, 3 cuillères à soupe de lait concentré, la farine et la maïzena. Mettre au froid assez longtemps que la pate ne soit plus liquide.

Etape 3 : l’”emboulage”.

Etalez la pâte sur un plan fariné (farine de blé), pour obtenir une épaisseur de 3mm. Découpez des carrés de 8*8 cm.

Déposez une boule de pâte jaune au milieu de ce carré. refermez la pâte blanche pour obtenir une boule bien ronde et bien fermée.

Faites les cuire 10 minutes au cuit-vapeur. Roulez directement les boules sorties du cuit vapeur dans la noix de coco.
Boules coco chinoise  Boule_10
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Brynette
L'indétrônable Gourmand
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Brynette


Féminin
Nombre de messages : 1085
Age : 53
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 18/05/2011

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MessageSujet: Re: Boules coco chinoise    Boules coco chinoise  EmptyVen 27 Jan - 6:56

J'adore ça ! C'est un peu spécial car très collant, mais c'est bon. Merci pour cette recette, je la mets de côté.
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rocksmaddie
Gourmand passionné
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rocksmaddie


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Nombre de messages : 410
Age : 35
Localisation : chaville
Date d'inscription : 21/01/2012

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MessageSujet: Re: Boules coco chinoise    Boules coco chinoise  EmptyVen 27 Jan - 7:14

Oh merci pour cette recette :) je raffole de ce dessert !
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Fanon
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Fanon


Féminin
Nombre de messages : 190
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Date d'inscription : 22/12/2010

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MessageSujet: Re: Boules coco chinoise    Boules coco chinoise  EmptyVen 27 Jan - 7:51

merci pour cette recette
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Nattycuisine
Moyen Gourmand
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Nattycuisine


Féminin
Nombre de messages : 144
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Localisation : boulogne sur mer
Humeur : coup ci coup ça
Date d'inscription : 27/12/2011

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MessageSujet: Re: Boules coco chinoise    Boules coco chinoise  EmptyVen 27 Jan - 8:03

Un énorme merci pour cette recette, ma soeur et mon homme en raffole !
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MessageSujet: Re: Boules coco chinoise    Boules coco chinoise  Empty

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