Plaisirs Gourmands!
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
-28%
Le deal à ne pas rater :
Xiaomi MI Watch Lite
49.99 € 69.01 €
Voir le deal

 

 la brioche de kinou: une mie qui déchire!

Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3 ... , 9, 10, 11  Suivant
AuteurMessage
Invité
Invité
avatar


BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyVen 17 Oct - 23:08

Rappel du premier message :

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 30695140_p

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 30695113_p

INGRÉDIENTS (pour 2 belles tresses)

550 gr de farine (T55 ou T 45 ou FRANCINE pain brioché)

4 jaunes d'oeufs

220 ml de lait

50 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 cac de sel

100 gr de beurre mou en morceaux

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel en terminant pas le beurre.(penser à doubler le temps de pétrissage, la brioche lèvera mieux). Programme pâte.

Sortir le pâton et le séparer en 2. Diviser chaque portion en trois. Former des boudins et tresser les ensemble.

Laisser lever 45 minutes à Une heure sous un torchon humide.

Dorer à l'oeuf, parsemer du sucre perlé par dessus.

Cuire 20 à 25 minutes à 180°c.
Revenir en haut Aller en bas

AuteurMessage
Invité
Invité
avatar


BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 7 Fév - 19:03

mon mari aussi bosse dans ce coin (enfin à peu de chose près) il est dans la zone près du décathlon.
Revenir en haut Aller en bas
ceryse
Petit Gourmand
Petit Gourmand
ceryse

Féminin
Nombre de messages : 48
Age : 46
Localisation : 54
Date d'inscription : 14/01/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 7 Fév - 19:20

ah ah comme moi Wink

-----------------------------
Avant j'avais des principes..... Maintenant j'ai des enfants
Revenir en haut Aller en bas
kattylou
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
kattylou

Féminin
Nombre de messages : 117
Age : 56
Localisation : coulommiers 77
Date d'inscription : 27/09/2010

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 7 Fév - 19:52

merci pour les infos , je sais qu'il y en a chez lecl ... près de chez moi
Bonne journée
Revenir en haut Aller en bas
http://kattyloucuis.canalblog.com/
nani's
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
nani's

Féminin
Nombre de messages : 58
Age : 40
Localisation : moselle
Date d'inscription : 19/02/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptySam 19 Fév - 9:12

j'ai fait cette brioche il y a peu de temps !! une vraie tuerie !!!!

je vous mets mes photos !

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Brioch10

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Brioch11

-----------------------------
http://naniskitchen.over-blog.com/#


3 ptis monstres : Antonin né en 2004, Marie née en 2005 et Nina née en 2009 drunken
Revenir en haut Aller en bas
http://naniskitchen.over-blog.com/#
Katia
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
Katia

Féminin
Nombre de messages : 68
Age : 32
Localisation : Pithiviers,Loiret
Date d'inscription : 12/02/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyVen 25 Fév - 3:18

Je viens de faire cette brioche , partie trop vite même pas eu le temps de la prendre en photo ! Mais en tout cas , un grand merci pour la recette , elle est vraiment trop trop bonne cette brioche !!!!!!!!
Revenir en haut Aller en bas
Ginger
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
Ginger

Féminin
Nombre de messages : 94
Age : 37
Localisation : lyon
Date d'inscription : 31/05/2010

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyMar 15 Mar - 9:11

J'ai dévoré ce post et moins d'une heure après la MAP était en route!
Je l'avais un peu délaissé car le gourde la levure l'emportant trop a mon goût.
J'ai testé briochin(e) d'alsa et ça va bcp mieux et surtout j'ai réussi 2 belles tresses grâce a cette recette!!!
Un grand grand merci!!!

-----------------------------

Ginger




Revenir en haut Aller en bas
http://en.mets.fais.ce.qu.il.te.plait.over-blog.com/#
josecile
Gourmand passionné
Gourmand passionné
josecile

Féminin
Nombre de messages : 241
Age : 47
Localisation : AIN
Humeur : variable !
Date d'inscription : 23/03/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyDim 17 Avr - 20:17

Bon allez, c'est décidé, je tente ça cette après-midi.

-----------------------------
Fière de mes grenouilles, Lucile (22/03/99) et Joséphine (09/10/2004)
Revenir en haut Aller en bas
kinette
Gourmand passionné
Gourmand passionné
kinette

Féminin
Nombre de messages : 369
Age : 58
Localisation : Dordogne
Date d'inscription : 02/11/2009

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyDim 17 Avr - 20:31

coucou

j'ai bien envie de l'essayer

sauf que je comprends rien à votre méthode
pour doubler le temps de pétrissage avec la map BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 280264
Revenir en haut Aller en bas
http://la-table-de-jacquie.canalblog.com
josecile
Gourmand passionné
Gourmand passionné
josecile

Féminin
Nombre de messages : 241
Age : 47
Localisation : AIN
Humeur : variable !
Date d'inscription : 23/03/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 0:22

Je vais justement essayer. Et si j'ai bien compris, ce qu'y est conseillé, c'est de lancer ton programme pâte, et de l'arrêter lorsque le pâton est formé (soit environ 10 à 15 minutes), et de le recommencer du début.

En tout cas, c'est ce que je vais tenter... on verra bien

-----------------------------
Fière de mes grenouilles, Lucile (22/03/99) et Joséphine (09/10/2004)
Revenir en haut Aller en bas
kinette
Gourmand passionné
Gourmand passionné
kinette

Féminin
Nombre de messages : 369
Age : 58
Localisation : Dordogne
Date d'inscription : 02/11/2009

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 0:39

ah oui ok, on lance le programme pendant 15 mn environ, on stoppe, on laisse reposer et on relance depuis le début
Revenir en haut Aller en bas
http://la-table-de-jacquie.canalblog.com
josecile
Gourmand passionné
Gourmand passionné
josecile

Féminin
Nombre de messages : 241
Age : 47
Localisation : AIN
Humeur : variable !
Date d'inscription : 23/03/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 1:53

En tout cas, c'est ce que je viens de faire. On verra bien...

-----------------------------
Fière de mes grenouilles, Lucile (22/03/99) et Joséphine (09/10/2004)
Revenir en haut Aller en bas
kinette
Gourmand passionné
Gourmand passionné
kinette

Féminin
Nombre de messages : 369
Age : 58
Localisation : Dordogne
Date d'inscription : 02/11/2009

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 1:56

josecile a écrit:
En tout cas, c'est ce que je viens de faire. On verra bien...

ok j'attends tes impressions, à défaut de pouvoir la goûter BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 59511
Revenir en haut Aller en bas
http://la-table-de-jacquie.canalblog.com
josecile
Gourmand passionné
Gourmand passionné
josecile

Féminin
Nombre de messages : 241
Age : 47
Localisation : AIN
Humeur : variable !
Date d'inscription : 23/03/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 2:21

Le programme vient de finir. Elle s'est super bien démoulée et c'est vrai qu'elle était bien gonflée. Honnêtement, pour la tresse j'ai laissé tombé. Pas moyen de faire un truc qui ressemble.
Alors je l'ai mise dans mon grand moule à cake, et là, elle lève. Après on verra.
Je te donnerai les impressions de l'Homme quand il aura pris son petit dej avec...

-----------------------------
Fière de mes grenouilles, Lucile (22/03/99) et Joséphine (09/10/2004)
Revenir en haut Aller en bas
josecile
Gourmand passionné
Gourmand passionné
josecile

Féminin
Nombre de messages : 241
Age : 47
Localisation : AIN
Humeur : variable !
Date d'inscription : 23/03/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 3:42

Franchement, c'est une EXCELLENTE brioche. Elle est vraiment super bonne avec une mie... indescriptible.
Merci Cojocano !
Par contre elle est fâchée avec mon APN et les photos sont vraiment nulles. Donc je n'en mets pas.

-----------------------------
Fière de mes grenouilles, Lucile (22/03/99) et Joséphine (09/10/2004)
Revenir en haut Aller en bas
kinette
Gourmand passionné
Gourmand passionné
kinette

Féminin
Nombre de messages : 369
Age : 58
Localisation : Dordogne
Date d'inscription : 02/11/2009

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 4:49

ah donc tu l'a goutée déjà BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 147966

tu as fais comme tu disais plus haut pour la levée de la pâte ?
Revenir en haut Aller en bas
http://la-table-de-jacquie.canalblog.com
josecile
Gourmand passionné
Gourmand passionné
josecile

Féminin
Nombre de messages : 241
Age : 47
Localisation : AIN
Humeur : variable !
Date d'inscription : 23/03/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 5:09

J'ai fait tourner le programme pâte pendant 15 minutes, je l'ai arrêté, et je l'ai relancé. Après j'ai fait lever pendant presque une heure, puis j'ai enfourné à 180° pendant 25 minutes.

Oui, j'ai goûté (ouh ! la gourmande BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 815644 ), mais l'odeur qui se répandait dans toute la maison a eu raison de ma volonté (déjà bien précaire !)

En tout cas, je crois que ça va devenir ma référence en brioche. Je vais la tenter version briochettes pour le goûter des enfants, en diminuant les quantités et en ajoutant des "gadgets" (pépite de choc, praline, sucre perlé...)

-----------------------------
Fière de mes grenouilles, Lucile (22/03/99) et Joséphine (09/10/2004)
Revenir en haut Aller en bas
josecile
Gourmand passionné
Gourmand passionné
josecile

Féminin
Nombre de messages : 241
Age : 47
Localisation : AIN
Humeur : variable !
Date d'inscription : 23/03/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 20:59

goûtée et approuvée par toute la famille !!!
Un vrai triomphe ! Dieu, que ça fait du bien !!!

-----------------------------
Fière de mes grenouilles, Lucile (22/03/99) et Joséphine (09/10/2004)
Revenir en haut Aller en bas
kinette
Gourmand passionné
Gourmand passionné
kinette

Féminin
Nombre de messages : 369
Age : 58
Localisation : Dordogne
Date d'inscription : 02/11/2009

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyLun 18 Avr - 21:19

COOL ! je vais l'essayer sans tarder !
Revenir en haut Aller en bas
http://la-table-de-jacquie.canalblog.com
Brynette
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Brynette

Féminin
Nombre de messages : 1085
Age : 50
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 18/05/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyJeu 2 Juin - 20:04

Ma MAP est en route, vous m'avez trop fait envie !
J'ai également arrêté le programme et je l'ai relancé. J'ai également suivi une des astuces de la première ou deuxième page, à savoir deux oeufs entiers à la place de 4 jaunes.
On verra bien, verdict dans la journée... Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://brynette-et-sa-dinette.eklablog.com
Brynette
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Brynette

Féminin
Nombre de messages : 1085
Age : 50
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 18/05/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyVen 3 Juin - 1:15

Alors on ne rigole pas ! C'était la première fois que je faisais de la brioche, je n'en ai donc jamais tressé. J'étais un peu prise par le temps car j'avais besoin de mon four pour mes pilons de poulet. J'ai eu du mal à former mes boudins car la pâte collait trop et je n'osais plus ajouter encore de la farine. Du coup, j'ai "tressé" avec deux boudins au lieu de trois. J'ai trop ri en voyant la tête de mes brioches !
Cela dit, elles sont très bonnes. Je les aurais préférées un tout petit peu plus aérées, mais je me suis régalée tout de même. Le plus dur a été de s'arrêter... Je vais congeler le reste en tranches pour le petit déjeuner.

Toujours est-il que j'ai bien fait de venir sur ce forum car j'ai encore pas mal à apprendre ! BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 147966

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 00117

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 00213
Revenir en haut Aller en bas
http://brynette-et-sa-dinette.eklablog.com
Invité
Invité
avatar


BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyVen 3 Juin - 2:37

tu pouvais rajouter de la farine sans soucis, en tout cas c'est un très bon début.
Revenir en haut Aller en bas
ceryse
Petit Gourmand
Petit Gourmand
ceryse

Féminin
Nombre de messages : 48
Age : 46
Localisation : 54
Date d'inscription : 14/01/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyVen 3 Juin - 3:00

les miennes terminent de cuire, 12 briochettes aux pépites de chocolat et une grosse..... on bave devant le four là!!!

-----------------------------
Avant j'avais des principes..... Maintenant j'ai des enfants
Revenir en haut Aller en bas
bouh
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
bouh

Féminin
Nombre de messages : 118
Age : 37
Localisation : AIN
Date d'inscription : 16/04/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptyVen 3 Juin - 3:34

COJOCANO a écrit:
je l'ai déjà faite aussi au momix et ça va bien aussi.

Et sinon vous faites comment sans MAP? J'ai le kitchenaid et bientôt momix, vous pétrissez combien de temps ?
Et je fais ma blonde aussi, mais c'est quoi l'ordre pour les ingrédients? Pas mettre en contact le sel et la levure ça je sais, mais après le reste..

-----------------------------
BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Logoma10

Louane (2004), Loris (2007), Mahé ♂ (2010)
Revenir en haut Aller en bas
http://didinencuisine.over-blog.com/
bouh
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
bouh

Féminin
Nombre de messages : 118
Age : 37
Localisation : AIN
Date d'inscription : 16/04/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptySam 4 Juin - 3:47

Bon voilà j'ai tenté ma chance elles sont en train de cuire, par contre la tresse a disparu à la cuisson snif :( mais ça sent super bon

-----------------------------
BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Logoma10

Louane (2004), Loris (2007), Mahé ♂ (2010)
Revenir en haut Aller en bas
http://didinencuisine.over-blog.com/
Brynette
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Brynette

Féminin
Nombre de messages : 1085
Age : 50
Localisation : Alsace
Date d'inscription : 18/05/2011

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 EmptySam 4 Juin - 3:54

Elles vont être aussi rigolotes que les miennes alors ? BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 560630

Concernant l'ordre, je mets d'abord tout ce qui est liquide, puis le sucre, le sel, la farine la levure et le beurre.

Sans MAP, je n'ai aucune idée, désolée...
Revenir en haut Aller en bas
http://brynette-et-sa-dinette.eklablog.com
Contenu sponsorisé




BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty
MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 10 Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
la brioche de kinou: une mie qui déchire!
Revenir en haut 
Page 10 sur 11Aller à la page : Précédent  1, 2, 3 ... , 9, 10, 11  Suivant

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: La Boulangerie et Viennoiserie :: Viennoiserie avec Machine à pain-
Sauter vers: