NAVETTES CHOCO ,PISTACHE ...COEUR CARANOUGAT!

Il vous faut : 300ml de lait - 4 jaunes d'oeufs - 200 g de chocolat noir fondu- 1 cuil et demie de sel - 50 g de sucre - 90 g de beurre - 500g de farine T55( j'ai mis moitié farine T55/moitié farine pour pain brioché francine) - 1/2 cube de levure de boulangerie fraiche - 80 g de pistache non salées (40g dans la pâte et 40 g pour saupoudrer !!).
Prélevez un peu de lait sur les 300ml , faites le tiédir et émiettez dedans la levure...Mettez les jaunes d'oeufs dans un verre mesureur et complétez avec le lait jusqu'au volume demandé dans la recette ...placez tous les autres ingrédients dans la cuve et dans l'ordre indiqué...le chocolat fondu aprés le mélange oeufs / lait et la levure diluée dans un petit creux sur la farine .Mettez votre machine à pain en marche sur le programme "pâte"(avec une heure de levée )...Au bip sonore ajoutez 40 g de pistaches concassées grossierement... Ensuite sortez la pâte et posez la sur un plan de travail fariné...retravaillez la légèrement et façonnez vos navettes (mes navettes font environ 80g chacune !)...

Fendez sur leur longueur ,ouvrez un peu les bords et poser un carambar au nougat au milieu en l'enfonçant un peu ...comme ceci...posez les navettes sur une plaque à patisserie ,couvrez d'un torchon propre et laissez lever encore 40mns !

Faites préchauffer le four th 5 ...aprés les 40 mns passez un peu de blanc d'oeuf sur les navettes et saupoudrez de pistaches hachées grossierement...Mettez au four pour 20 mns et laissez refroidir sur une grille...