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 Macarons chocolat/Carambar

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Funrabbit
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MessageSujet: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 6:43

J'ai tellement fureté aujourd'hui dans la section "macarons" que j'ai fini par en faire cet après-midi !

Je suis bien contente de ma ganache alors je vous donne la recette ...

Pour 30 coques environs
- 70g de blanc d'œuf (2)
- 85g de poudre d'amande
- 115g de sucre glace
- 50g de sucre en poudre
- 5g de cacao sans sucre en poudre

Ganache
- 50g de chocolat noir à fondre
- 6 Carambars®️
- 20g de beurre doux
- 1 cuillère à chocolat - Macarons chocolat/Carambar 2880679963 de crème fraîche
- 1/2 cuillère à thé de fleur de sel

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Préparation

Mixez le sucre glace, le cacao et la poudre d'amandes puis tamisez le tout pour obtenir une poudre bien fine et homogène.

Montez les blancs en chocolat - Macarons chocolat/Carambar 392419. Lorsqu'ils commencent à devenir fermes,
ajoutez le sucre en poudre et "serrez-les" jusqu'à obtenir un bec
d'oiseau.

Incorporez le mélange sec dans les blancs à l'aide d'une maryse (ou à
défaut, une cuillère en bois). Soulevez bien le mélange pour aérer.

Formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec
une poche à douille ou une seringue, en les espaçant bien.

Laissez croûter 30 minutes à 1h puis enfournez à 150° pendant 15 à 20 minutes, sur une double plaque de préférence.

***

Pendant la cuisson, cassez le chocolat dans une petite casserole.
Ajoutez les Carambars®️ et le beurre puis mettez à feu doux en remuant
continuellement.

Lorsque tout est fondu, ajoutez la cuillère de crème pour lisser puis la fleur de sel.

Réservez au frais.

Décollez les macarons lorsqu'ils ont refroidi puis assemblez-les deux par deux avec la ganache.

Laissez au frais 1h, le temps que la ganache se solidifie un peu puis servez !

chocolat - Macarons chocolat/Carambar 870375

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 6:46

rhooo ils sont beaux
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c_lynhoch
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 6:59

chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992 chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992 chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 7:00

hummm très très beau!!!!

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 7:05

charmela c'est pas hummm c'est funrabbit qui les a fait chocolat - Macarons chocolat/Carambar 560630
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Evalia
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 7:55

miam miam j'en prendrai bien un!!!!
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moumoune
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 7:56

chocolat - Macarons chocolat/Carambar 147966 j'allais dire exactement la même chose mllebanane chocolat - Macarons chocolat/Carambar 560630
funrabbit tes macarons sont vraiment très réussis chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992 j'ai imprimé la recette.
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Magalie
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 18:44

Mmmmh, ils doivent être délicieux et ils sont très beaux chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 18:59

chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992 chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992 ils sont supers

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 19:03

Je ne vais pas être très originale, mais ils sont magnifiques tes macarons !!!

J'en veux des comme ça moi aussi !!!!

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 19:18

chocolat - Macarons chocolat/Carambar 264111 chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992 super tes macarons
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 19:42

hummm!!!!!!

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 21:26

Miam miam faut que je me lance moi aussi!!

Il faut combien de temps en moyenne pour faire des macarons?

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyLun 20 Avr - 22:37

chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992 faut que j'essaie la ganache
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 0:23

chocolat - Macarons chocolat/Carambar 931992 ils sont beaux ces macarons
hop c'est imprimer
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 7:13

Rôôôô ! Ben dis donc, je m'attendais pas à recevoir autant de messages de félicitations !

Merci les filles ! chocolat - Macarons chocolat/Carambar 831653

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 7:20

Missfa a écrit:
Miam miam faut que je me lance moi aussi!!

Il faut combien de temps en moyenne pour faire des macarons?

Pour moi il aura fallu plusieurs essais avant de prendre le rythme ! La toute première fois, j'ai dû mettre 1 heure rien que pour la préparation de la pâte et pour un résultat tout raplapla...

Maintenant, après presque une dizaine de tentatives, j'ai trouvé la recette qui me convient et que je commence à connaître bien. Du coup, le temps de préparation est plus court : ça tourne autour de 20/25 mn. Après il faut compter 30 mn de croûtage (tu laisses reposer les macarons à l'air libre le temps que la pâte sèche un peu) et le temps de cuisson (environ 20 mn par fournée).

Avec tous les à-côtés, comptes 2h au moins pour faire tes macarons.

C'est pour ça que lorsque je me lance, je les prépare le dimanche, quand j'ai le temps Wink

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 18:25

Il va vraiment falloir que j'en fasse, ils sont très beaux tes macarons Funrabbit
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 18:50

Funrabbit a écrit:
Missfa a écrit:
Miam miam faut que je me lance moi aussi!!

Il faut combien de temps en moyenne pour faire des macarons?

Pour moi il aura fallu plusieurs essais avant de prendre le rythme ! La toute première fois, j'ai dû mettre 1 heure rien que pour la préparation de la pâte et pour un résultat tout raplapla...

Maintenant, après presque une dizaine de tentatives, j'ai trouvé la recette qui me convient et que je commence à connaître bien. Du coup, le temps de préparation est plus court : ça tourne autour de 20/25 mn. Après il faut compter 30 mn de croûtage (tu laisses reposer les macarons à l'air libre le temps que la pâte sèche un peu) et le temps de cuisson (environ 20 mn par fournée).

Avec tous les à-côtés, comptes 2h au moins pour faire tes macarons.

C'est pour ça que lorsque je me lance, je les prépare le dimanche, quand j'ai le temps Wink

Merci beaucoup de ta réponse je vais me lancer dimanche pale !!

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 18:56

Waouh, ils sont superbes, plus j'en vois et plus j'ai envie d'en faire, mais avec mon four, je sens que je m'arracherai les tifs...

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 19:02

pralinette j'arrive a en faire dans mon four a gaz ils sont pas aussi beau que ceux là mais ils sont mega bon et ils ont quand même une pas trop moche tête :) apres plusieurs essais j'ai reussi a trouver la bonne durée dedans :) donc tente le coup :)
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 19:06

mellebanane a écrit:
pralinette j'arrive a en faire dans mon four a gaz ils sont pas aussi beau que ceux là mais ils sont mega bon et ils ont quand même une pas trop moche tête :) apres plusieurs essais j'ai reussi a trouver la bonne durée dedans :) donc tente le coup :)

Et oui c'est vrai toi aussi tu as un super four qui ne chauffe qu'en bas Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil je tenterai alors... on verra mais bon j'aime pas qu'en c'est loupé ça me gonfle chocolat - Macarons chocolat/Carambar 59511
Au fait petite question, ça veut dire quoi " laisser crouter " ?

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 19:11

une fois que tu as dressé tes macarons à la poche à douille tu mets ta plaque dans un coin et tu la laisse tranquille pendnat au moins 30 mn le temps que le dessus du macaron seche un peu :)

je met la plaque de macaron tout en haut du four avec un th 3ou4 pas plus ça fait une enorme différence par rapport au recettes mais comme ça ils brulent pas dessous :)
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 19:14

Merci beaucoup Mellebanane :) T'es la pro du four à gaz What a Face

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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar EmptyMar 21 Avr - 19:17

ben en ratant on apprend lol

http://melbananecuisine.over-blog.com/article-28002619.html

regarde sont pas si pire que ça hein :) j'en ai vu des bien plus moches sortir de beau four chocolat - Macarons chocolat/Carambar 147966
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MessageSujet: Re: Macarons chocolat/Carambar   chocolat - Macarons chocolat/Carambar Empty

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