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 utilisation des colorants en poudre

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mawygolote
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MessageSujet: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyLun 20 Avr - 10:25

je ne sais pas si je suis au bon endroit pour poster ma question mais tant pis!!

comment utilisez vous les colorants en poudre? il faut les diluer pour que leurs pigments soient au max?
j'avais mélangé du colorant en poudre rouge fraise à du chocolat blanc fondu et j'ai obtenu un résultat rose!!!
en revanche au contact de l'eau ou d'un liquide le rouge apparaissait d'où ma question... poudre - utilisation des colorants en poudre 981544

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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyLun 20 Avr - 18:41

En ce qui me concerne, je les utilise uniquement pour mes macarons et je les mélange aux blancs d'oeufs lorsqu'ils sont montés en poudre - utilisation des colorants en poudre 392419.

Pour le chocolat, je ne peux pas te dire, je n'ai jamais essayé.

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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyLun 20 Avr - 22:09

ok merci magalie!!
et quand tu les inclus au x blancs en poudre - utilisation des colorants en poudre 392419 les pigments éclatent tout de suite ou seulement à la cuisson?

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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyLun 20 Avr - 22:13

Colorant poudre alimentaire concentré/100 g
Colorant alimentaire



Colorant poudre alimentaire hydrosoluble ultra-concentré, pour teinter vos préparations dans la masse (macarons, pâtes, pastillages, crèmes, etc...)

Dosage :
Dilution : en raison de la forte concentration de ce colorant alimentaire, compter 1 pointe de couteau pour 1 litre de préparation.

Mode d'emploi :

Dans une pâte liquide, ajouter directement le colorant poudre alimentaire.
Dans une pâte plus consistante ou de la pâte à sucre, diluer le produit avant incorporation.
Ces colorants hydrosolubles peuvent également s'utiliser avec un aérographe, auquel cas il vous faut les diluer dans de l'eau bouillie ou de l'alcool alimentaire.
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Magalie
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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyLun 20 Avr - 23:38

Mawy : lorsque je les incluent aux blancs en poudre - utilisation des colorants en poudre 392419, les colorants éclatent tout de suite.

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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyMar 21 Avr - 0:03

j'ai déplacé le sujet Wink poudre - utilisation des colorants en poudre 935341

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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyMar 21 Avr - 5:34

oui mais alors pourquoi ça n'a pas marché avec mon chocolat blanc???? poudre - utilisation des colorants en poudre 981544

merci charmela j'ai hésité à le mettre ici mais j'avais un doute!! Wink

mlle banane je l'avais déjà vu ce que tu as copié mais encore une fois ça n'a pas fonctionné quand je l'ai utilisé dans le chocolat..

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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyMar 21 Avr - 7:07

tu avais dilué ton colorant avant de mettre dans le chocolat ?
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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyMar 21 Avr - 9:20

bah non c'est pour ça que je vous demande comment vous les utilisez vous les colorants!^^ je n'ai pas tres bien saisi à quel moment il faut les diluer et à quel moment on peut les utiliser purs.

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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyMar 21 Avr - 9:22

je pesne que tu dois les utiliser pur quand tu as du liquide ou du très humide et les diluer quand tu as un truc plu soslide donc le chocolat fait parti du plus compacte donc je pense que tu devrais essayer en le diluant un peu avant de l'incorporer au choclat :)
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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyMar 21 Avr - 9:24

oui je ferais ça la prochaine fois!! merci!!!!

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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre EmptyMar 21 Avr - 9:33

:)
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MessageSujet: Re: utilisation des colorants en poudre   poudre - utilisation des colorants en poudre Empty

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