AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez
 

 Mes baguettes

Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5
AuteurMessage
anoelle
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
anoelle

Féminin
Nombre de messages : 129
Age : 64
Localisation : alsace
Date d'inscription : 05/08/2009

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyDim 9 Aoû - 7:26

Rappel du premier message :

Aujourd'hui je poste ma première recette et celle que je fais toujours pour réussir mes baguettes.
Faire une poolish:
200gr de farine T.55
200gr d'eau tiède
1cc de levure

Le lendemain rajouter:
400gr de farine T.55
12gr de sel
160gr d'eau tiède
Je ne rajoute plus de levure, je fais pétrir ma pâte 10mn pas plus, je laisse lever la pâte ensuite je rabat ma pâte je la faconne en boule et la laisse détendre 20mn après ca je la faconne en baguettes, je laisse à nouveau lever environ 30 à 45mn, je badigeonne d'eau salée, je farine et j'incise juste avant d'enfourner à 250° pendant 20 à 25mn avec un bol d'eau et voilà le résultat.
Mes baguettes - Page 5 100c3581.th
Pour les petits pains aux noix, j'ai pris la base et rajouté au filling des morceaux de noix
Mes baguettes - Page 5 100c3585.th
Revenir en haut Aller en bas

AuteurMessage
vanou89
Gourmand passionné
Gourmand passionné
vanou89

Féminin
Nombre de messages : 351
Age : 35
Localisation : yonne
Date d'inscription : 23/03/2012

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyMar 1 Mai - 2:22

Redalt a écrit:
vanou89 a écrit:
merci ludivine
j'en ai congelé une et hier je l'ai décongelé, elles sont tout aussi bonnes fraîches que congelés donc je vais en faire pour la semaine en 1 journée, comme ca y'aura plus qu'a decongelé quand on en voudra une

Petite question : Comment les décongèles tu ??? Pour garder le croquant de la baguette ...

la 1ere fois je l'ai mise dans mon four qui était en train de cuire
la seconde fois je l'ai laissé déconglé sur une grille a l'air libre mais faut le manger juste après , le midi par exemple, le soir il ne croustille plus

et pour les 2méthode, même resultat, mais pas au micro onde, la il ramollit

-----------------------------
J'aime la cuisine simple et facile tout en faisant plaisir à ma petite famille

Mes baguettes - Page 5 Logo_l12

Vanessa Conseillère Guy Demarle 89, limitrophe 21 et 58
Revenir en haut Aller en bas
http://lespetitsplatsdevanessa.blogspot.fr/
vanou89
Gourmand passionné
Gourmand passionné
vanou89

Féminin
Nombre de messages : 351
Age : 35
Localisation : yonne
Date d'inscription : 23/03/2012

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyMar 8 Mai - 0:46

Baguettes au pavot (au leavin kayser)

Mes baguettes - Page 5 Baguet11

-----------------------------
J'aime la cuisine simple et facile tout en faisant plaisir à ma petite famille

Mes baguettes - Page 5 Logo_l12

Vanessa Conseillère Guy Demarle 89, limitrophe 21 et 58
Revenir en haut Aller en bas
http://lespetitsplatsdevanessa.blogspot.fr/
vanille
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
vanille

Féminin
Nombre de messages : 2672
Age : 99
Localisation : Auvergne
Humeur : manque de temps !!!
Date d'inscription : 01/12/2009

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyMar 8 Mai - 0:53

tu exagères avec ta photo !!! déjà que j'avais faim, je te dit pas maintenant!
ceci dit ton pain est très joli! Mes baguettes - Page 5 931992
j'ai lancé ce matin un levain , n va voir , le ne fait pas très chaud je sais pas s'il va démarrer !

-----------------------------
Mes baguettes - Page 5 870375 bonne journée à vous tous Mes baguettes - Page 5 935341
Revenir en haut Aller en bas
vanou89
Gourmand passionné
Gourmand passionné
vanou89

Féminin
Nombre de messages : 351
Age : 35
Localisation : yonne
Date d'inscription : 23/03/2012

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyMar 8 Mai - 1:45

laisse le peu etre dans ton four, sans courant d'air avec un torchon humide par dessu, le mien avait collé avec un torchon sec

ce matin, mes baguettes n'ont pas bien levée car trop frais aussi, j'ai du allumer mon four pour les mettre levée, ca a pris 2h mais rien d'extraordinaire, du coup j'ai fais du feu

la je cherche une recette de brioche au levain maintenant que j'ai pigé le truc

-----------------------------
J'aime la cuisine simple et facile tout en faisant plaisir à ma petite famille

Mes baguettes - Page 5 Logo_l12

Vanessa Conseillère Guy Demarle 89, limitrophe 21 et 58
Revenir en haut Aller en bas
http://lespetitsplatsdevanessa.blogspot.fr/
vanou89
Gourmand passionné
Gourmand passionné
vanou89

Féminin
Nombre de messages : 351
Age : 35
Localisation : yonne
Date d'inscription : 23/03/2012

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyLun 21 Mai - 19:35

Direcetement avec le pavot dedans

Mes baguettes - Page 5 Pains_10

Mes baguettes - Page 5 Baguet17

et ca y'est j'ai entendu mon pain chanter à la sortie de mon four

-----------------------------
J'aime la cuisine simple et facile tout en faisant plaisir à ma petite famille

Mes baguettes - Page 5 Logo_l12

Vanessa Conseillère Guy Demarle 89, limitrophe 21 et 58
Revenir en haut Aller en bas
http://lespetitsplatsdevanessa.blogspot.fr/
lesdelicesdethithoad
Gourmand passionné
Gourmand passionné
lesdelicesdethithoad

Féminin
Nombre de messages : 207
Age : 49
Localisation : bretagne pontivy
Humeur : mais où est le soleil!!!!!
Date d'inscription : 01/06/2011

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyLun 21 Mai - 21:32

elles ont l'air délicieuses!!!
Revenir en haut Aller en bas
http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com
famillebidoo
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
famillebidoo

Féminin
Nombre de messages : 81
Age : 33
Localisation : 33240
Date d'inscription : 04/06/2012

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyMar 5 Juin - 0:55

elles donnent vraiment envie vos baguettes humm!
merci pour la recette

-----------------------------
Mes baguettes - Page 5 Mabannire


http://famillebidoo.over-blog.com
Revenir en haut Aller en bas
http://famillebidoo.over-blog.com
noura70
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
noura70

Féminin
Nombre de messages : 77
Age : 52
Localisation : Chez moi
Humeur : heureuse
Date d'inscription : 03/09/2012

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyMer 5 Sep - 10:02

elles sont belles ces baguettesMes baguettes - Page 5 870375

-----------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://chefafechkou.blogspot.com/
Wikette
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
Wikette

Féminin
Nombre de messages : 65
Age : 36
Localisation : Meximieux
Date d'inscription : 03/09/2012

Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 EmptyMer 5 Sep - 19:01

Wahoo quelles belles baguettes! Ça donne envie!

-----------------------------
Je débute mon blog :
La cuisine de Wikette
Venez y découvrir mes recettes!
Revenir en haut Aller en bas
http://cuisinedewikette.canalblog.com/
Contenu sponsorisé




Mes baguettes - Page 5 Empty
MessageSujet: Re: Mes baguettes   Mes baguettes - Page 5 Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Mes baguettes
Revenir en haut 
Page 5 sur 5Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: La Boulangerie et Viennoiserie :: Pain fait à la main-
Sauter vers: