Plaisirs Gourmands!
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 Gaufres Liégeoises

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grazi
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grazi

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MessageSujet: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyDim 23 Aoû - 3:05

Rappel du premier message :

Recette de loky :
http://cuisinetestee.bbgraph.com/crepes-pates-beignets-f12/gaufres-liegeoises-photo-t1786.htm

j'ai fait le 1/3 de la recette.
j'ai mis 1 c s de levure seche , 1 grand oeuf et 100 ml de lait.

la pate était plutot molle ( expres , car certaines se sont plaintes que la pate était lourde ) et le résultat était excellent!!!!!

meme froid , au frigo, c'était aussi bon!!!!

je ne connais pas les vraies gaufres donc , je ne peux pas faire la comparaison .... mais c'est 1 recette que je garde précieusement!!!



Gaufres  Liégeoises - Page 2 Bolodechocolateegaufresdeliege015

Gaufres  Liégeoises - Page 2 Bolodechocolateegaufresdeliege007

Ingrédients pour 30 gauffres environ
750 g de farine
270 g de lait tiède
70 g de levure fraiche
3 oeufs et 2 jaune d'oeufs
une pincée de sel 1 cas de cassonade
400 g de beure ramolli
500 g de sucre perlé

Délayer la levure dans le lait chaud. Faire la pate avec tous les ingrédients sauf le beure et le sucre perlé ...
Laisser reposer 30 min
Incorporer le beurre a la pate en pétrissant pui le sucre perlé
Diviser en patons de 100g et laisser reposer 15 min
Cuire les patons dans un gauffrier 3 min environ .... Ne pas graisser le gauffrier

mais à défaut de sucre perlé il y en a qui casse sous un torchon des carrés de sucre en quatre
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Math3801
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyLun 18 Oct - 6:00

Ce sont mes gaufres préférées !
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nani
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyJeu 24 Fév - 11:03

Gaufres  Liégeoises - Page 2 870375

oh! les belles gaufres, je prends la recette alors, merci grazi
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smartizette
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyLun 12 Déc - 6:07

Oh là là je vais devoir essayer ça !!! j'adore les gaufres liégeoises !! Dés que je remonte à Dunkerque (mon chéri est de là bas) il faut absolument que l'on aille en Belgique pour en manger !! Moi je ne veux plus des autres depuis !!

Je vais tester ça bientôt !! Merci pour la recette

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Anaïs

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MeliMelo
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyMar 17 Jan - 20:08

Bonjour :)

Je viens de voir ce post. Etant de Nancy, je déguste régulièrement des gauffres de Liège. Je me suis commandée un gauffrier mais savez-vous si je peux faire ce type de gauffre ou faut-il un appareil spécial ?

Merci de vos réponses.

Vos photos me donnent faim (déjà) Gaufres  Liégeoises - Page 2 264111

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,
"On ne voit bien qu'avec le coeur. L'essentiel est invisible pour les yeux." Antoine de Saint-Exupéry, Le Petit Prince
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyMar 17 Jan - 20:18

Miam Miam !!!
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4titis
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4titis

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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyJeu 19 Jan - 6:07

Elles m'ont donnée envie toutes ces gaufres donc je me suis lancée pour le gouter des loustics et voilà le résultat

Gaufres  Liégeoises - Page 2 2012-010

La recette vient de 750g

600g de farine
25g de sucre
1 pincée de sel
cannelle en poudre
3 oeufs avec les blancs montés en Gaufres  Liégeoises - Page 2 392419
200g de beurre pommade
20g de levure fraîche (j'ai mis un sachet de levure de boulanger déshydratée)
200g de sucre perlé
Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette sauf le sucre perlé. Pour la levure déshydratée la réhydrater 1/4 H dans du lait diète avec un peu de sucre. Mettre les blancs à la fin. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. A ce moment ajouter le sucre perlé. Vous pouvez cuire vos gaufres, je dose une cuillère à soupe.
Elles étaient pas mal, les enfants ont adorés, mais la prochaine j'essaierai avec un peu moins de levure et un peu plus de sucre perlé.
MeliMelo un gaufrier classique c'est impec pour les gaufres liégeoises
Et une autre photo pour la route
Gaufres  Liégeoises - Page 2 2012-011
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marie59
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyJeu 19 Jan - 23:11

c parce que j ai pas le moral sinon j en ferais bien ca me donne envie hummm
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Brynette
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyVen 20 Jan - 0:55

Je bave... ça se voit ? Gaufres  Liégeoises - Page 2 809659 Gaufres  Liégeoises - Page 2 809659 Gaufres  Liégeoises - Page 2 809659
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptySam 21 Jan - 0:04

Marie Gaufres  Liégeoises - Page 2 935341 pour te redonner un peu le moral.

Brynette fais gaffe à l'électrocution Gaufres  Liégeoises - Page 2 147966

Bon j'ai fait un deuxième essai hier pour la chorale, avec moins de levure et plus de sucre et c'est nettement meilleur. Elles avaient exactement la même consistance et allure, du coup j'ai pas remis de photo.

Donc seulement 5g de levure sèche, toujours réhydraté dans lait tiède + sucre et 250g de sucre perlé.
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Brynette
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptySam 21 Jan - 0:52

Je vais essayer ! Gaufres  Liégeoises - Page 2 147966
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptySam 21 Jan - 9:51

voilà de bonnes et belles gaufres BERNY !! Wink Wink
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rocksmaddie
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MessageSujet: Re: Gaufres Liégeoises   Gaufres  Liégeoises - Page 2 EmptyLun 23 Jan - 23:38

han la la la vous me donner envie avec toutes vos gaufres. Il va falloir que j'investisse dans un gaufrier bientôt ^^

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