En faite il me semble que le principe de la sorbetière basique c'est de tourner le mélange sans cesse pendant que ça réfroidit histoire d'éviter les paillettes, alors sans sorbetière le truc c'est de mettre au congélateur et d'aller voir souvent (genre toutes les 15min) pour mélanger un peu, jusqu'à ce qu'elle soit trop prise. J'avais lu ça je ne sais plus où.