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Lilou02 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 134 Age : 48 Localisation : Moselle (57) Date d'inscription : 09/05/2010
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Ven 17 Sep - 23:35 | |
| vous faites comment pour cuire en cocotte? | |
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soso Gourmand sans modération
Nombre de messages : 706 Age : 52 Localisation : 85 CHALLANS Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être Date d'inscription : 19/05/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Ven 17 Sep - 23:47 | |
| Le pâton a doublé de volume, disposez le sur un plan de travail fariné. Chemisez votre cocotte de papier sulfurisé. Dégazez légèrement le pâton et façonnez selon la forme que vous souhaitez lui donner. Disposez le paton dans la cocotte et couvrez. Laissez poussez à nouveau 35 à 40 minutes puis enfournez à four FROID ( c'est important) pour 1h de cuisson à 250°. Pendant cette heure de cuisson ne baissez pas la t°. | |
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soso Gourmand sans modération
Nombre de messages : 706 Age : 52 Localisation : 85 CHALLANS Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être Date d'inscription : 19/05/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Ven 17 Sep - 23:47 | |
| voici un lien d'un pain fait en cocotte http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-pain-tradition-inratable-autolyse-cuisson-cocotte-46020163.html
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petitcoeur Petit Gourmand
Nombre de messages : 32 Age : 43 Localisation : dans ma cuisine Humeur : toujours de bonne humeur dans ma cuisine Date d'inscription : 20/08/2010
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Ven 17 Sep - 23:53 | |
| Pour midi je me suis fais deux petite boules , il est super bon ce pain , d'ailleurs je prépare le kilo de farine dans mon tupp et je sort la quantité dont j'ai besoin à celui qui a inventé la recette bon je vais prendre un qui en veut un | |
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canelle Gourmand passionné
Nombre de messages : 517 Age : 43 Localisation : 04 Date d'inscription : 12/03/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Lun 20 Sep - 21:22 | |
| bonjour les filles ! waouh ! sosso ! trop beau ton pain ! ça y est j'ai noté la recette, je teste ça en rentrant de l'école passez une bonne journée ! | |
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canelle Gourmand passionné
Nombre de messages : 517 Age : 43 Localisation : 04 Date d'inscription : 12/03/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mar 21 Sep - 2:35 | |
| ça y est ! je l'ai gouté chaud, il est très bon. la croute est bien croustillante et le pain moelleux. j'ai loupé mes grignes donc il n'a pas une super apparence, mais je ferai mieux la prochaine fois
j'ai divisé les ingrédients par 2 et j'ai fait une cuisson cocotte
à faire et refaire, c'est rapide et simple ! merci pour la recette
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canelle Gourmand passionné
Nombre de messages : 517 Age : 43 Localisation : 04 Date d'inscription : 12/03/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mar 21 Sep - 3:10 | |
| mélange après 2h de repos j'ai fait comme sosso une cuisson cocotte alors j'ai laissé levé avant : après (30 min seulement) | |
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nathal Moyen Gourmand
Nombre de messages : 101 Age : 47 Localisation : france Date d'inscription : 16/06/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mar 21 Sep - 3:30 | |
| top!!je vais tester cette recette dans la semaine!
aves vous essayer des pains aux lardons ,aux noix etc.....avec cette recette?
merci ! | |
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canelle Gourmand passionné
Nombre de messages : 517 Age : 43 Localisation : 04 Date d'inscription : 12/03/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mar 21 Sep - 3:33 | |
| j'ai failli mettre un mélange de graines dedans, mais je me suis ensuite dit que pour une 1ère vallait mieux tester nature | |
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brimarie Jeune Gourmand
Nombre de messages : 6 Age : 66 Localisation : NICE Humeur : sympa,bonne vivante,aimant gouter et essayer de faire toutes les cuisines (indiennes, italienne, chinoise etc) Date d'inscription : 19/09/2010
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mar 21 Sep - 21:51 | |
| on peut mettre des graines de sésame ,de pavot ,des lardons,des noix,cela fait des pains variés, c'est ce que je fais quand je fais mon pin à la main | |
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petitcoeur Petit Gourmand
Nombre de messages : 32 Age : 43 Localisation : dans ma cuisine Humeur : toujours de bonne humeur dans ma cuisine Date d'inscription : 20/08/2010
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nathal Moyen Gourmand
Nombre de messages : 101 Age : 47 Localisation : france Date d'inscription : 16/06/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 2:01 | |
| ma pate repose ...verdict dans 2h!
pour les lardonc,vous les encorporez une fois la pate reposée? | |
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*sylvie* Gourmand passionné
Nombre de messages : 248 Age : 56 Localisation : portugal Humeur : ça depend Date d'inscription : 21/12/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 4:38 | |
| et bien je suis ravie d'avoir partager cette recette avec vous toutes!
c'est le pain que je fais pratiquement tous les jours!
ce qui m'étonne c'est que personne connaisser cette recette,,
ici au portugal c'est trés conu! | |
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nathal Moyen Gourmand
Nombre de messages : 101 Age : 47 Localisation : france Date d'inscription : 16/06/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 4:39 | |
| voilà les miens,j'avoue ils ne sont pas regulier ,je ne suis pas une pro comme vous! je vous dirais s'ils sont bons ou pas! | |
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petitcoeur Petit Gourmand
Nombre de messages : 32 Age : 43 Localisation : dans ma cuisine Humeur : toujours de bonne humeur dans ma cuisine Date d'inscription : 20/08/2010
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 5:00 | |
| Non mais Nathal ils sont super beaux , moi les lardons je les mettrais juste 20mm avant cuisson . | |
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brimarie Jeune Gourmand
Nombre de messages : 6 Age : 66 Localisation : NICE Humeur : sympa,bonne vivante,aimant gouter et essayer de faire toutes les cuisines (indiennes, italienne, chinoise etc) Date d'inscription : 19/09/2010
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 5:20 | |
| quand la pate est levée et mise en forme mettre lesllardons et remettre en pousse attention de ne pas trps avoir saler la pate et ne pas oublier de mettre un petitit ramequin d'erau dans le four pendant le préchauffage et pendant la cuisson bonne chance | |
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'Tit Biscuit L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 4993 Age : 48 Localisation : Chez moi Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 5:41 | |
| Brimarie, je vois que tu ne t'es pas encore présentée, tu pourrais le faire STP sur le post adéquat afin que l'on te connaisse mieux ? Merci merci et au plaisir | |
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catherine41 Jeune Gourmand
Nombre de messages : 10 Age : 61 Localisation : LOIR ET CHER Date d'inscription : 12/06/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 5:57 | |
| MERCI POUR LA RECETTE je ne peux pas vous montrer de photo nous avons tout mangé. | |
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petitcoeur Petit Gourmand
Nombre de messages : 32 Age : 43 Localisation : dans ma cuisine Humeur : toujours de bonne humeur dans ma cuisine Date d'inscription : 20/08/2010
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 9:06 | |
| Brimarie merci pour les conseils . Catherine41 moi aussi pas d'appareil photo , mais mes pains sont bons et c'est le principal | |
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nathal Moyen Gourmand
Nombre de messages : 101 Age : 47 Localisation : france Date d'inscription : 16/06/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mer 22 Sep - 18:36 | |
| ils etaient delicieux!!!!tit biscuit je me suis deja présenté(en juin 2009 ) mais j'avoue que je post peu car j'avais peu le temps de cuisiner j'essaye de retrouver le post et de le faire remonter ok tit biscuit? | |
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nathal Moyen Gourmand
Nombre de messages : 101 Age : 47 Localisation : france Date d'inscription : 16/06/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Sam 25 Sep - 0:37 | |
| si j'utilise de la farine complete,vaut il mieux ou pas la couper avec de la farine de blé,?merci pour vos conseils! | |
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paloma Moyen Gourmand
Nombre de messages : 56 Age : 109 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 10/08/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Lun 27 Sep - 3:20 | |
| Bonjour, Moi je couperai pour faciliter la levée, je n'utilise jamais uniquement de la farine complète. | |
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nathal Moyen Gourmand
Nombre de messages : 101 Age : 47 Localisation : france Date d'inscription : 16/06/2009
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Mar 28 Sep - 1:18 | |
| merci pour ton conseils! | |
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kti Jeune Gourmand
Nombre de messages : 12 Age : 53 Localisation : Meulan (78) Humeur : Je crois pouvoir dire que j'ai toujours le sourire Date d'inscription : 09/11/2010
| Sujet: Ils sont appétissants ! Dim 21 Nov - 2:31 | |
| Ils ont l'air délicieux, j'essairais bien mais je n'ai que de la levure de boulanger fraiche. Pensez vous que je puisse quand même les faire ? | |
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Grumpy Jeune Gourmand
Nombre de messages : 7 Age : 58 Localisation : Dans ma cuisine Humeur : tout le contraire ! Date d'inscription : 09/12/2010
| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes Ven 10 Déc - 9:28 | |
| A lire elle parait super simple cette recette. Ça me donne envie d'essayer. Croyez-vous que si je mélange juste au robot sans pétrir et qu'ensuite je suis le mode opératoire, ça va aller ? Je me suis pris beaucoup de râteau en essayant de faire du pain. Mon problème c'est que je n'arrive jamais à le faire lever (mauvais pétrissage ou question de température/humidité ambiante ?). Là ça lève "en boite", peut-être que c'est le détail qui change tout | |
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| Sujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes | |
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| "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes | |
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