Plaisirs Gourmands!
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MessageSujet: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyJeu 13 Mai - 21:58

Rappel du premier message :

coques + photo - Page 2 Img_4793-1c15844

Pour le levain à faire la veille ou au moins plusieurs heures à l’avance
125 grs de farine de gruau
8 grs de levure de boulanger
150 ml de lait
Bien mélanger le tout et couvrir d'un torchon

Pour la pâte à coques
375 grs de farine gruau
100 grs de sucre
5 grs de sel
50 grs de beurre
3 œufs
fleur d'oranger

Mettre tous les ingrédients dans la MAP ainsi que le levain
Sélectionner le programme pâte
(j’ai mis 15 mn au robot pour un gain de temps)
Vérifier le pâton et rajouter du lait si c'est nécessaire
A la fin du programme, faire détendre la pâte 15 mn sur le plan de travail
Dégazer la pâte
Détailler 14 portions (environ) et les façonner en boudin
Laisser doubler de volume
Préchauffer 190°
Dorer au jaune d'œuf battu avec 1 peu de fleur d'oranger et mettre du sucre perlé
Enfourner environ 20 mn à 170° suivant les fours

Source : le papa de ma copine lolo Wink

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coques + photo - Page 2 Bannirechristhummmpluss

tu sais Invité si tu n'as pas fini ton repassage, ton ménage et fais les courses, ce n'est pas grave ! mais bon il faudra t'y mettre quand même, ça fait chantier chez toi !!!!
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 5:57

coques + photo - Page 2 831653 MERCI LES FILLES
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vanille
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 7:27

coques + photo - Page 2 931992 coques + photo - Page 2 264111
tu m'en reserves pour demain à 7 h
merci !

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coques + photo - Page 2 870375 bonne journée à vous tous coques + photo - Page 2 935341
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 7:49

vanille a écrit:
coques + photo - Page 2 931992 coques + photo - Page 2 264111
tu m'en reserves pour demain à 7 h
merci !

Mais pourquoi attendre demain 7 h....! c'est tellement apétissant!

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Conseillère en atelier culinaire Guy Demarle, Flexipan, Cook'in
Comme Obélix, j'ai dû tomber dans la marmite quand j'étais petite!
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 9:43

t'as raison !!! mais la j'ai plus de place, je viens du resto !!! et j'ai mangé un délicieux bavarois au fruits rouges en dessert!!!
donc je garde les viennoiseries pour mon petit dej, à moins que vers 00 h 00 j'ai une petite faim !!!! coques + photo - Page 2 147966

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coques + photo - Page 2 870375 bonne journée à vous tous coques + photo - Page 2 935341
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 18:20

rhooooooo j'étais passée à côté de ces merveilles.
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 18:21

mon dieu c'est quoi cet avatar ?????? lui aussi il a retiré les piles de ton apn ???????

tu peux les tester ces coques (mais tu prives le mari d'y goûter hein) coques + photo - Page 2 147966

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tu sais Invité si tu n'as pas fini ton repassage, ton ménage et fais les courses, ce n'est pas grave ! mais bon il faudra t'y mettre quand même, ça fait chantier chez toi !!!!
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 23:10

coques + photo - Page 2 560630 coques + photo - Page 2 397440


je pense tester cet après midi ! coques + photo - Page 2 264111
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 23:14

oh punaise ! c'est à faire la veille coques + photo - Page 2 912360 et vu l'heure ça ne va pas le faire... si je mets de la levure ça va le faire non ? bon le gout ne sera pas pareil mais sinon ça fonctionnera aussi je pense...
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyMer 19 Mai - 23:19

Pour le levain à faire la veille ou au moins plusieurs heures à l’avance
125 grs de farine de gruau
8 grs de levure de boulanger
150 ml de lait
Bien mélanger le tout et couvrir d'un torchon

Pour la pâte à coques
375 grs de farine gruau
100 grs de sucre
5 grs de sel
50 grs de beurre
3 œufs
fleur d'oranger


je vais faire :
500g de farine
150 ml de lait
les mêmes quantité des autre ingrédients + 1 s de levure
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyJeu 20 Mai - 17:36

canelle a écrit:
oh punaise ! c'est à faire la veille coques + photo - Page 2 912360 et vu l'heure ça ne va pas le faire... si je mets de la levure ça va le faire non ? bon le gout ne sera pas pareil mais sinon ça fonctionnera aussi je pense...

Canelle tu peux accèlerer le levain en le mettant au four à 35/40 °C.... couvert d'un torchon ...... coques + photo - Page 2 624834

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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyJeu 20 Mai - 17:55

hummm a écrit:
mon dieu c'est quoi cet avatar ?????? lui aussi il a retiré les piles de ton apn ???????

tu peux les tester ces coques (mais tu prives le mari d'y goûter hein) coques + photo - Page 2 147966
c'était une démo tup faite pendant notre méga rencontre le week end dernier coques + photo - Page 2 147966
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyJeu 20 Mai - 18:42

ma pate etait super liquide , j'ai due rajouter 4 bonnes c a soupe de farine , je pense peut etre que mes oeufs etaient trop gros , ca vous l'a fait a vous ???
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hummm
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyJeu 20 Mai - 18:58

oui ça m'arrive, j'ai la chance d'avoir des poules qui me font de très gros oeufs, et puis aussi parfois ça vient du taux d'absorption de la farine ;-)

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tu sais Invité si tu n'as pas fini ton repassage, ton ménage et fais les courses, ce n'est pas grave ! mais bon il faudra t'y mettre quand même, ça fait chantier chez toi !!!!
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyJeu 20 Mai - 20:47

j'ai trouvé de la farine de gruau à lidl ce matin, elle vient des moulins de strasbourg, vu que c'est dans l'est c'est pas loin.
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyJeu 20 Mai - 20:48

coques + photo - Page 2 264111 et bien tu as de la chance parce qu'on ne la trouve pas partout ;-)

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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyJeu 20 Mai - 23:56

le levain bubulle tranquillement coques + photo - Page 2 264111
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyVen 21 Mai - 1:35

Voilà les miennes, c'est une tuerie, j'en ai englouti une entière en faisant les photos coques + photo - Page 2 Icon_redface ...

Chez moi le levain était top au bout de 5 à 6h, donc fait dans la journée en démarrant le matin Wink

coques + photo - Page 2 IMG_2383

coques + photo - Page 2 IMG_2386

coques + photo - Page 2 IMG_2387

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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptySam 22 Mai - 1:05

Elles ont l'air extras! coques + photo - Page 2 809659

mais dites, vous croyez que c'est jouable avec de la levure déshydratée?? coques + photo - Page 2 981544

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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptySam 22 Mai - 1:38

oui nad même si perso j'aime beaucoup mieux la fraiche ;-)

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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptySam 22 Mai - 4:26

Merci Hummm! je testerai! coques + photo - Page 2 Icon_wink

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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyDim 17 Oct - 18:36

Toutes dorées et avec du sucre perlé, comment ne pas baver devant ces photos à 8H30 du matin ?! coques + photo - Page 2 809659
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyDim 17 Oct - 18:51

alors nad tu les as faites en fin de compte ?

math, je pense que les gourmandes sont passées par là et il n'y en a plus, mais vu comme tu baves, je pense que tu vas en faire ;-)

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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyDim 17 Oct - 21:00

hummm a écrit:
alors nad tu les as faites en fin de compte ?

math, je pense que les gourmandes sont passées par là et il n'y en a plus, mais vu comme tu baves, je pense que tu vas en faire ;-)

ben non du coup Embarassed mais tu fais bien de me rappeler à l'ordre! je vais essayer de les faire cette semaine!

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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyDim 17 Oct - 23:23

Le levain est à laisser à t° ambiante ou au frigo ?

Sont bien belles ces coques coques + photo - Page 2 935341

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Coucou! Bonne journée à toutes et tous! coques + photo - Page 2 Annie_10
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MessageSujet: Re: coques + photo   coques + photo - Page 2 EmptyDim 17 Oct - 23:35

bonjour

Le levain est à laisser à tempèrature ambiante Laughing

Je suis contente que les coques de mon Papa est encore beaucoup de succès!!
bon dimanche

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