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 Brioche au yaourt

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MessageSujet: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyJeu 28 Fév - 7:56

Je fais des yaourts c'est plus un secret alors j'essaie de les utiliser dans mes recettes. Là je suis partie d'une recette basique que j'ai adpté et je n'ai pas été déçue!!!Cette brioche est hyper moelleuse et fondante. Et on peut la décliner au grés de ses envies.
BRIOCHE - Brioche au yaourt 22428933_p

INGREDIENTS (pour une belle grosse brioche ou 2 normales)
1 yaourt nature + 2 oeufs + lait = 300 ml de liquide
60 gr de sucre
1 cac de sel
500 gr de farine T45
100 gr de beurre pommade en morceaux
1 sachet de levure déshydratée
Arôme au choix (facultatif)


Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte (en doublant le temps de pétrissage, c'est une habitude que j'ai prise avec les viennoiseries pour que ça gonfle mieux).
A la fin de programme sortir le pâton et le façonner à votre guise (chinois, boules, tresses.....), mettre dans le moule de votre choix et laisser double de volume. (ça prends 45 min à 1 h).
Dorer au jaune d'oeuf ou au lait sucré et cuire 20 à 30 minutes à 180° (ça dépend de la taille de la brioche en fait), la brioche continue de gonfler pendant la cuisson. Pour éviter que la brioche soit trop colorée sur le dessus vous pouvez la couvrir d'un papier aluminium en fin de cuisson.
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Rosy
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyJeu 28 Fév - 8:29

oh la elle me donne bien envie!! BRIOCHE - Brioche au yaourt 12240
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CHARMELA
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CHARMELA

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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyVen 29 Fév - 8:05

BRIOCHE - Brioche au yaourt Dscn4610

-----------------------------
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Conseillère Guy Demarle dans le Loir et Cher cheers cheers
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyVen 29 Fév - 8:30

BRIOCHE - Brioche au yaourt 931992 charmela elle est magnifique, j'en ai l'eau à la bouche! BRIOCHE - Brioche au yaourt 12240

je vais en faire une pour samedi apres midi, je vais tester avec une garniture pomme amande, on verra bien ce que ça donnera!
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DADOU80
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyVen 29 Fév - 10:18

BRIOCHE - Brioche au yaourt 870375 c'est trop de tentation il faudra que je la fasse en plus avec les photos ça mets l'eau à la bouche BRIOCHE - Brioche au yaourt Signat10 :biz:
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Boutchoko
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyVen 29 Fév - 17:56

Moi aussi, il va falloir que je la fasse
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Micah
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 9 Mar - 20:08

kikou,

je l'ai faite ce week end. Elle était bonne, mais je l'ai trouvée trés compact.
J'ai pas doublé le temps de mon programe pate, j'ai utilisé de la farine 55 au lieu de 45g. scratch c'est grave docteur ?

Sinon, j'avais mis du rhum BRIOCHE - Brioche au yaourt 393717 , quel délice!!

Faudra que je réassaye, c'est domage.
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mewmewhou
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 9 Mar - 20:18

hello !!
moi aussi je l'ai faite mais j'avais pas de yaourt j'ai mis des petits suisses !!
ca ressort pas mal et je l'ai fourrée au nutella !! alors la tip top !!!
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Rosy
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 9 Mar - 20:22

pas mal comme idée avec les petits suisses!!!à voir et à tester pour moi Very Happy
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Micah
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 9 Mar - 22:15

scratch ouai c'est une bonne idée, faudra que je test. Je cogite pour savoir ce qui a foir....é dans mon chimlblique. Peut être que c'est le beurre... ou la farine :roll: , c'est rageant, car elle était superbe au sortir du four, j'avais bien fais les petites boules et tout et tout, une jolie margueritte au final. Mais, trés compacte, genre étouffe crétien. Pas de mie filante... Evil or Very Mad Crying or Very sad Pourtant j'ai laissé poussé 1h, a température ambiante. Bon c'est pas grave, elle est partie quand même, mais je reste bloquée sur ce ratage. Faut que je trouve ce qui a cloché. Neutral
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clafoutis
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyLun 10 Mar - 2:29

je l'ai faite hier soir pour ce matin en y ajoutant des raisins blonds secs, c'était très bon !
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyLun 10 Mar - 2:50

rhooooooooo encore un post d'envolé!
Micah, je te disais que la première levée, en map est importante, il ne faut pas hésiter parfois à laisser pousser plus longtemps dans la map. Si la première levée est réussie la seconde n'en sera que plus belle!
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Micah
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyMar 18 Mar - 2:37

Ah merci je réaissaierai alors.
Et le beurre ? Il me semble avoir lu que c'était une étape délicate. Certains le mettait après, lorsque la map avait déjà commencé le programme. Au moment de rajouter d'autres ingrédients. Ca a une importance? Et ca solidité ? Car comme il sortait du frigo, je l'ai fait fondre au micro, et l'ai laissé refroidir, pour le mettre bouillant quand même. C'est peut être ça? La levure ? Maïzena. C'est un test. Je sais pas. Je verrai. Je ferai comme tu as dis. Merci cojocano BRIOCHE - Brioche au yaourt 831653
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyMar 18 Mar - 3:08

moi le beurre je le mets mou par dessus tous les ingrédients.
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MessageSujet: lundi 17 mars   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyMar 18 Mar - 6:18

BRIOCHE - Brioche au yaourt 870375 c'est encore un coup à prendre du poids BRIOCHE - Brioche au yaourt 147966 BRIOCHE - Brioche au yaourt 147966 mais elle est tellement belle BRIOCHE - Brioche au yaourt 2a82lr10 BRIOCHE - Brioche au yaourt 2a82lr10 au petit dej....demain avec un bon :BRIOCHE - Brioche au yaourt 2880679963: :biz:
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyJeu 3 Avr - 1:10

Bon alors, suite de la saga brioche de micah... What a Face


Je l'ai refaite et.... cheers elle était superbe !!!
Et délicieuse avec ça BRIOCHE - Brioche au yaourt 264111

Pourtant c'était mal parti... Suspect
Tout avait bien commencé, j'ai bien tout mis les ingrédients dans l'ordre et tout et tout, j'ai même utilisé de la farine type 45.
J'ai sorti mon beurre au moins une heure à l'avance, découpé en petits dés BRIOCHE - Brioche au yaourt 264111
J'ai mis le programme pate et l'ai même remis encore une fois comme le conseillent les supers chefs du forum Wink pour finalement me rendre compte une fois le programme fini.... que j'avais oublié de mettre le BEURRE !!!!! affraid BRIOCHE - Brioche au yaourt 815644 BRIOCHE - Brioche au yaourt 341240
Alors rebelotte pour un pétrissage le temps d'incorporer le beurre BRIOCHE - Brioche au yaourt 4434 .
Et pis je bien formée, laissée monter et dorer et enfournée.
Au final, trop belle, dorée et si booooooooooonnnnneeeeeeeeeee ! BRIOCHE - Brioche au yaourt 303909

Maintenant petite question :

Et oui, c'est pas fini... Neutral

Est-ce que c'est possible de la faire avec... du fromage blanc ? scratch , ben vi, j'ai pu de yaourt, mais il me reste des petits suisses et du fromage blanc, ça doit être casi pareil tout ça... Ca fera plus brioche vandéenne peut être (y'a de la crème fraiche dedans c'est pour ca que je dis ça Suspect ). Qu'en dites vous ? BRIOCHE - Brioche au yaourt 981544

Merci en tout cas pour cette recette, j'adoooooooorrrrre !!!
Quand tout se passe bien évidement... :P
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babouchka
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyLun 7 Avr - 19:14

Merci Cojocano pour cette recette. C'est un délice. A peine le temps de dire OUF, et le plat était vide.
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyMar 8 Avr - 0:41

De rien!
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Boutchoko
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyMar 8 Avr - 17:49

Avec un petit suisse, tu devrais peut être rajouter un chouilla de lait et à mon humble avis elle n'en sera que plus moelleuse
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyMar 8 Avr - 20:49

boutchoko a raison, à moins d'en mettre 2 des petits suisses
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gounouille971
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 20 Mar - 5:13

brioche faite hier soir et elle est au top!!!!
merci
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c'est un peu gros désolée mais je ne sais pas redimensionner
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 20 Mar - 6:57

Elle est vraiment sublime
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gounouille971
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 20 Mar - 7:22

Merci pour le compliment mais surtout pour la recette
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oum Elyas
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 20 Mar - 8:55

C'est vrai qu'elle est superbe ta brioche, j'en avais déjà préparé une d'après une autre recette, elle était excellente. Je garde la tienne de côté et je la teste très vite pour pouivoir comparer.
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt EmptyDim 20 Mar - 11:44

je vais craquer, j'en refait une demain pourtant j'en avait déjà fait une dans la semaine, mais elle est vite partie son moelleux plait beaucoup.
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MessageSujet: Re: Brioche au yaourt   BRIOCHE - Brioche au yaourt Empty

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