Casserole bain-marie

Est-ce que c'est bien pour tempérer le chocolat?

oui c'est pas mal
le seul souci que je trouve à cette casserole, c'est que je suis droitiere
Et au debut quand j'avais pas l'habitude, je mélangeais ma preparation mettons dans un saladier de la main droite et versais en meme temps ce qui avait fondu dans la casserole de la main gauche....
et me retrouvais avec toute l'eau du bain marie dans ma preparation

voilà

Dodie a écrit:

et me retrouvais avec toute l'eau du bain marie dans ma preparation

voilà

... merci d'avoir prévenu, ç'aurait bien été mon genre de faire la même boulette!

moi je préfère la bonne méthode traditionnelle (c*l de poule sur casserole) surtout pour tempérer le chocolat, parce qu'il faut refroidir le chocolat en le sortant du bain marie puis le remettre

C'est mieux ainsi. Je ne connaissais pas cette casserole!!

nadinechoc a écrit:

moi je préfère la bonne méthode traditionnelle (c*l de poule sur casserole) surtout pour tempérer le chocolat, parce qu'il faut refroidir le chocolat en le sortant du bain marie puis le remettre

Tu peux toujours remplacer l'eau chaude par de l'eau froide.

Je vous tiendrais au courant si je la prends.

Fran a écrit:

nadinechoc a écrit:

moi je préfère la bonne méthode traditionnelle (c*l de poule sur casserole) surtout pour tempérer le chocolat, parce qu'il faut refroidir le chocolat en le sortant du bain marie puis le remettre

Tu peux toujours remplacer l'eau chaude par de l'eau froide.

Je vous tiendrais au courant si je la prends.

oui mais cela te fais vider l'eau chaude, mettre de l'eau froide, remettre de l'eau et faire chauffer alors qu'avec le c*l-de-poule, tu le sors, tu mélanges le chocolat, tu le remets et hop...
apres pour d'autres usages pourquoi pas

j'en ai une , bon je ne tempére pas le choc avec car c'est mon pâtissier à domicile qui le fait ! mais pas de soucis d'eau qui coule quand on verse ! j'ai celle de chez mathon : le clapet de fermeture est top !!

Merci Annie d'avoir redimensionné la photo pour moi!

Merci Stéphie, je savais pas que le petit clapet pouvait se fermer.

Tu as raison Nadine, pour tempérer ça sera pas top. Ce que je crains surtout, c'est le risque de mettre de l'eau dans le chocolat en remettant de l'eau froide dedans.
Pour faire fondre tout simplement, pour les génoises... ça me plait bien.

J'en ai une et j'adore !!!!

ca va faire 3 ans que je l'ai maman me l'avais payé par correspondance au prix fort, maitenant ca coute pu trop si on peut dire

par contre niveau capacité cest " petit " ca depend ce qu'on y fait ou si faut rajouté des blanc par ex cest juste, mais la consistance nikel
et plus pratique que la casserole avec le saladier dedans lol

Je l'ai eu avec un partenariat et elle est vraiment bien mais je ne l'utilise pas pour le tempérage du chocolat.

Par contre, j'ai le même problème que Dodie : il faut toujours bien faire attention à vider toute l'eau ou au moins un peu lorsqu'on verse le chocolat dans une préparation.

J'en ai une que j'avais acheté dans un camion-magasin qui passait chez moi, c'est top et je la conseille, j'en ai d'ailleurs parlé sur mon blog. A chaque fois qu'il faut fondre du chocolat pour une préparation je le fais là dedans c'est génial, bien plus pratique que d'essayer de faire tenir un saladier sur une casserole. Le clapet pour moi ne se ferme pas mais du moment que je verse du côté opposé au clapet l'eau ne tombe pas du tout elle reste dedans sans soucis. Franchement je ne m'en passerai plus.

Moi aussi je l'ai eu avec un partenariat et je ne la rendrais plus! C'est vraiment pratique!
Et puis pour le versage, aucun soucis, il suffit de verser du côté opposé au bec pour l'eau ;-)