Jeanbonhomme ou Manala (manele)

Voila je suis à la recherche de recette de jeanbonhomme (comme on dit chez moi) ou manala
Merci d'avance

Voici la recette que j'ai faite, il y a un temps certain pour pas dire un certain temps

250 g de farine T45
40 g de sucre semoule
5 g de sel fin
1 œuf
5 g de levure fraîche de boulanger
80 g de lait
60g de beurre

Dorure: œuf battu

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'œuf et le lait
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse puis y ajouter le beurre tempéré
Lorsque la pâte est homogène , couvrir et laisser doubler de volume
Détailler des pâtons de 60g
Former des boudins en forme de carotte , avec la partie la plus large former la tête et à l'aide de ciseau les bras puis les jambes
Badigeonner d'œuf battu et laisser lever
Badigeonner à nouveau et enfourner dans four préchauffé à 180°C
Cuisson env. 10 à 15 min

Source : Les Recettes Gourmandes des boulangers d'Alsace (Fidji)

Beaucoup de bloggeuses en ont parlé et celle dont les manneles sont superbes :

http://minouchka.canalblog.com/archives/2005/12/06/1078395.html

Voici les miens :







Annie

merci

voici les miens : [

Vous aurez besoin de ( 5-6 piéces)

* 250 g de farine,
* 100 g de lait,
* 2 oeufs battus ( 1 pour la pâte, 1 pour dorer),
* 1/4 cc de sel,
* 50 g de beurre mou en p'tits morceaux,
* 1 sachet de levure de boulanger,
* 50 g de sucre,
* des pépites de choc.


Comment faire ?

Dans la cuve de la MAP, mettre le lait, l'oeuf, le sucre, le sel, le beurre et la farine. Mettre la levure en dernier.
Lancer le programme "pâte". A la fin de ce dernier, sortir la pâte et l'étaler au rouleau pour pouvoir découper les formes avec un emporte-piéces. Mettre du choc pour faire les yeux. Laisser lever environ 1 h (cela dépend de la chaleur de la piéce). Dorer avec un oeuf battu.
Enfourner pour 15-20 min dans un four préchauffé à 170°C.

je vais en refaire pour la St Nicolas.....miammm ! :)

c'est la même chose que les cougnous de st nicolas???

chez moi,on les appelle des "coualés"et on les trouves dans les boulangerie pour la St Nicolas et un peu après

oui il me semble que c'est la même chose que les cougnous

en tout cas merci pour vos recettes je vais en faire pour ce week end (ils seront meilleurs maison que achetés)

mellebanane a écrit:

c'est la même chose que les cougnous de st nicolas???

Normalement les cougnoux (qui représente Jésus emmailloté) sont pour la Noël mais on en voit maintenant pour la St-Nicolas.

Stéphi, sont beaux tes mannelés

Je vais en faire pour la fete de mon petit loup merci pour la recette

Annie ah ok je me familiarise avec les traditions belges j'ai encore des lacunes :)

mellebanane a écrit:

Annie ah ok je me familiarise avec les traditions belges j'ai encore des lacunes :)

C'était des traditions maintenant on te vend des bûches de noël début novembre

Et bientôt on va avoir des jouets de St-Nicolas à Pâques!!!!!!!!!!!

Les voicis

J'ai pris la recette du blog "chocolat à tous les étages" (je fait un copier/coller)

250 g de farine
100 g de lait
1 oeuf légerement battu
1/4 cac de sel
50 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
50 g de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
(facultatif des pépites de chocolat)

Mettre le lait, l'oeuf battu, les sucres, la farine, le sel, la levure et le beurre mou coupé en morceaux dans la MAP ou dans le robot.
Lancer le programme "pate seule" ou pétrir pendant 10 min puis laisser reposer.
Sortir le paton, former des bonhommes en découpant la pâte à l'aide de ciseaux (petites entailles pour le cou, pour les bras, pour les jambes) bien pincer les extrémités des membres pour former des pointes (elles gonfleront quand même un peu lors de la cuisson)
Laisser 1h lever la pate sous un linge propre.
Enfoncer des pépites de chocolat pour former les yeux et les boutons des bonhommes. dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf légerement dilué dans du lait.
Faire cuire pendant 15- 20 min environ à 180°

merci annie,stephimat ainsi que caramelcanaille pour l'explication de cette recette que je ne connaissais pas (encore une belle découverte)

ils sont très réussis Caramelcanaille

merci, certains ressemblaient à des JeanSumotoris mais ils étaient super bon.