CHARLOTTE~ AUX ~PECHES

ingrédients pour 4 pers:

~1 grosse boites de pêches au sirop.

~20 biscuits à la cuiller.

~15 cl de lait.

~2 jaune d'oeufs.

~2 feuilles de gélatine.

~20 cl de crème liquide bien froide.

~40 gr de sucre.

~1 sachet de sucre vanille.

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1~dans une casserole,mettez le lait à chauffer.pendant ce temps,fouettez
dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.versez le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.

2~remettez

l'ensemble à cuire toujours sans cesser de remuer jusqu'à que la crème
épaississe et nappe la cuillère.dans un bol d'eau froide.faites tremper
les feuilles de gélatine 10mn.

3~égouttez
et essorez la gélatine hors du feu incorporez-la à la crème.remuez et
laissez refroidir.préparez la chantilly:fouettez au batteur électrique
la crème liquide avec le sucre vanille.

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4~incorporez la chantilly à la crème aux oeufs.réservez 2 demi-pêches et coupez les
autres en dés à la préparation.trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop de péches.

5~tapissez 4 fond de
verrines.coupez les biscuits à la taille des verres pour qu'ils ne dépassent pas,bordez-en les parois des
verres.

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6~remplissez les verres du mélange aux péches.puis décorez avec les péches restantes coupées en rosaces.mettez au frais au moins 3
heures.