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 Tagine senya/mahchi (légumes farcis)

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kaw105
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MessageSujet: Tagine senya/mahchi (légumes farcis)   Jeu 21 Avr - 1:33

Un plat de saison, les beaux légumes donnent vraiment envie de cuisiner, les idées fusent encore et tant mieux ..



Ingrédients

Sauce

1 oignon

1 c a s de concentré de tomate

1 belle tomate mure

tabel, sel et poivre.

piment rouge (facultatif)

1 c a s de hrissa diari ou autre

2 feuilles de lauriers

Légumes

(tous les légumes doivent etre évidés)

- Conserver la pulpe d'une courgette et d'une pomme de terre qu'on rajoutera a la farce.

2 courgettes coupées en trançons et evidées

2 fond d'artichauts coupés en deux citronné

2 p de terre pelées (coupée en deux et evidées)

4 poivrons (ou piments) (sans
pédoncules, on fait rouler le piment légèrement sur une planche pour
enlever les pépins c fastoche)

tomates (épépinées) ou aubergines (évidées), des beaux oignons ronds (selon ce qui vous reste de la farce)

Farce

200gr de viande hachée

1/2 botte de persil émincé

1 bel oignon haché

1 c a c de curcuma

sel, poivre

piment rouge (facultatif)

1/4 de baguette rassi

- pulpe d'une courgette et d'une p de terre.

1 oeuf ou plus (assez pour lier la farce)

Préparation:

- Pour la sauce:

- Dans une cocotte, mettre l'huile,
oignon, tomate hachée, et concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
avec une pincée de sucre, lauriers. Ajouter les épices : sel, poivre,
curcuma et tabel. Mélanger et laisser rissoler à ptit feu. Rajouter deux
verre d'eau.

- Pour la farce:

1ere méthode

- Mélanger tous les ingrédients de la farce. Farcir les légumes.

- Fariner legerement coté farce et frire, tj commencer coté farce puis cuire les cotés.

- Remettre les légumes au fond de la
cocotte pour qq minutes seulement Ou bien servir ces legumes avec la
sauce comme accompagnement!

2ème méthode

- L'autre technique c'est de placer les
légumes (non frits) dans un plat allant au four, recouvrir d'un papier
alu. Faire cuire à four moyen pendant 40mn.

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Maliboo
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MessageSujet: Re: Tagine senya/mahchi (légumes farcis)   Jeu 21 Avr - 2:15


Ces légumes farcis me font saliver ... surtout en cette saison !

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kaw105
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MessageSujet: Re: Tagine senya/mahchi (légumes farcis)   Jeu 21 Avr - 2:30

c 'est terriblement bon! c vrai :)

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MessageSujet: Re: Tagine senya/mahchi (légumes farcis)   Jeu 21 Avr - 3:44

Je suis allée faire un tour sur ton blog ... beaucoup de recettes m'ont fait de l'oeil !!
J'en ai même trouvée une qui me permettra d'utiliser le mélange "tabil" que je viens d'acheter Wink

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kaw105
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MessageSujet: Re: Tagine senya/mahchi (légumes farcis)   Jeu 21 Avr - 3:53

a la bonne heure! tu me raconteras alors :))

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