Gratin de potiron

Gratin de potiron
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Pour 4 personnes
1 kg de potiron
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
4 oeufs
100 gr d'emmental



Preparation
Coupez le potiron en cubes.
Les déposer dans une grande casserole et arroser de lait.
Finir de couvrir avec de l'eau.
Salez, poivrez, saupoudrez de musade et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijotez pendant 15 mn à couvert.
Egouttez le potiron (réservez le lait de cuisson), écrasez grossièrement à la fourchette et déposez dans un plat.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un salaldier, Battez les oeufs en omelette et ajouter 20 cl de lait de cuisson.
Salez, poivrez et incorporez le fromage râpé.
Versez dans le plat et enfournez pendant 25 à 30 mn .