Je recherche .....

la recette d'une bonne pate brisée car la mienne ressemble plus a une pate sablé Crying or Very sad

merci d'avance

voici celle que je fais tout le temps :

250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
eau

Disposer la farine sur le plan de travail
Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux , sabler du bout de doigts .
Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'œuf
Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau
Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine , jusqu'à l'obtention d'une boule.
Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante .
Laisser reposer au frais 30 minutes minimum

merci, tu crois que je peux la faire en map?

Invité

j'ai encore jamais osé faire ma propre pâte à tarte, rhooooooo la honte! faudrait que je m'y mette!

Non, Jessica, une pate brisée ne se fait pas en MAP ! Moins elle est travaillée, meilleure elle est !
Moi, je fais la même recette, mais dans un saladier, et je démarre le mélange à la fourchette, j'y mets les mains à la fin, quand tous les ingédients sont bien liés... et je ne pétris pas trop longtemps !

Je te donne la recette très originale mais très bonne que je fais depuis des lustres ...

Mélanger :
• 1 œuf en omelette
• ½ bol de lait
• 7 CS d’huile

Ajouter :
• 2 CS de sucre (facultatif)
• 1 paquet de levure chimique
• 12 CS de farine (ou plus ..selon la consistance de la pâte .. jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains en fait !)

Recette inratable .. Bonne journée

Invité

j'ai réalisé plusieurs fois celle de mewmew depuis et j'en suis trés contente. Je la fait à la main, (je mets des gants en latex jetable pour ne pas avoir de farine sous les ongles) elles se forme trés facilement je l'ai adopté.
Aujourd'hui je teste une recette tup, de la pâte minute sans beure mais avec de l'huie, je vous tiens au courant du résultat.

pour moi, c'est un peu comme gribouille 37:

mélanger 125 gr de beurre mou avec 1 càc de sel, 1 oeuf entier, 2 càs d'eau.
ajouter en une seule fois 250 gr de farine, mélanger à la fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients s'amalgame !!
ensuite, mettre les mains uniquement pour faire la boule !!

moins vous travaillez votre pâte, moins elle sera élastique et du coup, elle ne se rétractera pas quand vous l'étalerez !!

COJOCANO a écrit:: j'ai réalisé plusieurs fois celle de mewmew depuis et j'en suis trés contente. Je la fait à la main, (je mets des gants en latex jetable pour ne pas avoir de farine sous les ongles) elles se forme trés facilement je l'ai adopté.
Aujourd'hui je teste une recette tup, de la pâte minute sans beure mais avec de l'huie, je vous tiens au courant du résultat.

alors cojocano
elle était comment cette recette de pâte minute ?

je vous donne la mienne

200g de farine + 100g de beurre + sel = mélanger jusqu'à la texture "sable"
puis ajouter 5cl d'eau bien fraîche
on peut l'utiliser directement ou laisser poser un peu au frais.

on peut la décliner en version sucrée pour cela mettre 40g de sucre en poudre

je cuis à 180°C pendant 25/30 minutes

vos recettes me plaisent bien
mais ej suis au régime et mettre 100 g de beurre ca m'embete un peu Embarassed

cindy a écrit:: vos recettes me plaisent bien
mais ej suis au régime et mettre 100 g de beurre ca m'embete un peu

On peut peut etre remplacer par du fromage blanc non ??? vous en dites quoi les filles ?

Invité

En faisant de srecherches j'ai trouvé ça ça peut peut etre t'aider :)

PATE BRISEE ALLEGEE

150 g de farine - 50 g de maizena - 70 g de beurrre ramolli - 1 pincée de sel - 1 SACHET DE levure - 1/2 verre d'eau

POUR 8 PERSONNES : 2,5 PTS
POUR 6 PERSONNES : 3 PTS
POUR 4 PERSONNES : 5 pts

Pétrir le tout rapidement et laisser reposer sous film pdt 1 H à t° ambiante

oui c'est ce que je pensais pralinette, merci de ton conseil

je vais essayer on va voir s'il faut faire moitié-moitié ou que fromage blanc

charmela si tu passe par la, peut tu me dire toi quand tu faisais WW comment tu faisais tes pâtes à tarte stp

mellebanane a écrit:

En faisant de srecherches j'ai trouvé ça ça peut peut etre t'aider :)

PATE BRISEE ALLEGEE

150 g de farine - 50 g de maizena - 70 g de beurrre ramolli - 1 pincée de sel - 1 SACHET DE levure - 1/2 verre d'eau

POUR 8 PERSONNES : 2,5 PTS
POUR 6 PERSONNES : 3 PTS
POUR 4 PERSONNES : 5 pts

Pétrir le tout rapidement et laisser reposer sous film pdt 1 H à t° ambiante

merci mellebanane c'est super gentil

Invité

de rien :)

jamais fait au fromage blanc... c'est vrai que 100g de beurre au secours !!! pale

mais c'est tellement bon ! Laughing

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