Jalousies aux pommes

Pâte à brioche
500g farine (T55 ou T45 ou T65)
16g levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
50g sucre
1 sachet sucre vanillé
2 oeufs moyens
250ml lait
100g beurre après formation du pâton

Mettre tout dans la map sauf le beurre, programme pâte. Quand le pâton est formé, arrêter la map, mettre le beurre et redémarrer le programme pâte jusqu'au bout.

Garniture:
Dans une casserole, faire chauffer
120ml vin blanc
50g sucre
1 sachet sucre vanillé
1 bâton de cannelle (j'ai mis une pointe de couteau de cannelle en poudre)
3 clous de girofle
Ajouter 4 pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Laisser confire jusqu'à presque évaporation du liquide. Après refroidissement, ajouter 1 grosse poignée de raisins secs (j'ai oublié les raisins oups)


Verser la pâte sur un plan fariné, pétrir vaguement puis étaler sur 0,5cm d'épaisseur. Découper des carrés de 8x8cm.Moi j'ai pris un bol comme gabarit ou emporte pièce, c'est plus pratique!!!! Sur la 1/2 des carrés, faire des entailles horizontales en laissant 1cm de bord autour (à la lame de rasoir, c'est mieux). Sur les carrés pleins, badigeonner les bords d'un oeuf battu au lait et mettre 1cs de compotée au centre. (j'ai zappé cette étape, j'ai juste veillé à bien souder les bords)

Recouvrir avec un carré incisé en appuyant bien sur les bords.
Poser ces chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever 30min (j'ai laissé 45min-1h, j'étais pô là).
Dorer à l'oeuf battu au lait et cuire au four préchauffé Th6 pendant 15min environ.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

C'est absolument magnifique et ça donne vraiment envie d'y gouter, enfin quand j'aurais plus mal au dent parce que la je peux plus macher ... je pique la recette pour essayer!!

jalousies aux pommes cojocano!!!!elles me font bien envie

rooooo j'ai faim là, c'est trop beau!!!!

Humm j'adore ça

Magnifiques tes jalousies, Cocojano !

merci
J'ai oublié de préciser que la recette vient du forum "la panetière"

j'en voudrai bien une petite moi.... Cojocano !!

on a tout mangé!

wouhaaaaaaaaa!elles sont trop appêtissantes tes jalousies!

qu'est-ce que c'est beau ... et ça doit être vraiment très bon !!!
je n'en ai jamais goûté, mais ça me tente beaucoup

merci pour cette recette

Il va falloir que je me surveille niveau kilos moi, quand je vois tout ca ....miam miam miam

J'avais déjà vu cette recette et ces photos super alléchantes sur ton site.
Je crois que je ne vais pas tarder à en faire.

ils ont l'air succulentes,on peut les faire sans machine à pain??

oui oui on peut faire la pâte à la main

je teste ça ce week end!!!

tu m'en diras des nouvelles...