Cocotte en fonte, des idées de recettes?

Hello,


Mon chéri m'a rammené une superbe cocotte en fonte de la broc' ce midi, trouvée a 5€ alors que ça coute plus de 100€ !! Super contente bien sur, par contre, hormis les plats classiques bourguignon, pot au feu, j'avoue que je ne sais pas trop ce que je pourrai faire pour bien l'utiliser...

Des idées de recettes a me donner?

on peut y faire cuire un poulet même un rôti de boeuf, je m'en sers aussi pour faire des tajines, cuire à l'étouffée des légumes comme des carottes avec des petits oignons: faire revenir un ou plusieurs oignons émincés dans de l'huile 3-4 mn puis ajouter les carottes coupées en rondelles saupoudrer de 2 c à s de sucre ajouter du thym, saler poivrer couvrir et cuire tout doucement. J'ai 3 cocottes en fontes, de taille différente et incapable de m'en passer .

Super merci, et rien n'accroche dedans ?

il faut faire attention à ce que cela ne brûle pas sinon elles se nettoient facilement. je laisse un peu tremper puis je frotte un peu avec une éponge je n'ai pas jamais de problèmes ( je touche du bois)

D'accord, je ferai quand même attention au départ, va falloir apprivoiser la bête !

C'est une en fonte classique ou en fonte émaillée ? J'en ai trois également et je ne m'en passerai plus non plus : une petite en fonte classique de Aldi, une plus grande en fonte émaillée d'une marque française (j'sais plus le nom lol), et une plus grand encore émaillée de chez carrefour.

La petite en fonte classique me sert surtout pour les paupiettes, je trouve que dans la fonte émaillée le résultat n'est pas du tout le même : Paupiettes de veau (mais j'utilise plus souvent des paupiettes de dinde qui sont moins cher). Sinon dans les émaillées c'est surtout Bourguignon, Rôti (là c'est de veau mais ça va aussi bien pour le porc), Lapin à la moutarde, Cuisses de poulet au cidre, et aussi simplement des cuisses de poulets que je fais revenir dans du beurre avec des oignons, une fois doré j'ajoute du bouillon de poule et des petits légumes, je couvre et laisse mijoter.

C'est une cocotte en fonte emaillée =D

Merci pour ces idées !

Pour les patates à l'ail et persil, c'est un régal !
chez nous on y met à la place de l'huile ou beurre
un peu de graisse de canard !

Oui je le fais aussi pour les pommes de terre sautées ! Elles sont vraiment excellentes comme ça !

oui par contre il faut bien surveiller et remuer en début de cuisson pour pas que ça attache !

Voila la premiere recette que j'ai fait dans ma cocotte, un tajine !

http://mylwina.blogspot.com/2011/05/tajine-de-poulet-aux-olives-et-aux.html


Merci de vos conseils !

! je n'avais pas vu ce post, j'ai aussi une cocotte émaillée et j'adore,voici d'autres idées recette :
http://galiscooking.over-blog.com/article-fricassee-de-poulet-au-thym-49233821.html
http://galiscooking.over-blog.com/article-lapin-basquaise-46195853.html

Avec cette cocotte en fonte, tu sais que tu peux faire aussi du yaourt? tu passes ta cocotte à l'eau chaude du robinet mais tu ne mets pas d'eau dans la cocotte avec tes pots. Ensuite tu mets le couvercle de ta cocotte,et normalement tu dois pouvoir mettre de l'eau chaude sur ton couvercle. :)

boeuf aux anchois et cornichons

Ingrédients ‘4 per’

8 tranches de bœuf dans le rond de gîte un peu épaisses

2 oignons

4 anchois

1 c. à soupe de câpres

5 cornichons

Poivre



Dans un mixeur mettez les oignons, les anchois, les câpres et les cornichons. Faites une pâte pas trop mixée.

Dans une cocotte de préférence en fonte, faites dorer sans les cuire, les tranches de viande puis montez une couche de viande, une couche de pâte et terminez par de la pâte.

Fermez la cocotte et faites cuire pendant 15 min.

Astuces

C'est un plat très parfumé et économique car le rond de gite n'est pas onéreux. Servez avec une bonne purée de pommes de terre maison cela fait un repas délicieux.