SOUPE DE POTIRON AUX POIS CHICHES ET ZESTES D'ORANGE

INGREDIENTS (pour 4 bonnes assiettes)

800 g de chair de potiron
400 g de tomates pelées en conserve
200 g de pois chiche en conserve (1 boite entière pour moi)
1 orange non traitée
2 gousses d'ail (ail surgelé pour moi)
1 gros oignon rouge
1 cas d'huile d'olive
1 cac de curry en poudre
1/2 cac de coriandre en poudre



PREPARATION

Brosser l'orange sous l'eau chaude et en prélever le zeste.
Préparer le potiron et le couper en gros cubes.
Couper les tomates pellées en morceaux.
Rincer et égoutter les pois chiches.
Éplucher et couper en lamelles l'oignon. Dégermer l'ail et l'écraser.
Chauffer l'huile dans une grande sauteuse avec les épices et le zeste d'orange, ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir 5 min à feu doux.
Mettre ensuite les cubes de potirons et prolonger la cuisson de 5 min en mélangeant. Ajouter les tomates et les pois chiches. Verser 50 cl d'eau, saler et poivrer, laisser cuire 20 min à couvert à feux doux.
Hors du feu, retirer les pois chiches avec l'écumoire et mixer le reste. Remettre les pois chiches dans la soupe.
C'est prêt!

J'aime trop trop troooop le Potiron .. !

Une bonne soupe bien chaude, faite maison .. Mmmh !
Tu me donnes envie là COJOCANO

Je sais déjà quel légume sera en premier dans notre Cadi, demain ^^