La soupe qui sourit à tit biscuit :)

Recette vue dans l'émission le chef contre attaque de Cyril Lignac, Pour une fois je n'ai pas changé une ligne de la recette, fait assez rare pour être noté dans le calendrier a dit grognon pffff :)
Tout se marie merveilleusement bien la noisette, l'huile d'olive perso j'ai juste trouvé qu'il y avait un peu trop de coriandre mais pas pour mes invités donc il faut trouver la juste dose pour satisfaire tout le monde :)

Pour le velouté:


1,5 kg de potiron,50 g de beurre,1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf,1 l de crème liquide,Sel fin, poivre du moulin

Pour la crème fouettée :

15 cl de crème liquide bien froide, 30 g de noisettes entières,Quelques feuilles de coriandre

Épluchez et épépinez le potiron.

Coupez-le en gros dés.

Faites-les revenir avec le beurre dans un grand faitout pendant cinq bonnes minutes, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

Ajoutez de l’eau à hauteur du potiron ainsi que le cube de bouillon.

Poivrez et salez prudemment à cause du cube de bouillon.

Laissez cuire à frémissement jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

Mixez le potiron avec le bouillon.

Ajoutez la crème, mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Laissez cuire sur feu très doux, sans bouillir, pendant encore 5 min.

Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et légère. (Pensez à la mettre quelques minutes dans le congélateur avec le bol et le fouet avant de la battre ).

À l’aide d’une spatule, incorporez la coriandre hachée et les noisettes concassées.

Versez le velouté de potiron dans des bols. Déposez sur chaque bol une généreuse cuillère à soupe de crème fouettée à la noisette. Entourez d’un trait d’huile d’olive.

Hummm belle présentation mellebanane :)

j'adooooooooooooooore ton titre :smilie:

et je note la recette !!!!!

'Tit Biscuit a écrit:

j'adooooooooooooooore ton titre :smilie:

et je note la recette !!!!!

Pfffffffff! c'est normal, elle parle de toi ! oh! la crâneuse celle-là !

oh la jalouse celle-là !!!

Même pas ! parce que l'autre jour, sa recette c'était pour moi, même qu'elle avait mis mon nom dessus alors !

oui mais je l'avais vu la première !!!

Superbe ta recette mllebanane et la présentation est divine
Pour toi Syssye enlève la crème

roooooooooo superbe !!!

elle me tente bien ta recette mlle banane!! merci!!!

ça y est elles recommencent à se battre rrhooooo :)

qui ça "elles" ?

Elle a un beau sourire ta soupe mais j'aime po la citrouille.

moumoune07 a écrit:

Superbe ta recette mllebanane et la présentation est divine
Pour toi Syssye enlève la crème

Dis donc toi la moche! tu vas pas recommencer à me chercher hein ! sinon je boude fais gaffe

marina ça tombe bien c'est pas de la citrouille mais du potiron

syssye a écrit:

moumoune07 a écrit:

Superbe ta recette mllebanane et la présentation est divine
Pour toi Syssye enlève la crème

Dis donc toi la moche! tu vas pas recommencer à me chercher hein ! sinon je boude fais gaffe

ben Syssye, c'est pour ton bien tu vas quand même pas nous faire la "soupe à la grimace" !

Miam, j'ai bien envie d'essayer...

miam miam ! j'hésite entre ce que je préfère : sa soupe ou Lignac ! ...

mellebanane a écrit:

marina ça tombe bien c'est pas de la citrouille mais du potiron

Beurk c'est pareil et dire que ma fille en raffole je lui en fait quand meme mais rien que l'odeur me colle la nausée