Tarte cerises citron

Il y a quelques années de ça, dans un magazine j'avais vu une superbe recette de tarte au citron et à la cerise. Bien sûr, j'avais mis ce magazine de côté et.....il a disparu. Je ne sait même plus de quel magazine il s'agissait. Bref, j'ai encore cette image en tête, alors, j'ai improvisé autour d'une crème au citron que j'aimais bien.
Tarte cerises citron Gateaux-et-dessers02524

Tarte cerises citron Gateaux-et-dessers02524

1 pâte sucrée au citron
suffisament de cerises pour remplir votre fond de tarte
4 oeufs
200 g de sucre
2 citrons non traités
50 g de beurre
Tarte cerises citron Gateaux-et-dessers02525

Tarte cerises citron Gateaux-et-dessers02525

Etalez votre pâte à tarte (cette quantité suffit pour une grande tarte + 6 tartelettes). Faites précuire votre pâte pendant 15 mn à 180°C.
Tarte cerises citron Gateaux-et-dessers02527

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Dénoyautez vos cerises et placez les sur votre fond de tarte.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Lavez vos citrons et prelevez les zestes et le jus. Faites fondre le beurre. Ajoutez au mélange oeufs-sucre le beurre, les zestes et le jus de citron. Répartir cet appareil sur les cerises.
Enfournez pour 25 mn.
Tarte cerises citron Gateaux-et-dessers02531

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PATE SUCREE AU CITRON

Il me fallait de nouveau une recette de pâte à tarte qui colle avec la recette que je voulais faire.....alors, comme d'habitude, j'ai pris ma recette fétiche de base et j'y ai ajouter ma petite touche.....la poudre d'écorce de citron d'Arcadie. Cette pâte est délicieuse, entre la pâte sablée et brisée, mais elle n'as pas l'inconvénient de la pâte sablée, c'est à dir qu'elle s'étale très bien.
Tarte cerises citron Boulangerie-et-Viennoiseries02526

Tarte cerises citron Boulangerie-et-Viennoiseries02526

250 g de farine
125 g de beurre
90 g de sucre
1 oeuf
1 cs d'écorce de citron en poudre

Coupez le beurre en dés. Creusez un puit dans la farine et y déposer le beurre, mélangez. Incorporez le sucre et l'oeuf ainsi que l'écorce de citron.
Ne travaillez pas la pâte trop longtemps, elle risquerait de durcir et de perdre son croustillant.

mmmmh, ça devait êtrte bon....

une vraie tuerie, on a tellement aimé que j'ai récidivé dans le jours qui ont suivis

Lealelio : ta crème n'est pas trop citronnée en goût ? Tarte cerises citron 73766

elles sont magnifiques tes tartelettes , j'en ferai bien .

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