pâtissons farcis végétariens

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6 pâtissons,
1 oignon rouge,
1 oignon nouveau,
2 petites courgettes,
125g de coquillettes,
2 gousses d'ail,
3 pincée de curcuma,
10 cl de crème fraîche,
g de gruyère râpé,
sel ,poivre.


Faire cuire les pâtissons entiers à la vapeur environ 30min, égouttez, puis laissez refroidir,
Quand ils sont tièdes, coupez leurs chapeau, saler l'intérieur du pâtisson et laissez dégorgez environ 30min.
Dans la crème fraîche ajoutez le curcuma, remuez et réservez environ 15min.

Dans une poêle chaude faire suer les oignons coupés en dés dans un peu
d"huile d'olive, ajouter les courgettes coupées en dés, faire confire
15min.
Salez , poivrez.
Ajoutez les 125g de coquillettes cuites dans la poêle avec les oignons
et les courgettes, remuez, rectifier l'assaisonnement, hachez l'ail
pressé, ajoutez le gruyère râpé et laissez fondre à feu doux.
Versez la crème au curcuma dans la poêle, remuez , afin que tous les légumes soient bien imprégnés de sauce.

Farcir les pâtissons bien égouttés avec la préparation aux pâtes et courgettes au curcuma.
Avec un spray aspergez les pâtissons d'un filet d'huile d'olive avant de les enfourner à 210° environ 30min.

hummm j'ai des souvenirs de pâtissons que mon père plantait et cuisinait !!!!

ta version me plait beaucoup !!!!

merci Virginie, j'ai eu de la chance une voisine m'a donné ces pâtissons car elle ne savait pas quoi en faire devant leurs " jolies frimousses" je n'ai pas eu le cœur de les couper et j'ai décidé de les farcir.
Le résultat est très encourageant et pourrait plaire à ta petite famille.
Sais tu que je suis dans le Tarn & Garonne et que j'aimerai rencontrer d'autres blogeuses de Midi-Pyrénées, j'en parle sur mon blog mais pour le moment les gens sont encore en vacances.
bises

oh voila une jolie proposition !!! bien sure que ca m'intéresse !!!
bon c'est vrai, j'ai aussi beaucoup de mal à revenir sur mon blog, trop absente encore, mais d'ici qq jours, ca ira mieux !!!


sinon, mon père faisait avec les tous petits, des pâtissons au vinaigre comme les cornichons, bien plus original sur une table (blanc, jaune et vert superbe à l'oeil tout ca !!)