Pana cotta en crumble et se sfruits de la passion

Encore une bonne petite recette de l'atelier des chefs de Bruxelles :) J'en ai d'ailleurs déjà refais 3 fois depuis les cours, les différentes textures sont un réel plaisir :) c'est trop trop miam miam :p

Pour 6 personnes:

50cl de crème liquide, 100g de sucre, 2 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille, 6 fruits de la passion, 50g de beurre, 50g de sucre, 50g de poudre d'amande, 50g de farine.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez du bout des doigts 50g de sucre, 50g de farine, 50g de beurre et 50 g de poudre d'amande.

En faire une consistance sableuse.

Mttre le tout sur une plaque quelques minutes au four. Quand c'est doré sortir du four.

Pendant ce temps mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Porter à ébulition la moitié de la crème liquide avec la gousse de vanille grattée et le sucre.

Ajouter le reste de la crème liquide hors du feu et ajouter la gélatine. Bien remuer.

Répartir dans vos ramequins, verrines de votre choix.

Et réfrigérez au moins 2h00

Coupez les fruits en deux et répartir la pulpe dans les verrines sur la pana cotta.

Terminez par une couche de crumble

Servir bien frais et bon appétit :)

Sympathique ! Ca donne envie

j'aime beaucoup l'idée!!

mmmh, je note tout de suite la recette

j'en veux!!! mlle banane

Je sai faire la pana cota, le cruble aussi je devrai tout reussir, lol
Encore quelque chose a essayer, je note tout :)

RHOOO mes pechers mignons en ce moment panacotta et crumble
je ne resisterai pas merci miss banane !!!!!!