Emincé de poulet aux courgettes, amandes et fève tonka

Pour 4 personnes

4 filets de poulet
2 belles courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
4 c à s de fromage blanc
60g d’amandes effilées
2 fèves tonka
200g de quinoa (ou semoule)
Huile d’olive
Sel, poivre

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Emincez les filets de poulet. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle. Réservez sur une assiette.

Emincez l’oignon, pelez et hachez la gousse d’ail.

Lavez et coupez les courgettes en dés.

Faites cuire le quinoa (ou la semoule) selon les indications sur l’emballage. Mélangez-le ensuite à 20g d’amandes effilées dorées.

Dans la même poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire 10min.

Ajoutez les 40g d’amandes effilées restantes, le poulet émincé, râpez les fèves tonka, le fromage blanc, salez, poivrez et mélangez. Laissez mijotez 5min de plus.

Servez aussitôt accompagné de quinoa aux amandes.

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Bon appétit

Mon homme n'aime pas les courgettes mais en voyant ton assiette il m'a dit qu'il essaierai d'en manger Emincé de poulet aux courgettes, amandes et fève tonka 284453

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C'est à la mode la fève Tonka . . . Emincé de poulet aux courgettes, amandes et fève tonka 147966

Miam, ça a l'air trop bon, j'aime tout dans ce plat !

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