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 Un bonjour d'un petit belge :)

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Redalt
Petit Gourmand
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MessageSujet: Un bonjour d'un petit belge :)   Jeu 19 Avr - 10:31

Petite présentation vite fait, j'ai 27 ans, et je suis arrivé sur ce site après une recherche pour des colorants alimentaires.

Il y a 1 semaine et demi il m'a pris l'idée folle de faire des Macarons ! (sachant que le seul dessert que je cuisine est le moelleux au chocolat coeur fondant) ... Après les avoir découverts chez un célèbre chocolatier belge (Jean-Philippe Darcis), j'ai décidé d'en faire pour ma copine (vu qu'elle en raffole, autant en avoir à la maison :) ).

Après un premier essai complètement raté (j'ai limite honte de dire pourquoi), et un second essai à moitié réussi (mauvaise plaque du four que j'ai maintenant changée), je réussi ENFIN à faire de belles coques

Voilà mon évolution en cette semaine et demi de tests :

1er essai ... Macarons au chocolat, ratage complet !

Bon, j'explique ce ratage, ici en Belgique on n'a pas la même façon de nommer le sucre ... chez nous le sucre glace et le sucre en poudre sont communément appelés sucre impalpable et sucre fin, et comme un idiot j'ai confondu les 2 dans la recette pale

2ème essai ... Macarons au , demi ratage (collerettes trop fines, problème avec la plaque de mon four, je l'ai changée et maintenant ça va).


3ème essai ... Macarons à la Framboise, réussis :) (juste la couleur fade du colorant liquide vahiné, mais je commande des colorants en poudre à Magalie du forum dès demain :))


Voulant faire les choses correctement (et maintenant que je les réussi :p) j'ai tout acheté ... balance, ustensiles, ... Et je suis tellement devenu "accro" que j'ai même acheté un robot Kenwood xD ...

Du coup (et pour rentabiliser tout ça) je me lance aussi dans la confection de baguette maison au four (sans MAP) !
Étant un sportif, les bonnes baguettes pour le régime sont difficiles à trouver, je vais donc me lancer dans la fabrication de baguette de seigle maison ... (Là aussi j'ai acheté les ingrédients qu'il faut chez un artisan de ma région, farine de seigle complète, farine complète, son de blé, gluten de blé, levure ... Je crois avoir tout pris :p).

J'ai fait un premier essai ... Pas très concluant à mon gout (bien que la baguette n'était pas trop moche, j'ai oublié quelques étapes je pense et je vais fouiller ce forum pour trouver une meilleure recette que celle que j'ai pris vite fait via google ...).
Petite photo, rien de terrible mais demain ou vendredi je recommence !!


Voilà voilà, je pense que tout est dit, dans les jours qui viennent je vais donc continuer mes essais de la baguette de seigle idéale et mes prochains macarons What a Face

A bientôt
Jonathan
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Cuisine-gourmande
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Jeu 19 Avr - 18:02



Bienvenue sur le forum ! Belle évolution des macarons

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Ikkia
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Jeu 19 Avr - 18:39



Soit le bienvenu

Trop beau tes macarons I love you .

A bientôt

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La vie n'est pas faite de respiration mais de moments qui nous coupe le soufle.




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MeliMelo
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Jeu 19 Avr - 18:50

Eh Jonathan, bienvenue sur le forum. On peut dire que ta présentation est plus qu'originale ! J'aime beaucoup l'évolution de tes macarons. Et rassures toi, je crois qu'on est tous passé par la première étape... Et il faut dire que c'est un beau défi de te lancer dans la confection de macarons après le moelleux au chocolat

Hâte de voir tes progrès Wink

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"On ne voit bien qu'avec le coeur. L'essentiel est invisible pour les yeux." Antoine de Saint-Exupéry, Le Petit Prince

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verocooking
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Jeu 19 Avr - 23:43

Bienvenu sur le forum Jonathan !! pour ta persévérance !! tes macarons sont très appétissants.
au plaisir d'échanger

-----------------------------


Pour me rendre visite, cliquez !

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'Tit Biscuit
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Ven 20 Avr - 1:39

et soit le bienvenu Wink

Je confirme que tu peux commander chez Magalie les yeux fermés (enfin ouverts ça ira mieux pour commander -oui je sais elle est nulle comme blague)



Nan je sors après Laughing

Je clique sur ton lien... et je me dis que tu dois aimer la photo Laughing Hâte donc de découvrir tout ça après que la construction soit terminée Wink

J'espère que tu trouveras ici les bonheurs dans la variété des recettes proposées Laughing

Au plaisir Wink

allez, maintenant je sors
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vanou89
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Ven 20 Avr - 2:23

bienvenue
tes macarons sont super beau et meme si la colerette n'est pas top pour les second ils feraient très bien l'affaire chez moi et les 1ers aussi lol

-----------------------------
J'aime la cuisine simple et facile tout en faisant plaisir à ma petite famille



Vanessa Conseillère Guy Demarle 89, limitrophe 21 et 58
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Redalt
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Ven 20 Avr - 2:28

Merci à toutes Very Happy

Vanou> Non surtout pas les premiers, ils étaient horribles à manger, on avait l'impression de mordre dans le paquet de sucre, et ça collait ... errrrrk xD
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tatie
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Ven 20 Avr - 2:55

Redalt .
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ANDYTR
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Ven 20 Avr - 4:13

Redalt, je confirme, la première fois les macarons sont en génèral loupés, mais il semble que la seconde fois ça, pour preuve les tiens sont tout beaux. Bienvenu à toi et à tes recettes
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Ven 20 Avr - 4:55

et bienvenue
T'inquiete pas trop mes macarons aussi ont été un pur échec la première fois. Mais je dois pas avoir le coup pour les faire a chaque fois ca rate!!!
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kanou
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Ven 20 Avr - 6:56

bienvenue
en tout cas jolis tes derniers macarons

-----------------------------
♥♥♥♥ Karyne, maman de Joïlita 18 ans, Maëlys 16 ans, Thessy 11 ans et Iolann 4 ans et T21 ♥♥♥♥
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Ven 20 Avr - 9:15

Bienvenue cher compatriote
Franchement, tes macarons sont superbes

-----------------------------
Maman d'un petit trésor de bientôt 3 ans et une petite puce qui parcourt son chemin bien au chaud, arrivée prévue le 22 juin!!!
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Redalt
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Lun 23 Avr - 19:25

Merci :)))))
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Desigual8
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Lun 23 Avr - 21:44

Soit le bienvenu !!!

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4sther
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Lun 23 Avr - 23:36

Bienvenue !
Ici c'était le contraire, la 1ère fois macarons réussis, et la seconde complètement ratés

Mais avec comme aide Ken, ça ne peut qu'aller !
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Petit bouchon33
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mar 24 Avr - 7:47

et bienvenue!!
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Andy
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mar 24 Avr - 19:41

Bienvenue parmi nous , tu vas pouvoir rassurer Energie de pas être un de seuls mecs sur le forum

-----------------------------
Andy est love de chez love <3<3<3
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Redalt
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mar 24 Avr - 22:46

Mdr merci je le disais justement à ma copine "heu il n'y a que des femmes xd"
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Caroleen
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mer 25 Avr - 0:27

je trouve trop mignon que tu te sois mis à faire des macarons pr ta petite femme!
perso je croquerai bien dans ceux au que je trouve fort jolis et pas à moitié réussi !

en voilà de beaux débuts prometteurs en tout cas!! il ne faut pas s’arrêter en si bon chemin!
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laetitia.j
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mer 25 Avr - 1:38

Bienvenue sur le forum, belle présentation !
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lesdelicesdethithoad
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mer 25 Avr - 2:03

belle évolution des macarons, hâte de voir la suite!!
et bienvenue parmi nous!!
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lillychocolate
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mer 25 Avr - 4:09

Bienvenue a toi et tes macarons sont magnifiques, belle évolution en 1 semaine et demi!!
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samia
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mer 25 Avr - 5:51

bienvenue parmis nous
tes macarons sont trés reussi
j espere que tu te plaira parmi nous
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Redalt
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   Mer 25 Avr - 23:40

Merci à toutes :)

Caroleen a écrit:
je trouve trop mignon que tu te sois mis à faire des macarons pr ta petite femme!
perso je croquerai bien dans ceux au que je trouve fort jolis et pas à moitié réussi !

en voilà de beaux débuts prometteurs en tout cas!! il ne faut pas s’arrêter en si bon chemin!

Hehe merci, mais .... C'est pour moi aussi
Je ne compte pas m'arrêter là, je viens de m'offrir le livre Macaron de Pierre Hermé (que j'ai feuilleté vite fait et qui est tout simplement superbe !!!!), et ce week end je compte en faire au chocolat (histoire de rattraper les premiers) et à la pistache (maintenant que j'ai reçu mes colorants )
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MessageSujet: Re: Un bonjour d'un petit belge :)   

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Un bonjour d'un petit belge :)
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