couronne des rois

après des tentatives ... dont je ne compte le nombre ... j'ai fini par adopter cette recette qui ravit tout le monde !!


COURONNE DES ROIS



550g de farine t45
100g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
5 g de sel
1 œuf+lait +40g de fleurs d'oranger =300gr (de liquide)
ce qui fait environ 210gr de lait, un œuf faisant 50 g à peu prés
2 sachets de levure briochin boulangère
120 g de beurre coupé en petits morceaux
40gr de fruits confits en tout petit morceaux ou 1 zeste d'orange (max 30 gr)
des fruits confits pour décorer
******
Je mets œuf+eau fleurs oranger+ lait dans un plat.... je mélange bien
puisje mets les sucres et je mets le tout dans la map et je recouvre par le beurre
le tout dans la map puis la farine et la levure (pour la quigg, tandis que pour la pana, il faut commencer par la farine et la levure, puis les liquides)
quand la pâte est mélangée je mets le zeste d'orange par dessus
programme pâte
quand le programme est terminé, laisser la pâte encore 10 mn dans la map afin qu’elle refroidisse.
La sortir et mouler comme une couronne, laisser lever ¾ d’heure, maximum une heure (si on laisse plus elle va retomber)
la couvrir d’un linge et la mettre dans un endroit chaud

Puis la faire cuire 20 mn à four 160° et mettre le glaçage et le sucre blanc à la sortie

pour avoir de belles couronnes des rois bien brillantes voilà le truc ...faire un sirop ;;;
et ça marche
le sirop :
mettre 90 gr de sucre blanc avec 50 gr d'eau et mettre à feu fort pendant 5 mn (pas plus sinon le sirop blanchi)
l'enlever immédiatement et le mettre dans un bol
quand la couronne est cuite, mettre ce sirop au pinceau et rajouter le gros sucre !

hummmmmmmmmm ca aussi c'est dans ma nouvelle liste de projet à cuisiner! je fait le pain mais la brioche j'en reste à 1 râté ta recette me met l'eau à la bouche!

tu as raté ta brioche à la map ???
voici une recette inratable
pour un th de 60 ... voici

500 gr de farine + 1 sachet de levure briochin
dans un plat sur une balance tu mets
3 jaunes d'oeufs + parfum (rhum ou fleur d'oranger) + lait (tièdi légèrement ) = 300 gr
60 gr de sucre + 1 pincée de sel
tu bats bien le mélange et tu rajoutes
100 gr de beurre coupé en morceaux

mets le tout dans la map
et tu sors une belle brioche
avec la map quigg (1er modèle c'est programme 3, la sortir 10 mn avant la fin du programme)
en map pana 255 il faut mettre 325 gr de liquide et 130 gr de beurre et programme baker/basic
pour les deux modèles XL et croute claire

Voici la brioche des rois façon jeannine.

Un régal. Le seul petit problème est que le glaçage royal que j'ai fait ne tenait pas bien sur la brioche.

waouw elle est impressionnante moumoune.

superbe cette brioche des rois !!!

moumoune c'est rigolo ce que tu as mis comme déco dessus
comment as-tu fait ?

en tout cas elle est super gonflée !!

Jeannine, par chez nous il existe la pogne de romans qui a un glaçage quasi identique sur le dessus (nos couronnes des rois se présentent ainsi). En fait c'est un glaçage royal que j'ai fait avec 2 blancs d'oeufs battus en auquels j'ai ajouté environ 350 g de sucre glace, jusqu'à une consistance assez épaisse + 2 cc de citron. Je glace la brioche immédiatement sortie du four.

Et bien je vois de bien bonnes choses!!!
Bonne journée les filles
Bisou

merci moumounne :smilie:

je vais l'essayer ta recette, merci de l'avoir mise

Elle est superbe cette couronne Moumoune !! On dirait de la Chantilly dessus

et bien voila c'est parti pour moi, elle est dans la map

Bravo Macha, ta couronne des rois est magnifique, vous allez vous régaler.

merci moumoune, pas pu y resister et j'y est gouté, elle est excellente, merci encore à jeannine pour sa recette

Waouh, superbe

dommage que je ne vois pas la photo !!
je suis contente macha que la recette soit réussie !

ah il va falloir que je l'essais car celle de Macha me plait et me fait envie .

elle est bien dodue dis donc,

Coucou

A mon tour de vous montrer ma couronne des rois !!!!!




Et oui cette recette est tout simplement géniale...

Juste un détail pour moi, j'ai du rajouter environ 50g de farine par rapport au th de ma machine

Bisous bonne journée

a au fait ne vous fiez pas au contrejour, elle est pas cramée ma galette lol !!!!

Par contre elle est pas encore démoulée et elle a bien débordé du moule en tout cas !!

Très belle ta brioche Angy, elle est toute gonflée. C'est vrai cette recette est extra et je pense inratable.

ouah super Angy
j'ai rien rajouter a la recette de jeannine, impec pour ma map