Croissants, humm un régal!!

Rappel du premier message :






260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage

Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.


Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.

Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos triangles avec une base d'environ 8cm.

Sur la base du triangle découper un peu de pate de façon à faire une ouverture en forme de triangle. Tout en commençant par la base du croissant, roulez le jusqu'a la pointe du croissant.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn. A surveiller suivant les fours

à Angèle

Oui je confirme Syssye est une sainte!! La sainte Calamité!!!!

Charmela je te pique la recette pour ce weekend!!! J'ai des gallons à reprendre car ces derniers jours Chéri doudou mange que des kebabs des pâtes et des knackys vu que j'étais malade!! Donc Mlle banane tu vois nous sommes aussi bien loties!!!!!

Par contre je rejoins Syssye pour la question sur l'encoche sur la base de la pâte car je ne vois pas en quoi son absence empêche de rouler le croissant??

c'est juste pour faciliter le roulage du croissant

ok merci et....bonne fête Angèle!!!!

magnifiques ces croissants Charmela
J'attend avec impatience la photo de ceux de sysye

Bon alors pour les moqueuses et les autres (les gentilles :smilie: ) voilà enfin les photos de mes croissants enfin pour l'instant une seule parce que mon ordi a de petits soucis donc j'ai du mal à en mettre plusieurs à la suite. Bien sûr je vous demande un peu d'indulgence (surtout aux méchantes moqueuses!) mais pour des premiers croissants je les trouve pas mal du tout, en tous cas ils sont très bons
Alors attention ... TADADAM !!!!



Alors qu'est-ce que vous en dites ??

bravoooooooooooooo Syssye !!!!

z'ont l'air bien feuilleté d'après la photo, non ?

Et voilà l'intérieur, bon d'accord je suis pas au top là non plus au niveau photo j'ai encore du boulot mais bon je fais ce que je peux



Voilà, je ferai mieux la prochaine fois c'est promis

Oui Tit Biscuit, c'est pour ça que je voulais faire une photo de l'intérieur mais bon c'est pas top

et bien syssye, c'est réussi!!!

vois plus tes photos Syssye !!!

ah siiiiiii, ayééé

La vache Syssye on ne peut même pas se moquer de toi même en se forçant!!!
Bravo ma belle!! ils sont supers!!!!

je boude j'ai une croix rouge

Syssye, après t'avoir embétée toute la journée , je te félicite ce soir

Merci vous toutes les gentilles par contre bizarre toujours pas de Pralinette à l'horizon

Cojocano : boude pas moi aussi des fois ça me fait ça je sais pas pourquoi alors souvent je clique droit, je fais afficher l'image et des fois ça marche mais pas toujours Dommage car j'aurais bien voulu que tu les voies !

Ah te voilà, merci ma petite Pralinette et sans rancune

Ils sont top, vraiment
et à demain...

à charmela et sysye!!!beau boulot je m'invite chez vous les filles

C'est quand tu veux Rosy, sans problème

depuis le temps que je parle de prendre un bus pour aller chez l'une ou chez l'autre... on en ferait des voyages !!!

ce ne serait pas la tournée des Enfoirés, mais la tournée des gourmandes

Ah ça c'est sûr, en plus nous deux finalement on habite pas si loin l'une de l'autre

non c'est vrai

c'est bête que la France soit si "étendue" (si je peux dire) sinon, on ferait en plus des échanges gourmands, des rencontres gourmandes

Ce serait GE-NIAL !!

Moi aussi je veux venir!!!!