Croissants, humm un régal!!

Rappel du premier message :

Croissants, humm un régal!! - Page 8 BoulangerieN7292

260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage

Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.

Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.

Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos triangles avec une base d'environ 8cm.

Sur la base du triangle découper un peu de pate de façon à faire une ouverture en forme de triangle. Tout en commençant par la base du croissant, roulez le jusqu'a la pointe du croissant.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn. A surveiller suivant les fours

lance toi patchouka tu seras pas déçue et surtout tu seras adulée toute la semaine!!! Croissants, humm un régal!! - Page 8 147966

si ça fait un tel effet .. j'essaye dans la semaine :)
ma MAP est déjà en train de tourner pour faire les baguettes briochées de cojocano ....

ah ouais t'as déjà de l'avance alors!!! Croissants, humm un régal!! - Page 8 264111

euh ... je crie pas victoire tout de suite ...
on va voir comment je vais les réussir lol et surtout comment mes gourmands vont les apprécier :)

J'ai essayé cette revette la semaine dernière mais mes croissants étaient "par endroit" compactes.
Je pense que lorsque j'ai roulé mes croissant la pâte n'était pas assez fine. Une idée??

Merci pour ta recette Charmela, les croissants sont vraiment délicieux !

Croissants, humm un régal!! - Page 8 Mes_re56

Mon blog : http://lesdelicesdemes3princesses.blogspot.com

ils sont super beaux Croissants, humm un régal!! - Page 8 931992

!!!

Magalie tes croissants sont superbes Croissants, humm un régal!! - Page 8 931992

oh oui j'avoue que tu as fais les plus beaux!!! Croissants, humm un régal!! - Page 8 931992

trop beau les croissants !!! j'arrive demain matin pour le petit déj !!!!!

s'il en reste un je veux bien venir dejeuner LOL

bien beau

et surement bien bon aussi et j'imagine que j'arrive trop tard pour en avoir 1

Merci les filles pour tous vos compliments et je suis désolé mais il n'y en a plus un seul !

bon ben ... seconde fournée ?
j'arrive aussi pour en manger lol

Comment ça il n'y en a plus? Mince je suis arrivée trop tard! Crying or Very sad

ils sont super beaux vos croissants

je les tente demain si j'ai du temps

super cette recette
c'est trop bon

je voulais vous poser une question

je ne me sert que de la fonction chaleur tournante pour les croissants, pain et brioches
vous etes d'accord ou pas ?
faut il mettre a four normal ?

merci