Nombre de messages : 1907 Age : 48 Localisation : St Brice en Cogles en Ille & Vilaine (35) Humeur : Gourmande jusqu'au bout des doigts Date d'inscription : 15/11/2008
Sujet: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Sam 14 Mar - 0:10
Rappel du premier message :
Et voici mes premiers Macarons au chocolat, je dois dire que je suis assez fière pour une première fois !
Et comme je suis une gourmande de chocolat, je ne pouvais que commencer par ce parfum !
Bien sûr, je ne les ai pas admiré longtemps car ils étaient aussi bons que beaux !
Un grand merci à ma conseillère Flexipan qui m'a donné cette recette très simple.
- 95 g de poudre d'amandes - 155 g de sucre glace - 75 g de blanc d'oeuf - 50 g de sucre en poudre - quelques gouttes de colorant alimentaire - 50 g de chocolat noir - 5 cl de crème liquide entière
Préparation :
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn (16 à 17 mn pour mon four) puis laisser refroidir avant de les décoller.
Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.
Nombre de messages : 1088 Age : 40 Localisation : seine maritime Date d'inscription : 25/01/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 0:01
je voulais essayer cet aprèm car je ne bosse pas mais je n'ai pas de crème liquide entière, sseulement de la 15 % c'est pas possible avec ?
ou alors j'ai de la crème entière en pot ?
que me conseillez vous ? merci
Magalie L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1907 Age : 48 Localisation : St Brice en Cogles en Ille & Vilaine (35) Humeur : Gourmande jusqu'au bout des doigts Date d'inscription : 15/11/2008
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 0:22
Tu peux peut-être essayer avec la crème entière en pot : tu fais d'abord fondre le chocolat au bain marie puis tu ajoutes la crème fraîche ou alors tu procèdes comme sur la recette, je ne sais pas si cela donne le même résultat (il faut que je m'améliore sur les ganaches).
cindy L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1088 Age : 40 Localisation : seine maritime Date d'inscription : 25/01/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 0:24
merci magalie pour ta réponse
la ganache j'ai du en faire 1 fois ou 2 alors j'suis pas une pro non plus je vous ferais voir le résultat
Invité Invité
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 0:40
moi j'ai refait des macarons hier et bien ils sont tres moches mais tres bons c'est l'essentiel :) un jour j'en ferais des beaux :)
Juste Gourmand passionné
Nombre de messages : 567 Age : 56 Localisation : devant mon ordi....ou dans ma cuisine mais dans le 77 Humeur : bonne Date d'inscription : 03/12/2008
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 0:48
magalie...ils sont superbe tes macarons....ca fait un moment que ma fille me réclament à en faire et la ta recette à l'air bien simple donc je vais essayer aussi...
merci
tanana Gourmand passionné
Nombre de messages : 407 Age : 54 Localisation : champagne Humeur : comme le temps Date d'inscription : 26/02/2008
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 1:49
tes macarons sont super beaux,ça donne envie de croquer dedans,hummm!!!
tagada Gourmand passionné
Nombre de messages : 374 Age : 58 Localisation : paris Date d'inscription : 19/03/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 2:37
Bravo pour tes superbes macarons... cela me donne l'eau à la bouche...hummm
nadinechoc Gourmand sans modération
Nombre de messages : 914 Age : 52 Localisation : doubs Humeur : lorsque le sort s'acharne... pffff Date d'inscription : 20/02/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 10:08
ils sont superbes ! bien gonflés lisses tout comme il faut
tanana Gourmand passionné
Nombre de messages : 407 Age : 54 Localisation : champagne Humeur : comme le temps Date d'inscription : 26/02/2008
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Jeu 19 Mar - 20:41
bon allez je me lance ,s'ils sont réussi je mettrai la photo
tanana Gourmand passionné
Nombre de messages : 407 Age : 54 Localisation : champagne Humeur : comme le temps Date d'inscription : 26/02/2008
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Ven 20 Mar - 0:21
à la crème de noisettine !!!! hummmmmmmmmmm trop bon !
la seule fois ou j'avais (vu) fait des macarons c'est à une réunion demarle chez moi, depuis je n'avais jamais tenté d'en faire, quelle je devais faire une fixation
CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 46 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Ven 20 Mar - 2:54
ils sont bien réussi vos macarons
Paulya Petit Gourmand
Nombre de messages : 36 Age : 40 Localisation : chatellerault (86) Humeur : dans ma cuisine et avec mes loulous, forcément de bonne humeur! Date d'inscription : 05/01/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Ven 20 Mar - 5:56
ils sont superbes vos macarons!!! vous me donnez trop envie la! il va falloir que je me lance
Juste Gourmand passionné
Nombre de messages : 567 Age : 56 Localisation : devant mon ordi....ou dans ma cuisine mais dans le 77 Humeur : bonne Date d'inscription : 03/12/2008
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Ven 20 Mar - 5:58
trop beaux tes macarons hummm
cindy L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1088 Age : 40 Localisation : seine maritime Date d'inscription : 25/01/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Ven 20 Mar - 7:23
j'ai fais cette recette hier mais a mon avis j'aurais du les sortir du four avant je vous mettrai une tite photo demain
Magalie L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1907 Age : 48 Localisation : St Brice en Cogles en Ille & Vilaine (35) Humeur : Gourmande jusqu'au bout des doigts Date d'inscription : 15/11/2008
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Ven 20 Mar - 7:34
vos macarons sont très réussis
cindy L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1088 Age : 40 Localisation : seine maritime Date d'inscription : 25/01/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Sam 21 Mar - 2:14
ils ne sont pas bien lisse sur le dessus vous pouvez me dire pourquoi ? en plus je ne suis pas une pro de la poche a douille mais ca va venir
Juste Gourmand passionné
Nombre de messages : 567 Age : 56 Localisation : devant mon ordi....ou dans ma cuisine mais dans le 77 Humeur : bonne Date d'inscription : 03/12/2008
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Sam 21 Mar - 2:19
super tes macarons cindy....
cindy L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1088 Age : 40 Localisation : seine maritime Date d'inscription : 25/01/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Sam 21 Mar - 2:25
merci juste j'espère faire mieux la prochaine fois
CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 46 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Sam 21 Mar - 2:41
ils ne sont pas lisse car il faut bien mixer la poudre d'amandes et le sucre galce ensemble. j'en ai fait aussi et je les ai foiré à cause de ça!! sinon ils ont une belle collerette!!!
cindy L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1088 Age : 40 Localisation : seine maritime Date d'inscription : 25/01/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Sam 21 Mar - 2:51
CHARMELA a écrit:
ils ne sont pas lisse car il faut bien mixer la poudre d'amandes et le sucre galce ensemble. j'en ai fait aussi et je les ai foiré à cause de ça!! sinon ils ont une belle collerette!!!
merci du conseil charmela je les ait passer au chinois mais la prochaine fois je les mixerais un peu je pense réessayer ce week end
Magalie L'indétrônable Gourmand
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Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Sam 21 Mar - 3:14
Je te donne le même conseil que charmela : mixer les poudres puis les tamiser Mais je les trouve pas mal pour une 1ère fois.
cindy L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1088 Age : 40 Localisation : seine maritime Date d'inscription : 25/01/2009
Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) Sam 21 Mar - 4:22
merci magalie je réessaye ce week end en mixant
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Sujet: Re: Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple)
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Sam 14 Mar - 0:10
ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
magalie...ils sont superbe tes macarons....ca fait un moment que ma fille me réclament à en faire et la ta recette à l'air bien simple donc je vais essayer aussi...
tes macarons sont super beaux,ça donne envie de croquer dedans,hummm!!! 
bon allez je me lance ,s'ils sont réussi je mettrai la photo 
voici mes macarons 
je devais faire une fixation 
