The famous Danibrioche

Rappel du premier message :

Coucou, aujourd'hui je vais donc vous proposer une super recette de brioche perso chez moi elle est validée et adoptée .... cette recette me vient de ce blog http://danibrioche.canalblog.com/





Pour une belle brioche :

• 210gr de lait
  
• 50gr de sucre roux
  
• 70gr de beurre 1/2 sel
  
• 1 oeuf battu
  
• 400gr de farine
  
• 1/2 cac de sel
  
• 1 cas de fleur d'oranger
  
• 1 sachet de levure
  

Mode opératoire :

• Faire tiédir le lait.
  
• Mettre le lait et tout les autres ingrédients en MAP
  
• Mettre en route le programme pâte.
  
• Quand il est terminé, sortir délicatement le pâton.
  
• Lui donner la forme que vous souhaitez.
  
• Parsemer de sucre perlé (celui offert par Syssye et toc !!!! )
  
• Mettre à cuire à four chaud (180°C) pendant 20 minutes.
  

Bon appétit !!!!

une fois le paton sorti doit le laisser reposer? ou le mettre au four direct ?

ma pate se termine dans 5 mn....

Soso une fois ton programme pâte terminé, tu façonne ta brioche comme ceci :
1 - tu étales très délicatement ta pâte en rectangle, tu peux déposer du sucre perlé ou des pépites de chocolat :

2 - tu roules ta pâte toujours très délicatement et tu coupes en tronçons :

3 - tu disposes dans ton moule (n'oublie pas le papier sulfurisé)

4 - tu laisse lever 1 heure à l'abri des courants d'air

Tu badigeonne délicatement d'oeuf + eau ou lait et tu fais cuire 20 mn à 180 °C départ four froid.

Bonne boulange

j'en ai fait une cet après midi façon chinois, a la crème pâtissière et pépites de chocolat
si j'en veux demain matin va falloir que je fasse vite sinon zhom va tout manger

moumoune, merci de la récap'

j'arrive trop tard, j'aurai pas mieux expliqué!

super tes photos Moumoune

De rien, de rien

merci moumoune
je prends ta methode pour un essai ce we + pepite choco
comme j'ai pas encore trouvé le sucre perlé et que j'avais peur de trop " tripatouiller " la pate je l'ai mise dans un plat traditionnel a cake

Wouahhhh ....quand je l'ai vu sortir du four....ma parue toute belle pour MA PREMIERE BRIOCHE !!!
j'ai eu envie de LOL
pi elle sentait bon!!!!!

je vous mettrai une photo tout a l'heure , j'attends le petit déj de mes deux loulous pour la coupé et voir la mie....

ayé!!!! les enfants ont adoré
j'avais réussi grace a cojocano les baguettes viennoises faciles :smilie:

et la j'ai réussi ma premiere vraie brioche....mes enfants m'ont dit
maman ayé t'as réussi elle est vachement bonne!!!!!

merci a vous les filles

Bravo SOSO elle est superbe

merci.... :smilie:

suis comme une gosse ....suis contente

mais c'est quelle est très très belle ta brioche Soso

je trouve aussiiiiii
comment je me flatte!!! LOL

j'ai encore du travail pour la faconner plus joliment mais ca va venir avec l'experience

petite question, je lis parfois qu'il faut mettre a four chaud et d'autre a four froid,
quelle sera la difference si je me trompe?

et comment conserver ce qui reste? dans une boite genre tupp?

Soso elle est sublime cette brioche :shock:

soso elle est belle ta brioche
et super qu'elle est plus aux enfants

ici pas le temps de la conserver

soso a écrit:

je trouve aussiiiiii
comment je me flatte!!! LOL

j'ai encore du travail pour la faconner plus joliment mais ca va venir avec l'experience

petite question, je lis parfois qu'il faut mettre a four chaud et d'autre a four froid,
quelle sera la difference si je me trompe?

je n'en sais trop rien exactement, peut-être qu'en démarrant four froid ta brioche continue de pousser, l'intérieur est plus moelleux, elle n'est pas saisie d'un coup.
J'aime bien démarré four froid car en plus je trouve que c'est plus économique.

Quand à ta question pour la conserver, je la met au congél. (pas plus d'1 semaine par contre) et au moment du p'tit déj. ou du goûté je la passe 1 mn au micro onde, elle ressort moelleuse et tiède un régal. sinon tu peux peut-être la plier dans un torchon mais elle sèche vite.

on rajoute combien de minutes en plus lorsqu'on démarre four froid ?

Tu n'en rajoute pas 'tit biscuit, tu mets ta brioche dans le four, tu tourne le bouton à 180°C pour 20 mn.
Du moins avec mon four sachant que la brioche est façonné à la façon dani car dans un moule à cake ça doit être plus long, il faut que le milieu cuise...

je ne comprends pas qu'il ne faille pas rajouter de temps Pourtant la brioche cuit moins longtemps, en chaleur, que si on la mettait dans le four chaud

ah, ch'ai pas si j'explique bien là

Si tu expliques bien 'tit biscuit, je vois ce que tu veux dire mais j'ai toujours cuit la danibrioche comme ceci

me concernant j'ai un four electrique assez grand puiqu'il fait 90 cm de long, il lui faut plus longtemps pour chauffer et atteindre la t° ideale.

cuisson demarrée a four froid dans un moule a cake , j'ai du rajouté pour que la cuisson soit parfaite 17 minutes

merci les filles

Soso, continue comme ça tes enfants vont etre ravis de voir et de gouter ce que tu fais

SOSO ta brioche est magnifique