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 Flans de poireaux et curry de saumon

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Therbia
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MessageSujet: Flans de poireaux et curry de saumon   Ven 10 Avr - 4:53

Encore une recette avec des poireaux (pour faire plaisir à Magalie Laughing )





FLANS DE POIREAUX ET CURRY DE SAUMON

    4 ou 5 pavés de saumon
    5 blancs de poireaux
    40 cl de crème liquide
    4 œufs
    2 échalotes
    50 g de beurre
    1 càs de curry
    sel, poivre, muscade
    thym, persil
    1 cube de court-bouillon poisson


Préchauffer le four th. 7 (210°). Couper les blancs de poireaux en rondelles. Les faire revenir dans 20 gr de beurre. Battre les œufs avec la moitié de la crème, sel, poivre, muscade. Verser sur les poireaux et mélanger.
Répartir dans 6 ramequins beurrés. Les mettre dans un bain marie 20 mn et couvrir de papier sulfurisé.

Faire cuire le saumon au court bouillon le couper en petits morceaux. Faire rissoler les échalotes hachées dans 20 gr de beurre et saupoudrer de curry. Verser 3 louches de court-bouillon et la crème restante. Laisser réduire et épaissir. Ajouter le saumon. Démouler les flans sur des assiettes, disposer le saumon et 3 càs de sauce.

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Dernière édition par Therbia le Ven 10 Avr - 6:05, édité 1 fois (Raison : Pour dire qu'on peut remplacer le saumon par des crevettes)
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Magalie
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MessageSujet: Re: Flans de poireaux et curry de saumon   Ven 10 Avr - 5:21

Mmmmh, je sens que je vais me régaler

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Flans de poireaux et curry de saumon
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