tomates séchées

INGRÉDIENTS POUR UN BOCAL:

2 kg de tomates

sel

sucre

aromates (herbes de provences pour moi)

huile d'olive



PRÉPARATION:

Laver et essuyer les tomates. Les couper en quartier.

Disposer ces quartiers sur une plaque allant au four. Saler, sucrer et répartir les aromates. Arroser d'un très fin filet d'huile d'olive.




Enfourner au four préchauffer à 110°c pour 4 à 5 heures (suivant la taille des tomates, 2 à 3 heures pour des tomates cerises). A mi cuisson vous pouvez retourner les quartiers.

A partir de là vous pouvez les consommer tel quel, mais vous pouvez aussi les conserver dans de l'huile d'olive, c'est encore meilleurs. Pour cela il suffit de mettre les tomates séchées dans un bocal et de les recouvrir d'huile d'olive. A conserver au frais.

dis moi cojo j'en ai reçu des sechées mais pas conservées dans l'huile d'un partenariat et je voulais savoir s'il fallait que je les conserve dans l'huile ou pas?

franchement je n'en sais rien, mais je ne crois pas. Moi je les mets dedans comme ça elles sont moelleuses et ça parfume bien l'huile que je mets dans mes salades.

Je connaissais la recette mais je l'ai pas encore faite. J'attends les tomates de mes parents dans 2 mois, elles auront plus de goût et j'en profiterais tout l'hiver prochain.

tu penses qu'on peut les conserver combien de temps dans le frigo Cojo ?

bah oui mais la elles sont supers seches je voudrais bien qu'elles soient moelleuses aussi en fait

mawy essaye d'enettre deux ou trois dans un verre d'huile tu verras si ça le srehydrate ou pas

oui tu as raison je vais faire un test!!

redis le encore que 'ai raison j'aime entendre ça

en l'écrivant je me disais que tu allais me dire un truc du genre "mais j'ai toujours raison!!" tu fais bien de pas venir le 13 toi on aurait été obligée de se battre pour savoir qui de nous deux avait toujours raison!! et je me bats bien jte previens!!!

t'es trop grande jme bat pas contre toi

je mesure 1m69 et demi c'est pas trop grand c'est standard!!!

pour réhydrater des tomates sêches (recette italienne)

faire bouillir de l'eau dans un faitout quand l'eau commence à bouillier plongez vos tomates sêches laissez les quelques mn ,des qu'elles remontent à la surface
les sortir et bien les égoutter les disposer sur un plateau recouvert d'un torchon propre les faire sécher(en fait ,c'est pourleur enlever l'humidité)
au bout de 36 à 48 h
disposez vos tomates dans des bocaux avec si vous aimez
2 gousses d'ail 1petit piment,du basilic ou de l'origan
recouvrir d'huile d'olive ou de tournesol,
quand je les présente pour l'apéro
je les sors un peu égoutées ,je remets dessus de l'huile d'olive fra iche et du basilic frais
perso ,je mets un peu d'origan

ben voilà mawy te reste plus qu'a chauffer l'eau :)

ben c'est 4,5 cm de plus que moi quand même hein

mes petites tomates cerises séchées maison qui sont dans l'huile depuis plus d'un mois... elles sont encore délicieuses. J'avais mis dans l'huile des herbes et une grosse gousse d'ail. J'ai enlevé la gousse d'ail au bout d'une semaine, je trouvais que cela donnait un gout trop fort, l'huile est maintenant parfumée à point !

et tu as fait quelle méthode ?

merci pour tes conseils titione!!!

mlle banane t'es juste un tout petit peu moins standard!!!

mawygolote a écrit:

merci pour tes conseils titione!!!

mlle banane t'es juste un tout petit peu moins standard!!!

ben moi suis carrément pas standard alors !!!

merci cojocano pour cette recettes

et vous les mettez ou, dans quelle préparation ces tomates séchées ?

dans les cakes salés, en apéro, dans les salades....

merci pour ces idées cojocano

sur une pizza aussi ?

je testerais

oui sur une pizza ça doit le faire

merci Cojocano

Je ne connaissais pas la recette mais je tenterai bientôt, ça me fait envie !!

les miennes sont là:
http://lacuisinedeplume.canalblog.com/archives/2010/07/19/18618463.html