Soupe de carottes rôties & son croustillant parmesan

800g de carottes, 1 oignon, beurre, 1 feuille de laurier, 1càc de miel, 2l de bouillon de volaille, 20cl de crème fraîche, persil ciselé, sel, poivre blanc.

Une fois épluché, coupet les carottes et l'oignon en morceaux.

Les mettre dans un plat avec quelques noisettes de beurre et enfourner à four chaud (200°) environ 40mn.

Dans une casserole mettre les carottes, les oignons et ajouter le laurier, le miel et le bouillon.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Retirer le laurier et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance velouté.

Fouetter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter du persil ciselé.

J'ai servi le velouté avec un croustillant de parmesan

100g de parmesan, 25g de graines de sésame toastée.

Mélanger les 2 ingrédients.

Etaler le mélange en fine couche sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Enfourner environ 6mn à 180°.

Une fois refroidi découper en rectangle et poser sur le bol au moment du service.

Bon appétit :)

J'avais commencé ta recette pour ce midi et lorsque Thierry a vu les bons légumes qui étaient bien rôtis dans le four, il n'a rien trouvé d'autre que de se servir pendant que j'étais bien occupé et il en a donc mangé la moitié avec les filles donc, pas de soupe pour moi ce midi mais j'ai recommencé la recette que je vais donc goûter ce soir.

c'est vrai qu'ils sont fort appétissant quand ils sortent du four déjà :)

oh oui, ils le sont et pourtant, d'habitude je n'aime pas les carottes rôties mais là, elles sont délicieuses

Le croustillant de parmesan doit etre délicieux avec cette petite soupe, ca me tente bien tout ca !