Nombre de messages : 1244 Age : 34 Localisation : Pau Humeur : La roue tourne... Date d'inscription : 29/11/2009
Sujet: Brioche à la patate douce et à la noix de coco Lun 17 Mai - 4:23
La patate douce se marie à merveille avec la noix de coco. Cette brioche est bien moelleuse, c’est un délice !!! Juste, pour celles et ceux qui aiment les brioches sucrées, vous pourrez ajouter un peu plus de sucre.
Pour 2 brioches
600g de farine T55 1 belle patate douce 50g de noix de coco râpée 2 œufs 60g de beurre 20cl de lait de coco 2 c à c de levure Bruggeman (à défaut, 1 sachet de levure de boulangerie) 40g de sucre 1,5 c à c de sel spécial pain
Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux. Puis plongez-la dans de l’eau bouillante et laissez-la cuire 20min.
Egouttez-la puis écrasez-la à la fourchette.
Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre : -lait de coco -beurre fondu -œufs battus -la patate douce écrasée -la noix de coco -sucre -sel -farine -levure Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!
Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».
Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez.
Laisser gonfler 1h sous un linge humide.
Préchauffer le four à 180°c.
Dorer avec un peu de lait sucré et cuire la brioche 20 à 25 minutes.
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Lun 17 Mai - 4:23
