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 Crème fleurette ou crème entière ?

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'Tit Biscuit
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'Tit Biscuit


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MessageSujet: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 1:36

J'espère que je poste au bon endroit. Je sais que ce n'est pas du matériel Crème fleurette ou crème entière ? Lol

Alors les filles, dites-moi la différence entre ces 2 crèmes ? Laquelle utilisez-vous ? Pour quoi et pourquoi ?
Je ne suis pas curieuse, mais je m'informe !! Crème fleurette ou crème entière ? 147966 Car je ne connais pas la réponse

Merci d'avance Crème fleurette ou crème entière ? Icon_wink
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 1:41

j'utilise de la crème fleurette entière pour la chantilly ça monte bienmieux et plus vite.
Sinon je ne connais pas la différence.
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 1:45

je viens de trouver ça sur la crème fleurette
Ce n'est pas une crème en tant que telle, mais une dénomination utilisée par les professionnels laitiers et la restauration pour décrire une crème fraîche fluide n'ayant subi que le traitement de pasteurisation. Ce terme était utilisé autrefois pour désigner la crème formée spontanément à la surface du lait entreposé sans agitation.
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'Tit Biscuit
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 1:49

moi j'ai jamais tenté la crème fleurette car ne connais pas ses "vertus"

donc mieux vaut de la fleurette alors pour la chantilly, ok, je prends note Cojo, merci Crème fleurette ou crème entière ? Icon_wink
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ROSELINE
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 1:58

Moi, je fais comme Cojo !
j'utilise la crème fleurette pour la chantilly et la crème liquide pour le reste mais du coup je prends plutôt de la légère ou même ultra légère à 3 ou 4% pour la cuisine. Quand on cuisine sans MG ajoutées, ça permet de donner du liant sans trop de conséquences sur le plan calorique !!
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minniestephie
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 2:03

Ben moi j'utilise du lait concentré non sucré (petite brique rouge) je trouve ça moins gras pour tout ce qui est gratin, quiche ou viande à la crème
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'Tit Biscuit
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 2:19

donc vous n'utilisez jamais de crème entière Cojo et Roseline ?

que fleurette pour chantilly et légère pour le reste
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Jiju
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Jiju


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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 2:45

Je prend note aussi c'est intéressant
J'essaie aussi de prendre la plus légère possible
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ROSELINE
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 4:10

si, parfois j'utilise de la crème entière liquide, et même pour la chantilly mais seulement quand c'est pas prévu ! je m'explique : la crème liquide UHT, je la garde en réserve puisqu'en principe elle a une dlc assez longue ce qui n'est pas le cas de la fleurette qui se garde au frigo. Donc si je prévois une chantilly pour une glace ou autre, j'achète de la fleurette exprès et sinon j'utilise la crème liquide (entière) que j'ai en réserve !
je sais pas si c'est très clair tout ça Crème fleurette ou crème entière ? Icon_scratch
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 5:31

si si j'ai compris Crème fleurette ou crème entière ? 536827
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Jiju
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 8:43

J'ai trouvé ça très clair Wink
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 8:48

merci ! j'avais l'impression de m'embrouiller un peu !!!
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 8:53

Non ça allait j'ai reussi à suivre.. On sera au moins Deux à te comprendre !
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 9:20

Moi aussi j'utilise la crème fleurette pour la monter en chantilly, et la crème entière pour mon siphon ..

Sinon généralement j'utilise la crème à 3 ou 4 % de MG, pour tout le reste.

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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 18:23

et pourquoi pas le même que ce soit chantilly à monter ou siphon ?

les autres filles, qui ont un siphon, vous prenez fleurette ou entière ?
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Sandyy90
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MessageSujet: Re: Crème fleurette ou crème entière ?   Crème fleurette ou crème entière ? EmptyMer 2 Juin - 19:02

Humm .. pourquoi pas en effet, peut être même que la chantilly au siphon serait plus ferme avec de la fleurette Crème fleurette ou crème entière ? Icon_scratch

Moi j'avoue ça fait pas longtemps que j'ai mon siphon, donc je suis bêtement les recettes HiHi
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